Cette salade tout verte est la salade printanière saine que vous attendiez

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• Salade printanière Green Everything
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Le printemps est enfin là (un peu, en quelque sorte), et charger votre assiette avec tout ce qui est frais et vert semble être une bonne idée pour se mettre dans l'esprit. Traduction : Vous allez engloutir cette salade verte à répétition.

Saisonnière, légère et riche en nutriments, cette délicieuse salade satisfait toutes vos fringales printanières. Il contient des asperges, de la roquette et des pois mange-tout, de sorte que vous ne ferez pas seulement le plein de vitamines et de minéraux, vous obtiendrez également des fibres. Cette salade contient également de l'avocat et de l'huile d'olive extra vierge, vous donnant une double dose de graisses monoinsaturées saines. La touche finale est de la menthe fraîche et une délicieuse vinaigrette au citron. Le résultat? Une salade qui regorge de tant de saveurs que vous jurerez que vous pouvez presque goûter le printemps. Conseil de pro : ajoutez-y la protéine de votre choix pour en faire un repas complet.

Salade printanière Green Everything

Portions : 2

Ingrédients

• 4 tasses de roquette biologique
• 1/2 tasse de pois mange-tout, parés et coupés en deux
• 10 pointes d'asperges, parées et coupées en morceaux de 1 pouce
• 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
• 1/2 avocat, haché

Pour la vinaigrette au citron :

• 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
• 3 cuillères à soupe de jus de citron Meyer
• 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
• 2 cuillères à soupe d'aminos de noix de coco
• 2 cuillères à soupe de nectar de noix de coco
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• 1 cuillère à café de poudre d'oignon
• Sel rose de l'Himalaya et moulu, poivre noir au goût

instructions

1. Dans un grand saladier, mélanger la roquette, les pois mange-tout, les asperges, la menthe et l'avocat.
2. Pour faire la vinaigrette au citron : Ajouter les ingrédients au Vitamix ou à un autre mélangeur à haute vitesse et mélanger jusqu'à émulsion. Ajuster le sel et le poivre au goût.
3. Mélanger la salade avec la vinaigrette au citron pour enrober. Servir et déguster.

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