10 aliments riches en fer dont votre tout-petit a besoin

Contenu

• Déficience en fer
• De combien de fer mon enfant en bas âge a-t-il besoin?
• Fer hémique vs fer non hémique
• Quels aliments mon tout-petit devrait-il manger pour le fer?
• 1. Viandes maigres
• 2. Céréales enrichies
• 3. Haricots
• 4. épinards
• 5. Raisins secs et autres fruits secs
• 6. Graines de citrouille
• 7. Oeufs
• 8. Pois verts
• 9. Thon
• 10. Tofu
• Et les suppléments?

Le fer est un nutriment essentiel que le corps utilise pour produire l'hémoglobine, la protéine des globules rouges qui aide votre sang à transporter l'oxygène vers toutes les autres cellules du corps.

Le fer est essentiel pour:

• fournir de l'oxygène au corps
• métabolisme musculaire
• maintenir le tissu conjonctif
• croissance physique
• développement nerveux
• fonctionnement cellulaire
• produire des hormones

Les bébés nourris au sein tirent généralement suffisamment de fer du lait maternel, tandis que les nourrissons nourris au lait maternisé doivent recevoir du lait enrichi en fer.

Déficience en fer

Lorsque votre tout-petit passe à la consommation d'aliments réguliers, il se peut qu'il ne reçoive pas suffisamment de fer. Rassurez-vous, ce n'est pas courant aux États-Unis; seulement 8 pour cent des tout-petits ont une carence en fer.

Cependant, de faibles niveaux de fer peuvent entraîner une anémie, où le nombre de globules rouges dans votre corps est trop faible, ce qui peut entraîner des problèmes d'oxygène atteignant les organes clés.

Si votre enfant a de faibles niveaux de fer, vous remarquerez peut-être qu'ils:

• sont pâles
• paraître irritable
• je ne veux pas manger

À plus long terme, cela peut conduire à:

• une croissance plus lente
• retard de développement des habiletés motrices
• un plus grand nombre d'infections, car le fer soutient le système immunitaire

Les symptômes peuvent ne pas apparaître au début, mais avec le temps, votre enfant peut ressentir:

• fatigue
• peau pâle
• irritabilité
• rythme cardiaque rapide ou irrégulier
• diminution de l'appétit
• gain de poids lent
• vertiges
• maux de tête
• étourdissements
• difficulté de concentration

Certaines études ont montré que les enfants qui buvaient du thé étaient plus susceptibles de souffrir d'anémie ferriprive. Une des raisons peut être que le tanin, présent dans le thé, diminue la capacité du corps à absorber le fer. Un autre est que les enfants peuvent être trop rassasiés pour manger après avoir bu du thé.

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De combien de fer mon enfant en bas âge a-t-il besoin?

Le fer est essentiel pour un bambin à croissance rapide. C’est pourquoi de nombreuses céréales et autres aliments pour tout-petits sont enrichis en fer.

Les besoins quotidiens recommandés en fer varient selon l'âge.

• 0 à 6 mois: 0,27 milligramme (mg) par jour
• 6 à 12 mois: 11 mg par jour
• de 1 à 3 ans: 7 mg par jour
• 4 à 8 ans: 10 mg par jour

Les nourrissons nés prématurés ou de faible poids à la naissance ont généralement besoin de plus de fer que ceux nés avec un poids santé.

Fer hémique vs fer non hémique

Le fer alimentaire a deux formes principales: hémique et non hémique. Les plantes contiennent du fer non hémique. Les viandes et les fruits de mer contiennent du fer hémique et non hémique.

Le corps n'absorbe pas le fer non hémique aussi facilement que le fer hémique. Cela est vrai pour les tout-petits et les adultes. Si votre enfant a un régime végétarien ou principalement végétarien, visez deux fois plus de fer que la quantité recommandée.

Le corps absorbe mieux le fer lorsque vous le consommez avec une source de vitamine C.Pour permettre au corps d'absorber plus de fer, servez des aliments riches en fer aux côtés d'aliments riches en vitamine C.

Voici des exemples d'aliments riches en vitamine C:

• jus d'orange et oranges
• pamplemousse
• kiwi
• brocoli
• tomates
• fraises
• poivrons
• Papaye
• cantaloup
• patates douces

Quels aliments mon tout-petit devrait-il manger pour le fer?

