Combien de caféine dans une tasse de café? Un guide détaillé
Contenu
- Quels facteurs affectent la teneur en caféine?
- Quelle est la quantité de caféine dans une tasse de café?
- Café infusé
- Expresso
- Boissons à base d'espresso
- Café instantané
- Café décaféiné
- Avantages surprenants du café
- Les marques commerciales sont-elles plus caféinées?
- Starbucks
- McDonalds
- Dunkin Donuts
- La caféine est-elle un sujet de préoccupation?
Le café est la plus grande source alimentaire de caféine.
Vous pouvez vous attendre à obtenir environ 95 mg de caféine dans une tasse de café moyenne.
Cependant, cette quantité varie entre les différentes boissons au café et peut aller de presque zéro à plus de 500 mg.
Ceci est un guide détaillé de la teneur en caféine de différents types et marques de café.
Quels facteurs affectent la teneur en caféine?
La teneur en caféine du café dépend de nombreux facteurs, tels que:
- Type de grains de café: Il existe de nombreuses variétés de grains de café disponibles, qui peuvent naturellement contenir différentes quantités de caféine.
- Grillage: Les rôtis plus légers contiennent plus de caféine que les rôtis plus foncés, bien que les rôtis plus foncés aient une saveur plus profonde.
- Type de café: La teneur en caféine peut varier considérablement entre le café régulièrement préparé, l'espresso, le café instantané et le café décaféiné.
- Portion: «Une tasse de café» peut varier de 30 à 700 ml (1 à 24 oz), ce qui affecte considérablement la teneur totale en caféine.
La teneur en caféine dépend du type de grain de café, du style de torréfaction, de la façon dont le café est préparé et de la taille de la portion.
Quelle est la quantité de caféine dans une tasse de café?
Le principal déterminant de la teneur en caféine est le type de café que vous buvez.
Café infusé
Le brassage est le moyen le plus courant de faire du café aux États-Unis et en Europe.
Aussi connu sous le nom de café ordinaire, le café infusé est préparé en versant de l'eau chaude ou bouillante sur des grains de café moulus, généralement contenus dans un filtre.
Une tasse de café infusé (8 oz) contient environ 70 à 140 mg de caféine, soit environ 95 mg en moyenne (, 2).
Expresso
L'espresso est préparé en forçant une petite quantité d'eau chaude ou de vapeur à travers des grains de café finement moulus.
Bien que l'espresso contienne plus de caféine par volume que le café ordinaire, il en contient généralement moins par portion, car les portions d'espresso ont tendance à être petites.
Une dose d'espresso est généralement d'environ 30 à 50 ml (1 à 1,75 oz) et contient environ 63 mg de caféine ().
Une double dose d'espresso contient donc environ 125 mg de caféine.
Boissons à base d'espresso
De nombreuses boissons au café populaires sont préparées à partir d'expresso mélangés à différents types et quantités de lait.
Ceux-ci incluent les lattes, les cappuccinos, les macchiatos et les Americanos.
Étant donné que le lait ne contient pas de caféine supplémentaire, ces boissons contiennent la même quantité de caféine que l'espresso pur.
Un simple (petit) contient environ 63 mg de caféine en moyenne, et le double (grand) contient environ 125 mg.
Café instantané
Le café instantané est fabriqué à partir de café infusé qui a été lyophilisé ou atomisé. Il est généralement en gros morceaux secs, qui se dissolvent dans l'eau.
Pour préparer du café instantané, mélangez simplement une ou deux cuillères à café de café séché avec de l'eau chaude. Il n'y a pas besoin de brassage.
Le café instantané contient généralement moins de caféine que le café ordinaire, une tasse contenant environ 30 à 90 mg ().
Café décaféiné
Bien que le nom puisse être trompeur, le café décaféiné n'est pas entièrement sans caféine.
Il peut contenir des quantités variables de caféine, allant de 0 à 7 mg par tasse, la tasse moyenne contenant 3 mg (,,).
Cependant, certaines variétés peuvent contenir des quantités encore plus élevées de caféine, selon le type de café, la méthode de décaféination et la taille de la tasse.
Conclusion:
La teneur moyenne en caféine d'une tasse de café infusé de 8 oz est de 95 mg. Un seul espresso ou une boisson à base d'espresso contient 63 mg et le café décaféiné contient environ 3 mg de caféine (en moyenne).
