Comment faire des « œufs en nuage » – la nouvelle nourriture « It » d'Instagram

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Fini le temps où un avocat étalé sur du pain grillé était considéré comme une séance de photos. Les aliments Instagram de 2017 sont mythiques, éthérés et carrément d'un autre monde. Nous avons vu des lattes de licorne et des toasts de sirène - maintenant tout le monde parle des "œufs de nuage". Cette version aérienne des œufs au four traditionnels ressemble à peu près à ce que vous imaginez :

Alors, comment faire ressembler son petit-déjeuner à une masse gonflée descendue du ciel ? Le processus est étonnamment simple. Nous avons demandé à Kelly Senyei, chef qualifiée et blogueuse culinaire basée à Newport Beach, en Californie, et fondatrice de Just a Taste, de nous expliquer comment procéder. (Psst : voici comment faire des œufs à la poêle et pourquoi vous devriez le faire.)

1. Séparer les oeufs. Cassez vos œufs et glissez soigneusement les blancs dans un bol et placez les jaunes dans un bol séparé (ou gardez-les simplement dans les coquilles et mettez-les de côté pour minimiser la casse). Ajouter une pincée de sel et de poivre aux blancs d'œufs.
2. Battez l'oeuf white. Cette étape est la clé. Vous pouvez battre les blancs à la main avec un fouet, mais il est beaucoup plus facile d'utiliser un batteur électrique (à main ou sur pied). Après quelques minutes de battement, les blancs d'œufs deviendront très moelleux - vous voulez qu'ils forment des pics fermes. "Pour savoir si vos blancs d'œufs ont des pics fermes, plongez le fouet ou la lame du batteur dans le mélange, puis retirez-le rapidement et tenez-le debout", explique Senyei. "Si le pic de blanc d'œuf reste debout et ne se replie pas ou ne perd pas sa forme, vous êtes prêt à transformer vos blancs fouettés en nuages. S'il s'affaisse, vous n'êtes qu'au stade des pics mous, alors vous voudrez de continuer à fouetter."
3. Cuire. Répartir les blancs d'œufs moelleux en monticules sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Faites un puits profond dans chaque monticule. Cuire au four à 450 degrés pendant 2 minutes. Sortez la plaque du four et placez un jaune d'œuf dans chaque puits. Cuire les œufs 3 à 5 minutes supplémentaires, selon la fluidité de votre œuf.

Servir sur des toasts ou les manger seuls. Pour des variations de saveur, vous pouvez également incorporer du fromage râpé, des herbes ou du jambon dans les blancs d'œufs avant la cuisson.

Comme Hoda Kotb l'a noté sur le Spectacle d'aujourd'hui, les « nuages » offrent une texture moelleuse semblable à du pain, de sorte que vous ne manquerez peut-être même pas les glucides lorsque vous les mangerez à la carte. Voilà, une excuse nutritionnelle pour prendre le train #cloudeggs. Prendre plaisir!

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