7 avantages surprenants pour la santé des jalapeños

Contenu

• 1. Riche en nutriments
• 2. Peut favoriser la perte de poids
• 3. Peut lutter contre le cancer
• 4. Peut être un analgésique naturel
• 5. Peut aider à prévenir les ulcères d'estomac
• 6. Aidez à combattre les infections
• 7. Peut garder votre cœur en santé
• Effets secondaires et précautions possibles
• Comment ajouter des jalapenos à votre alimentation
• The Bottom Line

Les jalapeños sont des piments épicés de la famille des piments forts.

Ils sont petits, verts ou rouges et modérément épicés.

Les jalapeños sont couramment utilisés dans la cuisine mexicaine mais populaires dans le monde entier.

Ils sont également riches en nutriments et présentent de nombreux avantages pour la santé.

Cet article passe en revue les avantages de manger des jalapeños, discute de leurs effets secondaires possibles et suggère des moyens de les ajouter à votre alimentation.

1. Riche en nutriments

Les jalapeños sont faibles en calories et riches en vitamines, minéraux, fibres et antioxydants.

Un jalapeño cru contient les éléments suivants (1):

• Calories: 4
• Fibre: 0,4 grammes
• Vitamine C: 10% du RDI
• Vitamine B6: 4% du RDI
• Vitamine A: 2% du RDI
• Vitamine K: 2% du RDI
• Folate: 2% du RDI
• Manganèse: 2% du RDI

Comme la plupart des fruits et légumes, les piments jalapeño sont une bonne source de fibres. Un poivre fournit 2% de l'AJR pour une personne consommant 2000 calories par jour.

Les jalapeños contiennent également beaucoup de vitamine C et de vitamine B6.

La vitamine C est un antioxydant qui combat les dommages des radicaux libres et maintient votre peau saine et ferme, tandis que la vitamine B6 est un nutriment essentiel impliqué dans plus de 140 réactions corporelles (2, 3, 4, 5).

L'un des composés les plus uniques des piments jalapeños est la capsaïcine, un alcaloïde qui donne aux poivrons leur qualité épicée caractéristique et est responsable de bon nombre de leurs bienfaits pour la santé.

Résumé Les jalapeños sont faibles en calories et une bonne source de fibres, de vitamine C et de vitamine B6. Ils contiennent également un composé appelé capsaïcine, qui leur donne leur épice.

2. Peut favoriser la perte de poids

Les jalapeños peuvent vous aider à perdre du poids en stimulant votre métabolisme, en augmentant la combustion des graisses et en réduisant votre appétit (6).

Plusieurs études ont montré que la capsaïcine et d'autres composés similaires appelés capsaïcinoïdes peuvent stimuler le métabolisme de 4 à 5% par jour, ce qui facilite potentiellement la perte de poids (7, 8).

En plus de stimuler le métabolisme, il a été démontré que les suppléments de capsaïcinoïdes réduisent la graisse abdominale et l'appétit afin que les gens mangent 50 à 75 calories de moins par jour (6, 9, 10).

Tous ces facteurs aident à expliquer pourquoi la consommation régulière de piments est associée à un risque significativement réduit de devenir en surpoids ou obèse au fil du temps (11).

Bien que cette recherche soit prometteuse, il est important de noter que bon nombre de ces études ont étudié les effets de la capsaïcine ou des piments en général, et pas seulement des jalapeños.

Résumé La recherche suggère que les jalapeños et autres poivrons épicés peuvent favoriser la perte de poids en stimulant le métabolisme, en augmentant la combustion des graisses et en réduisant l'appétit.

3. Peut lutter contre le cancer

Des études en laboratoire ont montré que la capsaïcine possède de fortes propriétés anticancéreuses et est capable de tuer plus de 40 types de cellules cancéreuses sans nuire aux cellules normales (12, 13, 14).

La capsaïcine combat le cancer par (15, 16, 17, 18):

• Arrêter la croissance et la division des cellules cancéreuses
• Ralentir la formation de nouveaux vaisseaux sanguins autour des tumeurs cancéreuses
• Empêcher le cancer de se propager à d'autres parties du corps

Cependant, les études humaines n'ont pas reproduit les avantages anti-cancéreux trouvés dans les études de laboratoire.

En fait, plusieurs études humaines ont révélé que la consommation régulière de piments est liée à un risque plus élevé de cancer. Cependant, toutes les études n'ont pas montré ce lien (19, 20, 21, 22).

Il semble également que le dosage soit important. Bien que des doses élevées de capsaïcine semblent ralentir la propagation du cancer, de faibles doses peuvent encourager la propagation (23).

D'autres études sont nécessaires pour déterminer comment la capsaïcine et les piments influencent le risque de cancer chez l'homme.

Résumé Des études préliminaires suggèrent que la capsaïcine peut aider à combattre le cancer à fortes doses, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer si cela est vrai chez l'homme.

4. Peut être un analgésique naturel

La capsaïcine est un analgésique efficace lorsqu'elle est utilisée à l'extérieur (24).

