Comment utiliser l'assaisonnement Tajín pour pimenter vos repas et collations

Contenu

• Qu'est-ce que Tajin ?
• Tajin est-il en bonne santé ?
• Comment utiliser Tajin dans votre cuisine
• Avis pour

J'ai récemment dîné dans un restaurant mexicain où j'ai commandé une margarita (bien sûr !). Une fois que j'ai bu ma première gorgée, j'ai réalisé que ce n'était pas du sel sur la jante mais plutôt quelque chose avec un peu plus de punch. C'était un assaisonnement appelé Tajín, et j'étais tellement inspiré que je l'ai commandé sur Amazon avant même de commander mon repas.

Mais Tajín est loin d'être une simple garniture de margarita - voici plus sur cet assaisonnement populaire et comment vous pouvez utiliser Tajín comme un moyen sain de "réchauffer" vos repas de tous les jours.

Qu'est-ce que Tajin ?

La marque Tajín a été créée au Mexique par Empresas Tajín en 1985 et a été introduite aux États-Unis en 1993. Au cours des cinq dernières années, la popularité de Tajín aux États-Unis a grimpé en flèche et en 2020, elle a été reconnue par les principales publications américaines comme la nourriture tendance et saveur de l'année.

L'assaisonnement Tajín Clásico (Achetez-le, 3 $, amazon.com) est un mélange d'assaisonnement au chili et à la lime fait de piments doux, de lime et de sel de mer. C'est une saveur de piment doux (ce qui signifie, pas trop chaud) qui, lorsqu'il est combiné avec du sel et du citron vert, vous donne une saveur légèrement épicée, salée et acidulée qui permet vraiment de goûter la combinaison de saveurs dans toute votre bouche. (Vous pouvez trouver Tajín dans l'allée des épices de la plupart des épiceries, mais la marque a également un localisateur de magasins sur son site, si vous voulez être sûr de pouvoir le trouver.)

Tajin est-il en bonne santé ?

Bien qu'il y ait certainement une place pour des saveurs plus gourmandes (voir: beurre, huiles, etc.) dans votre alimentation, Tajín est un excellent choix pour ajouter une tonne de saveur à un plat sans ajouter beaucoup de calories. En fait, pour 1/4 de cuillère à café (1 gramme), Tajín est en fait libre de calories, de lipides, de glucides, de sucre et de protéines. Il contient 190 milligrammes de sodium (ou 8 pour cent de la valeur quotidienne recommandée). (Mais si vous êtes en bonne santé et en forme, il y a de fortes chances que vous n'ayez pas à vous soucier de surveiller votre sodium.) Il est également exempt des huit principaux allergènes (lait, œufs, poisson, crustacés, noix, arachides, blé et soja) et répond également aux réglementations de la FDA pour un produit sans gluten.

Heureusement, si vous surveillez votre sodium, le Tajín à faible teneur en sodium (Achetez-le, 7 $, amazon.com) est disponible avec la même saveur incroyable. Vous pouvez également trouver une version plus chaude – Tajín Habanero (Achetez-le, 8 $, amazon.com) – qui utilise des piments habanero au lieu des piments doux de la saveur classique. Si vous cherchez à utiliser Tajín sur le bord de votre margarita ou d'un autre cocktail aux agrumes, Tajín Rimmer (l'assaisonnement emballé dans un récipient dans lequel vous pouvez tremper le bord de votre verre) est parfait pour vous. Ou, si vous préférez gicler plutôt que saupoudrer, il y a même une sauce Tajín liquide.

Comment utiliser Tajin dans votre cuisine

Dans les boissons : J'ai mentionné les margaritas - et vous pouvez utiliser Tajín dans vos Bloody Marys maison - mais vous pouvez également en profiter dans des boissons non alcoolisées. Réchauffez votre limonade maison ou votre jus d'orange en plongeant le bord de vos verres dans Tajín.

Sur le pop-corn : Posez cette salière et augmentez la saveur en ajoutant une pincée d'assaisonnement Tajín.

Dans les plats aux œufs : J'adore ajouter du Tajín pour faire une Shakshuka de style méditerranéen ; saupoudrez-le lorsque vous ajoutez la sauce tomate et remuez. Vous pouvez également ajouter des haricots noirs pour une touche plus mexicaine. Si vous cherchez un plat d'œufs plus simple, ajoutez-en une pincée aux œufs brouillés ou à votre omelette du matin.

Sur l'avocat n'importe quoi : Saupoudrez du Tajín sur votre toast à l'avocat ou sur un demi-avocat fourré de fromage cottage faible en gras. Vous pouvez également ajouter du Tajín à votre guac fait maison pour une touche alléchante.

Sur des "Chips" Maison : Si vous préparez des chips maison, des chips de carotte ou des chips de chou frisé, ajoutez Tajín dans un bol avec de l'huile d'olive et ajoutez-y vos légumes avant de les mettre au four.

Sur les fruits : Vous pouvez saupoudrer de Tajín sur des fruits coupés individuellement, mais faites-en une fête en combinant des oranges, des mangues et des ananas avec une pincée de Tajín. Si vous avez déjà eu une de ces mangues coupées et épicées sur un bâton, Tajín peut vous aider à recréer cette même saveur de chili-lime.

Sur le maïs : Qu'il s'agisse de maïs en épi, de maïs en crème ou tout simplement de vieux maïs surgelé ou en conserve, ils méritent tous une pincée de fromage Tajín et Cotija, un fromage mexicain à base de lait de vache qui a une saveur salée et une texture friable. (Essayez également ces autres combinaisons de saveurs délicieuses sur le maïs.)

Sur du poulet ou de la viande : Frotter généreusement Tajín sur les poitrines de poulet et griller ou faire sauter jusqu'à ce que les poitrines de poulet atteignent une température de cuisson interne de 165 degrés Fahrenheit, environ 6 à 8 minutes de chaque côté. Si vous aimez votre poulet coupé en dés, faites-le puis roulez-le dans l'assaisonnement. Servez ensuite tel quel avec des haricots et du riz à côté, ou réutilisez-le en quesadillas avec un mélange de fromage mexicain râpé ou des tacos.

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