Nourrir votre tout-petit avec des aliments riches en fer aux côtés d'aliments riches en vitamine C peut aider à réduire son risque de développer une carence en fer.

1. Viandes maigres

La viande et la volaille contiennent de grandes quantités de fer hémique, que le corps digère facilement. Le boeuf, les viandes d'organes et le foie en particulier contiennent beaucoup de fer. Une portion de 3 onces de foie de boeuf, par exemple, contient 5 mg de fer.

Le poulet noir et la viande de dinde sont également de riches sources.

Faites de votre tout-petit un ragoût ou une casserole avec de la viande maigre douce et bien cuite. Assurez-vous de retirer la partie grasse de la viande car il y a très peu de fer dans les parties grasses. Les spaghettis à la viande et à la sauce tomate sont une autre option sans danger pour le fer.

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2. Céréales enrichies

Les céréales enrichies et la farine d'avoine sont un bon moyen de s'assurer que votre tout-petit reçoit suffisamment de fer.

Une portion de céréales enrichies de fer contient généralement 100% de la valeur quotidienne du fer en une seule portion. Le montant exact variera, alors assurez-vous de vérifier l'étiquette. Les céréales sèches, comme les Cheerios, sont également fortifiées.

Une tasse de flocons d'avoine nature, non cuits, roulés contient environ 3,5 mg de fer.

Vous pouvez garnir les céréales de petit-déjeuner ou les flocons d'avoine enrichis de fer de votre tout-petit avec des bleuets ou des fraises pour ajouter de la vitamine C.

Notez que si les céréales et les jus enrichis peuvent fournir un supplément de fer, ils sont également souvent riches en sucre.

3. Haricots

Si vous visez un régime végétarien ou si votre enfant n'est pas fan de viande, les haricots sont un excellent compromis. Le soja, les haricots de Lima, les haricots rouges, les lentilles et autres haricots et légumineuses contiennent du fer, des fibres et d'autres vitamines et minéraux essentiels.

Par exemple:

• une demi-tasse de haricots blancs contient 4 mg de fer
• une demi-tasse de lentilles contient 3 mg de fer
• une demi-tasse de haricots rouges contient 2 mg de fer

Écraser quelques lentilles cuites ou faire une soupe ou un piment doux. Essayez de mélanger du riz enrichi avec vos haricots pour un repas complet en protéines et riche en fer.

Vous pouvez également essayer de servir à votre tout-petit des fèves au lard à faible teneur en sucre avec un morceau de pain de blé entier pour un déjeuner riche en fer. Un côté de purée de patates douces ajoute de la vitamine C au plat.

Les pois chiches, connus de certains comme les haricots garbanzo, sont un autre type de haricot riche en fer et une excellente collation pour les tout-petits (et les adultes!). Vous pouvez mélanger les pois chiches pour faire votre propre houmous riche en fer.

Sachez que certaines personnes sont allergiques aux pois chiches. Si vous n'êtes pas sûr de donner à votre enfant des pois chiches, demandez d'abord à votre médecin.

4. épinards

Les légumes à feuilles vert foncé comme le chou frisé, le brocoli et les épinards sont parmi vos meilleures options de légumes pour le fer.

Une demi-tasse d'épinards bouillis et égouttés contient environ 3 mg de fer.

Essayez de servir votre tout-petit d'épinards finement hachés à la vapeur ou ajoutez des épinards hachés ou d'autres légumes verts à leur:

• macaronis au fromage
• oeufs brouillés
• smoothies

Connexes: Quel est le meilleur, les épinards ou le chou frisé?

5. Raisins secs et autres fruits secs

Les enfants adorent grignoter des raisins secs. La bonne nouvelle est que les fruits secs peuvent donner à votre tout-petit un coup de pouce en fer, tout en aidant à prévenir la constipation. Un quart de tasse de raisins secs contient environ 1 mg de fer.

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6. Graines de citrouille

Les graines de citrouille sont une bonne source de protéines, de fibres, de graisses saines et de minéraux, y compris le fer. Un quart de tasse de graines de citrouille contient 2,5 mg de fer.

Essayez de préparer un mélange montagnard avec des raisins secs, des pruneaux, des abricots secs, des graines de citrouille et des graines de tournesol.

