Ces gâteaux Bundt au sésame noir glacés au matcha sont le régal ultime à la mode
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Abandonnez les bonbons au maïs boiteux cet Halloween et optez plutôt pour une gâterie bien plus effrayante et beaucoup plus délicieuse. Rencontrez le dessert de vos (mauvais) rêves : les gâteaux Bundt au sésame noir glacés au matcha créés par Bella Karragiannidis, blogueuse derrière Ful-filled, pour l'application de cuisine SideChef.
ICYMI, les "aliments gothiques" sont une sorte de chose en ce moment. (D'une part, il y a tout ce battage autour du charbon actif. Deuxièmement, jetez un coup d'œil aux publications sur la nourriture gothique qui envahissent Instagram.) L'antithèse de la tendance ~ licorne magique étincelante ~ qui a balayé Internet, c'est la tendance profonde, sombre et macabre qui est arrivé juste à temps pour Halloween.
Ajoutez le matcha tout aussi tendance (mais vert sorcier) pour que ce plat compte totalement comme un aliment santé. (Quoi, le matcha a des tonnes d'avantages pour la santé!) Préparez-les pour votre fête d'Halloween ou pour grignoter pour vous mettre dans l'esprit. (Et pendant que vous y êtes, faites un tas d'autres recettes vertes saines avec le reste de ce matcha.)
Gâteaux Bundt au sésame noir glacés au matcha
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Durée totale : 45 minutes
Donne : 6 mini gâteaux Bundt
Ingrédients
Pour la pâte de sésame noir
- 1/2 tasse de graines de sésame noires grillées
- 1/2 tasse de miel
Pour la pâte à gâteau Bundt
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu + 1 cuillère à café de poudre de cacao noir (pour graisser et saupoudrer le moule à cake Bundt)
- 1 1/4 tasse de farine tout usage
- 3 cuillères à soupe de cacao noir en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de beurre non salé, température ambiante
- 1/2 tasse de sucre
- 1/4 tasse de pâte de sésame noir
- 2 œufs, température ambiante
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 2/3 tasse de babeurre
Pour le glaçage au matcha
- 1 cuillère à café de matcha culinaire Encha
- 1/4 tasse de crème épaisse
- 4 onces de chocolat blanc, haché finement
instructions
- Pour la pâte de sésame noir : Mettez les graines de sésame noir dans un robot culinaire et mixez jusqu'à ce que presque toutes les graines aient été réduites en poudre. Ajouter le miel à la poudre de sésame noir et continuer à mélanger jusqu'à ce que le mélange se transforme en une pâte épaisse.
- Préchauffez le four à 350 °F et préparez votre mini moule à gâteau Bundt en badigeonnant les puits de beurre fondu puis en les saupoudrant de poudre de cacao noir.
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre de cacao noir, la levure chimique et le sel.
- Dans le bol d'un batteur sur socle (ou un grand bol avec un batteur électrique), mélanger le beurre, le sucre et la pâte de sésame noir à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient pâles et crémeux.
- Réduire la vitesse au minimum et ajouter les œufs, un à la fois, en mélangeant bien après chaque œuf. Ajouter ensuite l'extrait de vanille et mélanger jusqu'à ce qu'il soit incorporé.
- Ajouter alternativement le mélange de farine et le babeurre en trois ajouts, en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés.
- Verser la pâte uniformément dans les puits du mini moule à gâteau Bundt préparé et cuire au four pendant 20 minutes.
- Laissez les gâteaux refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis retournez-les sur une grille pour refroidir complètement.
- Pour le glaçage, placez le chocolat blanc finement haché dans un bol résistant à la chaleur.
- Tamisez le matcha dans une casserole, ajoutez 2 cuillères à soupe de crème épaisse et fouettez jusqu'à ce qu'il soit parfaitement lisse. Incorporer le reste de la crème épaisse et chauffer le mélange à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. Retirez le mélange du feu puis versez-le sur le chocolat blanc haché.
- Laissez la crème matcha chaude fondre un peu le chocolat puis remuez jusqu'à ce que le chocolat blanc soit complètement fondu. Le glaçage doit être d'une consistance épaisse et versable. Placer la grille avec les gâteaux Bundt au sésame noir sur une feuille de papier sulfurisé et verser le glaçage sur les gâteaux refroidis. Laisser le glaçage durcir avant de servir.