Ces choux de Bruxelles croustillants à la pancetta et aux noix sont un must pour Thanksgiving

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• Choux de Bruxelles avec pancetta, noix et zeste d'orange
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Les choux de Bruxelles ont peut-être commencé comme un légume mystérieux (parfois même malodorant) que votre grand-mère vous ferait manger, mais ensuite ils se sont refroidis - ou devrions-nous dire croustillant. Dès que les gens ont réalisé que les recettes de choux de Bruxelles étaient un million de fois meilleures lorsque les extrémités et les feuilles étaient carbonisées (que ce soit en les rôtissant dans un plat à gratin ou dans une poêle chaude pour une recette de Thanksgiving céto, comme vous le verrez ici), il C'était comme si les choux de Bruxelles redevenaient une ~chose~.

Vous obtiendrez cette belle texture croustillante fois trois avec cette savoureuse recette de céto de Thanksgiving qui comprend des morceaux croustillants de pancetta, ainsi que du croquant et des graisses saines de noix. (Saviez-vous que les noix sont l'une des noix les plus saines que vous puissiez manger, grâce à leur teneur élevée en graisses polyinsaturées saines ?)

Bien qu'il puisse être tentant d'avoir un bol entier de ces délicieuses pousses, vous voudrez garder la taille de la portion au minimum pour un apport quotidien global en glucides qui ne dépasse pas les directives générales du régime céto (40 à 50 grammes au total ). (Au fait, est-il possible de suivre un régime céto végétarien ?)

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Choux de Bruxelles avec pancetta, noix et zeste d'orange

Donne 8 portions

Taille de la portion : 1/2 tasse

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat
• 1 1/2 livre de choux de Bruxelles, parés et coupés en deux
• 1/3 tasse de pancetta en dés
• 1/2 cuillère à café de sel rose de l'Himalaya
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 1 pomme Granny Smith, hachée grossièrement
• 3/4 tasse de noix grossièrement hachées
• 1/2 cuillère à café de cardamome
• 2 cuillères à café de zeste d'orange

instructions

1. Chauffer l'huile dans une poêle de 12 pouces à feu moyen-élevé. Ajouter les choux de Bruxelles, la pancetta, le sel et le poivre. Faire sauter 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres.
2. Incorporer la pomme, les noix et la cardamome. Cuire 5 minutes de plus, en remuant de temps en temps, ou jusqu'à ce que les pommes soient juste tendres et que les choux de Bruxelles soient dorés. Mélanger avec le zeste d'orange juste avant de servir.

Valeur nutritive (par portion) : 158 calories, 11 g de matières grasses totales (2 g de matières grasses saturées), 4 mg de cholestérol, 267 mg de sodium, 12 g de glucides, 5 g de fibres, 4 g de sucre, 6 g de protéines

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