Gardez à l'esprit que les raisins secs et les graines peuvent présenter des risques d'étouffement pour les très jeunes enfants. Écrasez ou coupez ces aliments en petits morceaux et surveillez votre tout-petit pendant qu'il les grignote.

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7. Oeufs

Les œufs sont une bonne source de protéines essentielles, de vitamines et de minéraux, dont le fer. Un œuf dur contient 1 mg de fer.

Pendant des années, les gens ont essayé de limiter leur consommation d'œufs car les œufs contiennent également du cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiovasculaires (MCV). Les recherches actuelles suggèrent cependant que les œufs n'augmentent pas le risque de MCV, après tout.

Les tout-petits peuvent manger des œufs de plusieurs façons, notamment:

• bouilli avec des bâtons de pain grillé
• dur, entier ou en purée
• brouillé
• comme une omelette
• dans les plats de riz et de nouilles

Vous pouvez ajouter des épinards hachés et d'autres aliments riches en fer aux omelettes et aux œufs brouillés. Essayez différentes façons de voir comment votre tout-petit les aime le plus.

Assurez-vous toujours que l'œuf est frais et bien cuit. Si vous le pouvez, utilisez des œufs frais fermiers biologiques, d'origine locale.

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8. Pois verts

Les pois verts contiennent des protéines, des fibres, du fer et d'autres nutriments. Beaucoup de tout-petits les adorent, ils sont faciles à préparer et ils se marient bien avec de nombreux plats.

Une demi-tasse de pois verts fournit 1 mg de fer.

Vous pouvez faire bouillir des pois et les servir comme accompagnement, les écraser avec des légumes-racines pour les nourrissons ou les ajouter à des soupes, des ragoûts et du riz savoureux.

Gardez un sac de pois dans le congélateur ou obtenez des pois frais dans la cosse en saison. Demandez à votre tout-petit de vous aider à décortiquer les petits pois frais.

Les pois peuvent présenter un risque d'étouffement pour les jeunes enfants, alors pensez à les écraser pour les nourrissons.

Connexes: Pourquoi les pois verts sont sains et nutritifs

9. Thon

Le thon pâle en conserve est un ajout faible en calories et en matières grasses au régime alimentaire de votre enfant qui fournit également du fer et d'autres nutriments importants comme les protéines et les acides gras oméga-3.

Trois onces de thon pâle, en conserve dans l'eau, contiennent 1 mg de fer.

Combinez le thon râpé avec des légumes en purée pour augmenter l'apport en fer de votre tout-petit, mais attendez si des allergies aux fruits de mer se manifestent dans votre famille.

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10. Tofu

Le tofu est un aliment à base de plantes doux et polyvalent qui fournit des protéines complètes, du calcium, du fer et d'autres nutriments. Il peut fournir certains des nutriments essentiels dont votre tout-petit a besoin s'il ne mange pas de viande.

Une demi-tasse de tofu contient 3 mg de fer.

Le tofu se présente sous différentes formes. Tofu ferme que vous pouvez hacher et ajouter aux salades ou remuer des frites, cuire ou utiliser pour faire des pépites. Le tofu soyeux a une texture plus douce. Vous pouvez le mélanger avec des vinaigrettes, l'ajouter à des smoothies ou mettre des fruits avec lui pour un dessert.

On s'est demandé si les isoflavones, un ingrédient du tofu, pouvaient être nocives pour l'équilibre hormonal. Les experts estiment actuellement que c'est «peu probable».

Connexes: Utilisation du tofu et comment le préparer en toute sécurité

Et les suppléments?

Selon les National Institutes of Health, environ 12% des nourrissons au cours de leur première année et environ 8% des tout-petits ont de faibles niveaux de fer.

Il est toujours préférable que votre enfant tire ses nutriments des aliments, mais si votre médecin pense que votre enfant peut souffrir d'anémie ferriprive, il peut lui prescrire des suppléments de fer.

Suivez les instructions de votre médecin et gardez tous les suppléments hors de portée des enfants. Une consommation excessive de fer peut entraîner de graves problèmes de santé.

Ne donnez jamais de suppléments de fer à votre enfant sans d'abord consulter un médecin. La plupart des enfants n'ont pas besoin de fer supplémentaire.