Que sont les baies dorées? Tout ce que tu as besoin de savoir

Contenu

• Rempli de nutriments
• Avantages pour la santé
• Riche en antioxydants
• A des avantages anti-inflammatoires
• Peut renforcer l'immunité
• Peut être bénéfique pour la santé des os
• Peut améliorer la vision
• Effets secondaires potentiels
• Comment les manger
• La ligne de fond

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Les baies dorées sont des fruits brillants de couleur orange qui sont étroitement liés au tomatillo. Comme les tomatilles, elles sont enveloppées dans une enveloppe de papier appelée calice qui doit être enlevée avant de manger.

Légèrement plus petits que les tomates cerises, ces fruits ont un goût sucré tropical rappelant quelque peu l'ananas et la mangue. Beaucoup de gens apprécient leur touche de saveur juteuse comme collation ou dans les salades, les sauces et les confitures.

Les baies dorées sont également connues sous le nom de baie d'Inca, de cerise de terre péruvienne, de baie de poha, de mûre d'or, de cerise et de groseille du Cap.

Ils appartiennent à la famille des morelles et poussent dans des endroits chauds du monde entier.

Cet article vous explique tout ce que vous devez savoir sur les baies dorées, y compris leur nutrition, leurs avantages et leurs effets secondaires potentiels.

Rempli de nutriments

Les baies dorées ont un profil nutritionnel impressionnant.

Ils contiennent un nombre modéré de calories, fournissant 74 par tasse (140 grammes). La majorité de leurs calories proviennent des glucides ().

La même portion contient également 6 grammes de fibres - plus de 20% de l'apport quotidien de référence (AJR).

Une portion de 1 tasse (140 grammes) de baies dorées contient les éléments suivants ():

• Calories: 74
• Glucides: 15,7 grammes
• Fibre: 6 grammes
• Protéine: 2,7 grammes
• Graisse: 1 gramme
• Vitamine C: 21% du RDI pour les femmes et 17% pour les hommes
• Thiamine: 14% du RDI pour les femmes et 13% pour les hommes
• Riboflavine: 5% du RDI
• Niacine: 28% du RDI pour les femmes et 25% pour les hommes
• Vitamine A: 7% du RDI pour les femmes et 6% pour les hommes
• Le fer: 8% du RDI pour les femmes et 18% pour les hommes
• Phosphore: 8% du RDI

Les baies dorées contiennent également de grandes quantités de bêta-carotène et de vitamine K avec un peu de calcium (,).

Les baies dorées contiennent une quantité impressionnante de vitamines, de minéraux et de fibres - avec seulement 74 calories par tasse (140 grammes).

Avantages pour la santé

Les baies dorées contiennent plusieurs composés végétaux qui peuvent avoir un impact positif sur votre santé.

Riche en antioxydants

Les baies dorées sont riches en composés végétaux appelés antioxydants ().

Les antioxydants protègent et réparent les dommages causés par les radicaux libres, molécules liées au vieillissement et aux maladies comme le cancer (,).

À ce jour, des études ont identifié 34 composés uniques dans les baies dorées qui peuvent avoir des avantages pour la santé (6).

En outre, il a été démontré que les composés phénoliques des baies dorées bloquent la croissance des cellules cancéreuses du sein et du côlon dans des études en éprouvette (6).

Dans une autre étude en éprouvette, des extraits de baies dorées fraîches et déshydratées ont augmenté la durée de vie des cellules tout en empêchant la formation de composés qui causent des dommages oxydatifs ().

La peau des baies dorées contient près de trois fois plus d'antioxydants que leur pulpe. De plus, les niveaux d'antioxydants sont à leur apogée lorsque les fruits sont mûrs ().

A des avantages anti-inflammatoires

Les composés des baies dorées appelés withanolides peuvent avoir des effets anti-inflammatoires dans votre corps, protégeant potentiellement contre le cancer du côlon ().

Dans une étude, un extrait de l'enveloppe de baies dorées a réduit l'inflammation chez les souris atteintes d'une maladie inflammatoire de l'intestin. De plus, les souris traitées avec cet extrait présentaient des niveaux inférieurs de marqueurs inflammatoires dans leurs tissus ().

Bien qu'il n'y ait pas d'études humaines comparables, des études en éprouvette sur des cellules humaines révèlent des effets prometteurs contre l'inflammation (,,).

Peut renforcer l'immunité

Il n'y a pas d'études humaines sur les baies dorées et la fonction du système immunitaire, mais des études en éprouvette suggèrent plusieurs avantages.

