Le beurre de cacao est-il végétalien?

Contenu

• Qu'est-ce que le beurre de cacao
• Les végétaliens peuvent-ils manger du beurre de cacao ou des produits fabriqués à partir de celui-ci?
• Le beurre de cacao contient-il des produits laitiers ou d'autres ingrédients d'origine animale?
• Le beurre de cacao contient-il du gluten?
• L'essentiel

Le beurre de cacao, également connu sous le nom d'huile de théobroma, est dérivé des graines de la Theobroma cacao arbre, qui sont plus communément appelés fèves de cacao.

Cet arbre est originaire de la région amazonienne mais est maintenant cultivé dans de nombreuses régions tropicales humides d'Asie, d'Océanie et des Amériques. La graisse extraite de ses graines est un ingrédient populaire dans les produits de soins de la peau et le chocolat.

En raison de son nom, certaines personnes peuvent se demander si le beurre de cacao convient à un régime végétalien.

Cet article examine si le beurre de cacao ou les aliments qui en dérivent peuvent être considérés comme végétaliens.

Qu'est-ce que le beurre de cacao

Les humains consomment des aliments et des boissons à base de fèves de cacao depuis des siècles, tant pour le plaisir que pour leurs propriétés médicinales potentielles (1).

Le beurre de cacao est une graisse comestible jaune pâle extraite des fèves de cacao. Il est solide à température ambiante et fond facilement lorsqu'il est appliqué sur votre peau, ce qui en fait un ingrédient populaire dans les onguents pour la peau.

Cette graisse a une riche saveur de cacao et est l'un des trois principaux ingrédients du chocolat.

Pour faire du beurre de cacao, les fèves de cacao fraîchement récoltées sont d'abord fermentées, séchées et torréfiées. Leur huile est ensuite extraite pour faire du beurre de cacao, tandis que les restes sont utilisés pour faire de la poudre de cacao (2, 3).

Le beurre de cacao est fabriqué en extrayant la graisse naturellement présente dans les fèves de cacao. Il est généralement utilisé pour fabriquer des produits de soins de la peau ou des aliments, comme le chocolat.

Les végétaliens peuvent-ils manger du beurre de cacao ou des produits fabriqués à partir de celui-ci?

Le véganisme est un mode de vie qui essaie d'éviter toutes les formes d'exploitation animale et de cruauté. En tant que tel, un régime végétalien exclut la viande, le poisson, les œufs, les produits laitiers, le miel et tout autre ingrédient d'origine animale.

Le beurre de cacao provient entièrement d'une plante. Par conséquent, il est considéré comme végétalien sous sa forme naturelle. Cela dit, tous les aliments contenant cet ingrédient ne conviennent pas aux végétaliens.

Le beurre de cacao contient-il des produits laitiers ou d'autres ingrédients d'origine animale?

Le beurre de cacao est souvent combiné avec des produits laitiers pour faire du lait ou du chocolat blanc.

Le chocolat noir est fabriqué en combinant du beurre de cacao avec de la liqueur de cacao et du sucre. La plupart des chocolats noirs sont sans produits laitiers et un régal approprié pour ceux qui suivent un régime végétalien.

Cependant, le lait et les chocolats blancs nécessitent l'utilisation de lait concentré ou en poudre, ce qui rend ces deux produits dérivés du beurre de cacao inadaptés aux végétaliens (1).

En plus des produits laitiers, le beurre de cacao est souvent combiné avec des ingrédients comme les œufs, le miel ou la gélatine. C'est le cas de nombreuses tablettes de chocolat, pâtisseries ou bonbons enrobés de chocolat.

Pour savoir si un produit dérivé du beurre de cacao est végétalien, assurez-vous de vérifier l'étiquette pour les ingrédients comme les œufs, les produits laitiers, le miel, le lactosérum, la caséine, le lactose, la gélatine, la cochenille, le carmin et la vitamine D3 ou oméga-3 d'origine animale. Les acides gras.

Le beurre de cacao est naturellement exempt de produits laitiers, d'œufs, de miel et d'autres ingrédients d'origine animale, ce qui le rend adapté aux végétaliens. Cependant, de nombreux produits à base de beurre de cacao ne sont pas végétaliens, il est donc préférable de vérifier l'étiquette nutritionnelle d'un aliment avant de le manger.

Le beurre de cacao contient-il du gluten?

Le gluten est un type de protéine présent dans les céréales, comme le seigle, l'orge et le blé. Par conséquent, le beurre de cacao est naturellement sans gluten.

Cependant, certains aliments contenant du beurre de cacao peuvent également contenir du gluten ou avoir été en contact avec cette protéine lors de la fabrication.

Par exemple, des barres de chocolat ou des bonbons croustillants sont souvent préparés en combinant du chocolat avec des ingrédients contenant du gluten, tels que le blé ou le malt d'orge.

De plus, le chocolat est souvent utilisé pour couvrir les produits de boulangerie à base de farines contenant du gluten, tels que ceux à base de blé, d'orge, de seigle, d'épeautre et de triticale.

La vérification de l’étiquette nutritionnelle d’un aliment est le meilleur moyen de savoir si un produit contenant du beurre de cacao contient également du gluten ou peut avoir été en contact avec lui pendant la fabrication.

Le beurre de cacao est naturellement exempt de gluten. Cependant, les produits qui en dérivent peuvent contenir du gluten ou sont entrés en contact avec lui pendant le processus de fabrication.

L'essentiel

Le beurre de cacao est une matière grasse extraite de la graine du Theobroma cacao plante.

Dans sa forme naturelle, il est exempt de gluten, de produits laitiers ou de tout autre ingrédient d'origine animale, ce qui le rend approprié pour les personnes suivant un régime végétalien ou sans gluten.

Cela dit, les produits dérivés du beurre de cacao contiennent souvent du gluten ou des ingrédients d'origine animale. Vérifier l'étiquette nutritionnelle d'un aliment avant de le manger reste le meilleur moyen d'éviter ces ingrédients.