Avantages surprenants du café
Les marques commerciales sont-elles plus caféinées?
Certaines marques de café commerciales contiennent plus de caféine que le café traditionnel préparé à la maison.
Les cafés sont également connus pour leurs grandes tailles de tasse, qui peuvent aller jusqu'à 700 ml (24 oz). La quantité de café dans de telles tasses équivaut à environ 3 à 5 tasses de café de taille normale.
Starbucks
Starbucks est probablement le café le plus connu au monde. Il offre également certains des cafés les plus caféinés disponibles.
La teneur en caféine du café infusé chez Starbucks est la suivante (8, 9):
- Courte (8 oz): 180 mg
- Grand (12 oz): 260 mg
- Grande (16 onces): 330 mg
- Venti (20 onces): 415 mg
De plus, une dose d'espresso chez Starbucks contient 75 mg de caféine.
Par conséquent, toutes les petites boissons à base d'espresso contiennent également 75 mg de caféine. Cela comprend les lattes, les cappuccinos, les macchiatos et les Americanos, entre autres (10).
Les plus grandes tailles, qui sont faites avec deux, voire trois, expressos (16 oz), contiennent également 150 ou 225 mg de caféine.
Le café décaféiné de Starbucks contient 15 à 30 mg de caféine, selon la taille de la tasse.
Conclusion:Un café infusé de 8 oz de Starbucks contient 180 mg de caféine. Un seul espresso et des boissons à base d'espresso contiennent 75 mg, tandis qu'une tasse de 8 oz de café décaféiné contient environ 15 mg de caféine.
McDonalds
McDonald's vend du café dans le monde entier, souvent sous sa marque McCafe.
Cependant, bien qu'ils soient l'une des plus grandes chaînes de restauration rapide qui vendent du café, ils ne standardisent ni ne calculent la quantité de caféine dans leur café.
À titre d'estimation, la teneur en caféine de leur café infusé est d'environ (11):
- Petit (12 oz): 109 mg
- Moyen (16 oz): 145 mg
- Grand (21 à 24 oz): 180 mg
Leur expresso contient 71 mg par portion et le décaféiné de 8 à 14 mg, selon la taille de la tasse.
Conclusion:McDonald ne standardise pas la quantité de caféine dans son café. À titre d'estimation, une petite tasse de café infusé contient 109 mg de caféine. L'espresso contient environ 71 mg et le décaféiné environ 8 mg.
Dunkin Donuts
Dunkin Donuts est une autre chaîne de cafés et de beignets qui est très populaire dans le monde entier. La teneur en caféine de leur café infusé est la suivante (12):
- Petit (10 oz): 215 mg
- Moyenne (16 oz): 302 mg
- Grand (20 oz): 431 mg
- Très grand (24 oz): 517 mg
Leur seul expresso contient 75 mg de caféine, ce qui correspond également à la quantité que vous pouvez attendre de leurs boissons à base d'espresso.
Le café décaféiné de Dunkin Donuts peut également contenir un peu de caféine. Selon une source, une petite tasse (10 oz) contient 53 mg de caféine et une grande tasse (24 oz) contient 128 mg (13).
C'est presque autant de caféine que vous en trouvez dans d'autres variétés de café ordinaire.
Conclusion:Une petite tasse de café de Dunkin Donuts contient 215 mg de caféine, tandis qu'un seul expresso en contient 75 mg. Fait intéressant, leur café décaféiné peut contenir jusqu'à 53-128 mg de caféine.
La caféine est-elle un sujet de préoccupation?
Le café est riche en antioxydants et de nombreuses études montrent qu'il est bon pour la santé.
Cependant, obtenir trop la caféine est liée à des effets indésirables comme l'anxiété, les perturbations du sommeil, les palpitations cardiaques et l'agitation (,).
La consommation de 400 à 600 mg / jour de caféine n'est généralement pas associée à des effets indésirables chez la plupart des gens. Cela représente environ 6 mg / kg (3 mg / lb) de poids corporel, soit 4 à 6 tasses de café en moyenne par jour ().
Cela étant dit, la caféine affecte les gens très différemment.
Certains y sont très sensibles tandis que d'autres ne sont pas affectés par de grandes quantités. Cela est largement dû à des différences génétiques (,).
Vous n'aurez plus qu'à expérimenter et voir quel montant vous convient le mieux.
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