Il apaise la douleur en bloquant temporairement les récepteurs de la douleur dans la zone où il est appliqué. Au début, une sensation de brûlure peut être ressentie, suivie d'un engourdissement et d'une absence de douleur (25).

Les lotions et patchs à la capsaïcine sont fréquemment utilisés pour soulager la douleur causée par le virus du zona, la douleur des nerfs diabétiques et les douleurs musculaires et articulaires chroniques (26, 27, 28, 29).

Dans une étude, les personnes âgées atteintes de polyarthrite rhumatoïde ont connu une réduction de 57% de la douleur après avoir appliqué une crème de capsaïcine sur leurs articulations. Cela a été significativement plus efficace que la crème placebo (29).

En plus d'appliquer de la capsaïcine sur la peau, elle peut être utilisée comme vaporisateur nasal pour soulager la douleur migraineuse (30, 31).

Bien que les lotions et les vaporisateurs contenant de la capsaïcine puissent être efficaces pour traiter la douleur, il n'est pas clair si manger des jalapeños ou les appliquer sur la peau a le même effet.

Résumé Les produits contenant de la capsaïcine peuvent aider à soulager la douleur lorsqu'ils sont utilisés par voie topique, mais on ne sait pas si les piments jalapeño ont des effets similaires.

5. Peut aider à prévenir les ulcères d'estomac

Les ulcères d'estomac peuvent être causés par un certain nombre de facteurs, notamment (32):

• Croissance de H. pylori bactéries dans l'estomac
• Des niveaux élevés d'acide gastrique
• Faible flux sanguin vers l'estomac
• Prendre trop d'analgésiques AINS
• Buvant de l'alcool
• Fumeur
• Stress

Bien que l'on pense généralement que les aliments épicés comme les jalapeños peuvent provoquer ou aggraver des ulcères d'estomac, la recherche a montré que c'était faux (32).

En fait, la capsaïcine dans les piments peut protéger l'estomac de développer des ulcères en premier lieu.

Il peut avoir cet effet en réduisant l'inflammation de l'estomac chez les personnes H. pylori et même aider à tuer l'infection. Cependant, il n'est pas clair si la quantité de capsaïcine dans les jalapeños est suffisamment importante pour avoir cet effet (33, 34, 35).

Les piments peuvent également aider à réduire les dommages à l'estomac causés par la surutilisation des analgésiques AINS et de l'alcool, empêchant potentiellement la formation d'ulcères dès le début (36, 37).

Résumé Bien que l'on pense généralement que les aliments épicés peuvent aggraver les ulcères d'estomac, la recherche suggère que la capsaïcine peut protéger l'estomac des ulcères.

6. Aidez à combattre les infections

Les épices et les herbes sont utilisées depuis longtemps dans la cuisine pour prévenir la détérioration et l'intoxication alimentaire (38).

Les composés trouvés dans les piments épicés sont particulièrement puissants pour ralentir la croissance des bactéries et des levures d'origine alimentaire (39, 40, 41).

Les extraits de chili peuvent même empêcher les bactéries du choléra de produire des toxines, réduisant potentiellement l'impact de cette maladie d'origine alimentaire mortelle (42).

Au-delà de l'intoxication alimentaire, de nouvelles recherches suggèrent que la capsaïcine peut aider à prévenir d'autres types d'infections, telles que l'angine streptococcique, la carie bactérienne et la chlamydia (43, 44, 45, 46).

Cependant, il est important de noter que toutes ces études ont utilisé des extraits de piment, pas des piments entiers, et ont été menées dans des tubes à essai, pas chez l'homme.

Ces premières études suggèrent que les piments peuvent avoir de fortes propriétés antimicrobiennes, et de futures recherches sont en cours pour déterminer si elles peuvent être utilisées comme conservateurs naturels ou médicaments.

Résumé Les jalapeños et autres piments épicés contiennent des composés qui peuvent empêcher la croissance de bactéries et de levures nocives qui causent des maladies infectieuses.

7. Peut garder votre cœur en santé

Certains des principaux facteurs de risque de maladie cardiaque sont le diabète, l'hypercholestérolémie et l'hypertension artérielle.

La capsaïcine peut aider à réduire l'impact de ces facteurs et peut aider à garder votre cœur en bonne santé (47, 48).

Il a été démontré que manger 5 grammes de piments avant un repas riche en glucides aide à stabiliser la glycémie et à prévenir les pics importants qui surviennent après les repas (49, 50).

Il a également été démontré que la capsaïcine abaisse les taux de cholestérol et de lipides chez les animaux, mais aucune étude n'a été menée chez l'homme (51, 52).

Les études animales suggèrent également que la capsaïcine peut aider à abaisser la tension artérielle en relaxant les vaisseaux sanguins, mais il n'y a aucune recherche pour montrer si cela est vrai chez l'homme (53).

Dans l'ensemble, les recherches préliminaires suggèrent que la capsaïcine et les piments peuvent être bénéfiques pour la santé cardiaque, mais davantage d'études humaines sont nécessaires.