Des études sur des cellules humaines indiquent que les baies dorées peuvent aider à réguler votre système immunitaire. Le fruit contient plusieurs polyphénols qui bloquent la libération de certains marqueurs immunitaires inflammatoires ().

De plus, les baies dorées sont une bonne source de vitamine C. Une tasse (140 grammes) fournit 15,4 mg de cette vitamine - 21% du RDI pour les femmes et 17% pour les hommes ().

La vitamine C joue plusieurs rôles clés dans une réponse saine du système immunitaire ().

Peut être bénéfique pour la santé des os

Les baies dorées sont riches en vitamine K, une vitamine liposoluble impliquée dans le métabolisme osseux ().

Cette vitamine est un composant nécessaire des os et du cartilage et est également impliquée dans les taux de renouvellement osseux sains, ce qui explique la dégradation et la réforme des os (15).

Les preuves les plus récentes suggèrent que la vitamine K devrait être prise avec la vitamine D pour une santé osseuse optimale ().

Peut améliorer la vision

Les baies dorées fournissent de la lutéine et du bêta-carotène, ainsi que plusieurs autres caroténoïdes ().

Une alimentation riche en caroténoïdes issus de fruits et légumes est liée à un risque plus faible de dégénérescence maculaire liée à l'âge, principale cause de cécité ().

Plus précisément, la lutéine caroténoïde est bien connue pour prévenir les maladies oculaires ().

Il a également été démontré que la lutéine et d'autres caroténoïdes, y compris la zéaxanthine et le lycopène, protègent contre la perte de vision due au diabète ().

Les baies dorées peuvent avoir plusieurs avantages pour votre santé. Ils sont riches en antioxydants, présentent des effets anti-inflammatoires et peuvent améliorer la santé des os et la vision.

Effets secondaires potentiels

Les baies dorées peuvent être toxiques si vous les mangez non mûres.

Les baies dorées non mûres contiennent de la solanine, une toxine naturellement présente dans les légumes de la morelle, comme les pommes de terre et les tomates ().

La solanine peut provoquer des troubles digestifs, y compris des crampes et de la diarrhée - et peut être mortelle dans de rares cas ().

Pour être prudent, ne mangez que des baies dorées bien mûres et sans parties vertes.

De plus, gardez à l'esprit que manger de grandes quantités de baies dorées peut être dangereux.

Dans une étude animale, de très fortes doses de jus de baies dorées lyophilisé - 2273 mg par livre de poids corporel (5000 mg par kg) par jour - ont entraîné des lésions cardiaques chez les souris mâles - mais pas femelles. Aucun autre effet secondaire n'a été observé ().

Il n'y a pas d'études de sécurité à long terme sur les baies dorées chez l'homme.

Manger des baies dorées semble sûr, bien qu'il n'y ait aucune étude chez l'homme. Cela dit, les fruits non mûrs peuvent causer des troubles digestifs, et des doses élevées de son jus se sont révélées toxiques dans les études sur les animaux.

Comment les manger

Les baies dorées peuvent être dégustées fraîches ou séchées une fois que leur enveloppe de papier est enlevée.

Des baies dorées fraîches peuvent être trouvées sur les marchés fermiers et dans de nombreuses épiceries. Les baies dorées séchées peuvent souvent être achetées en ligne.

Voici quelques façons d'incorporer des baies dorées à votre alimentation:

• Mangez-les crus comme collation.
• Ajoutez-les à une salade de fruits.
• Saupoudrez-les sur une salade salée.
• Mélangez-les dans un smoothie.
• Trempez-les dans une sauce au chocolat pour le dessert.
• Transformez-les en sauce à déguster avec de la viande ou du poisson.
• Faites-en une confiture.
• Remuez-les dans une salade de céréales.
• Utilisez-les sur le yogourt et le granola.

Les baies dorées ajoutent une saveur unique à presque tous les plats ou collations.

Les baies dorées sont un fruit polyvalent qui peut être consommé frais ou séché. Ils ajoutent une saveur unique aux confitures, sauces, salades et desserts.

La ligne de fond

Bien que les baies dorées soient étroitement liées aux tomatilles, elles ont un goût sucré et tropical semblable à celui de l'ananas et de la mangue.

Ils sont riches en fibres, en vitamines, en minéraux et en composés végétaux bénéfiques qui peuvent stimuler votre système immunitaire, votre vue et vos os.

Il vaut mieux les consommer bien mûrs - sans aucune tache verte.

Ces fruits savoureux ajoutent un goût sucré unique aux confitures, sauces, desserts et plus encore.