L'intolérance au gluten: qu'est-ce que c'est, ses causes et comment la traiter

Contenu

• Principaux symptômes d'intolérance
• Quelles sont les causes de l'intolérance au gluten
• Comment le traitement doit être effectué
• Régime alimentaire pour l'intolérance au gluten

L'intolérance au gluten non cœliaque est l'incapacité ou la difficulté à digérer le gluten, qui est une protéine présente dans le blé, le seigle et l'orge. Chez ces personnes, le gluten endommage les parois de l'intestin grêle, provoquant des diarrhées, des douleurs abdominales et un gonflement, en plus de gêner l'absorption des nutriments.

Dans la maladie cœliaque, il existe également une intolérance au gluten, mais il y a une réaction du système immunitaire provoquant une affection plus grave, avec une inflammation, des douleurs intenses et des diarrhées fréquentes. Voir plus de symptômes et comment la maladie cœliaque est traitée.

L'intolérance au gluten est permanente et, par conséquent, n'a pas de remède, étant nécessaire d'éliminer complètement le gluten de la nourriture pour que les symptômes disparaissent. En savoir plus sur ce qu'est le gluten et où il se trouve.

Principaux symptômes d'intolérance

Des symptômes pouvant indiquer une éventuelle intolérance au gluten peuvent être observés dans l'enfance, lorsque les céréales sont introduites dans l'alimentation du bébé. Les symptômes les plus courants comprennent:

• Diarrhée fréquente, 3 à 4 fois par jour, avec un grand volume de matières fécales;
• Vomissements persistants;
• Irritabilité;
• Perte d'appétit;
• Amincissement sans cause apparente;
• Douleur abdominale;
• Abdomen enflé;
• Pâleur;
• Déficience en fer;
• Diminution de la masse musculaire.

Dans certains cas, il se peut même qu'il n'y ait aucun de ces symptômes et l'intolérance au gluten ne sera découverte qu'après la manifestation d'autres manifestations résultant de la maladie, telles que petite taille, anémie réfractaire, douleurs articulaires, constipation chronique, ostéoporose ou même stérilité.

Apprenez-en davantage sur chaque symptôme pouvant indiquer une intolérance et passez le test en ligne pour découvrir quel est le risque.

Quelles sont les causes de l'intolérance au gluten

Les causes de l'intolérance ne sont pas entièrement connues, cependant, il est possible que l'intolérance au gluten ait une origine génétique ou se produise en raison d'une perméabilité intestinale modifiée. En outre, il est également possible que l'intolérance se produise en raison de la combinaison de ces deux facteurs.

En plus des symptômes, il est possible de diagnostiquer l'intolérance grâce à des tests tels que:

• Examen des selles - connu sous le nom de test de Van der Kammer
• Test d'urine - appelé test D-xylose
• Test sérologique - Test sanguin antigliadin, endomysium et transglutaminases;
• Biopsie intestinale.

Ces tests peuvent aider au diagnostic de l'intolérance au gluten, ainsi qu'un régime sans gluten pendant une durée déterminée pour évaluer si les symptômes disparaissent ou non.

Comment le traitement doit être effectué

Le traitement de l'intolérance au gluten consiste essentiellement à exclure le gluten de l'alimentation à vie. Le gluten peut être remplacé dans de nombreuses situations par du maïs, de la farine de maïs, de la semoule de maïs, de l'amidon de maïs, des pommes de terre, de la fécule de pomme de terre, du manioc, de la farine de manioc ou de l'amidon, par exemple.

Lors de la suppression du gluten de l'alimentation, les symptômes peuvent disparaître en quelques jours ou semaines.

Régime alimentaire pour l'intolérance au gluten

Le régime alimentaire pour l'intolérance au gluten consiste à retirer des aliments tous les aliments contenant du gluten, tels que ceux préparés avec de la farine de blé, tels que les gâteaux, les pains et les biscuits, en les remplaçant par d'autres, comme le gâteau à la semoule de maïs, par exemple.

Toute personne souffrant d'intolérance au gluten doit donc exclure les aliments suivants de son alimentation:

• Pain, pâtes, biscuits, gâteaux, bière, pizza, collations et tout aliment contenant du gluten.

Il est important que la personne suive correctement le régime alimentaire pour éviter les complications que la maladie peut entraîner et, par conséquent, il est important de vérifier si l'aliment contient du gluten et, le cas échéant, de ne pas le consommer. Cette information est présente sur la plupart des étiquettes des produits alimentaires.

Voir plus de conseils pour un régime sans gluten.

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