Résumé Il a été démontré que la capsaïcine et les piments ont des effets bénéfiques sur la glycémie, le cholestérol et la pression artérielle, mais davantage de recherches humaines sont nécessaires.

Effets secondaires et précautions possibles

Bien que la consommation de piments jalapeños soit associée à de nombreux avantages prometteurs pour la santé, il existe également des effets secondaires potentiels.

L'effet secondaire le plus courant est une sensation de brûlure temporaire de la bouche après avoir mangé. Selon le piquant du piment, cette réaction peut varier de légère à sévère.

Pour les personnes ayant une faible tolérance aux aliments épicés, il existe quelques précautions qui peuvent réduire les réactions aux jalapeños (54, 55, 56):

• Évitez les cicatrices: Recherchez des poivrons jalapeño lisses sans petites lignes brunes, car les cicatrices indiquent un poivron plus épicé.
• Utilisez des gants: Le port de gants lors de la manipulation de poivrons peut empêcher le transfert des composés épicés vers d'autres zones sensibles de votre corps comme vos yeux.
• Retirer les membranes: Retirez les membranes blanches à l'intérieur du piment jalapeño avant de cuisiner avec eux, car les membranes ont la plus forte concentration de capsaïcine.
• Boire du lait: Si la sensation de brûlure devient trop forte, boire du lait de vache entier peut aider à réduire temporairement la douleur.

Au moins une étude a révélé que la capsaïcine peut aggraver les brûlures d'estomac, de sorte que les personnes souffrant de reflux peuvent vouloir éviter les jalapeños s'ils déclenchent des symptômes (57).

Les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable peuvent également ressentir des symptômes désagréables après avoir mangé des piments épicés, surtout si elles ne font pas partie de leur alimentation régulièrement. Les effets secondaires courants comprennent des douleurs abdominales, des brûlures, des crampes et de la diarrhée (58, 59, 60).

De plus, les poivrons et les épices séchés peuvent être contaminés par l'aflatoxine, un type de moisissure qui pousse sur certains aliments dans certaines conditions. La sélection d'épices irradiées peut aider à réduire votre exposition (61, 62).

Résumé L'effet secondaire le plus courant de manger des jalapeños est une sensation de brûlure temporaire de la bouche, mais des mesures simples peuvent être prises pour la réduire. Ceux qui ont une sensibilité aux brûlures d'estomac, au SCI ou à l'aflatoxine peuvent vouloir éviter les piments pour éviter les symptômes.

Comment ajouter des jalapenos à votre alimentation

Les jalapeños peuvent être consommés crus, cuits, fumés (également appelés piments chipotle), séchés et même en poudre.

La recherche montre qu'il y a peu ou pas de perte de capsaïcinoïdes pendant le processus de séchage et seulement une réduction modérée du tabagisme ou du décapage, il peut donc être bénéfique de consommer des jalapeños sous toutes leurs formes (63, 64).

Les jalapeños peuvent être dégustés:

• Crues en salades, salsas, chutneys ou guacamoles
• Infusé dans des huiles de piment épicées
• Cuit dans les plats principaux
• Mariné, comme condiment
• Fumé, comme les piments chipotle
• Mélangé en smoothies
• Cuit dans des plats de pain de maïs ou d'œufs
• Farci de viande, de fromage ou de pilafs

Selon les estimations, la personne moyenne vivant aux États-Unis ou en Europe consomme environ 1,5 mg de capsaïcinoïdes par jour.

La consommation de capsaïcinoïdes est beaucoup plus élevée (entre 25 et 200 mg par jour) dans des pays comme l'Inde, la Thaïlande et le Mexique, où la cuisson aux piments est plus courante (65).

La recherche montre que les personnes qui mangent régulièrement des piments ont un risque de décès réduit de 12% quelle qu'en soit la cause, même en contrôlant d'autres facteurs, il peut donc être bénéfique pour les gens d'ajouter plus de poivrons épicés à leur alimentation (66).

En général, plus le poivre est épicé, plus il contient de capsaïcine bénéfique pour la santé, mais des recherches plus récentes indiquent également un avantage pour la santé pour les composés de capsaïcinoïdes non épicés (67).

Résumé Les jalapeños peuvent être consommés de diverses manières, y compris crus, cuits, fumés (également appelés piments chipotle), séchés et même en poudre.

The Bottom Line

Les jalapeños sont un fruit polyvalent et nutritif qui peut être apprécié de différentes manières.

Ils contiennent de la capsaïcine, un composé qui explique probablement bon nombre de leurs avantages pour la santé, notamment la perte de poids, le soulagement de la douleur, l'amélioration de la santé cardiaque et le risque d'ulcère.

Bien que sûrs pour la plupart, ils peuvent provoquer une sensation de brûlure temporaire de la bouche et des effets secondaires intestinaux inconfortables chez certains.

Si vous aimez la nourriture épicée et ne ressentez aucun effet secondaire, les jalapeños peuvent être un ajout sain à votre alimentation.