Régime de glucides cohérent ou contrôlé (CCHO) pour le diabète

Contenu

• Comment fonctionne le régime CCHO
• Le nivellement de l'apport en glucides empêche les pics et les baisses d'insuline
• Remplacement du comptage des glucides par «choix»
• Quel est le bon glucide pour vous?
• Choisir les glucides
• Ajout d'un nutritionniste à votre équipe de gestion du diabète
• Exemples de menus CCHO
• Exemple de menu du jour 1 de CCHO
• Exemple de menu CCHO Jour 2
• Exemple de menu CCHO du jour 3
• À emporter

Le diabète est une maladie métabolique qui nécessite plusieurs approches de traitement. Maintenir un bon contrôle de la glycémie est la priorité ultime pour les personnes atteintes de diabète de type 1 et de type 2.

La plupart des traitements visent cet objectif, qu’il s’agisse d’insuline, d’autres injections ou de médicaments oraux, ainsi que des modifications de l’alimentation et de l’activité physique.

Une approche diététique pour les personnes atteintes de diabète permet un meilleur contrôle de l'alimentation sans plan strict ou contraignant.

Le régime constant (ou contrôlé) de glucides (régime CCHO) aide les personnes atteintes de diabète à maintenir leur consommation de glucides à un niveau constant, à chaque repas et collation. Cela empêche les pics de sucre dans le sang ou les chutes.

Si vous souffrez de diabète ou si vous prenez soin de quelqu'un qui en souffre, continuez à lire pour savoir pourquoi le régime CCHO fonctionne si bien et comment vous pouvez l'appliquer dans votre routine quotidienne. Nous vous fournirons également des exemples de plans de menus pour vous inspirer.

Comment fonctionne le régime CCHO

Votre corps utilise les glucides des aliments pour l'énergie. Les glucides simples, comme les pâtes et le sucre, fournissent une énergie rapide et presque immédiate. Les glucides complexes, comme les grains entiers, les haricots et les légumes, se décomposent plus lentement. Les glucides complexes ne provoquent pas le pic soudain associé au «sucre élevé» d'un biscuit ou d'une tranche de gâteau.

Certaines personnes atteintes de diabète adoptent l'approche à faible teneur en glucides et limitent strictement l'apport en glucides. Le régime cétogène, par exemple, s'est révélé améliorer considérablement la glycémie et le poids chez les personnes atteintes de diabète. Mais cette approche ultra faible en glucides ne permet que 20 à 50 grammes de glucides par jour. Cela peut être trop strict pour la plupart des gens.

Mais trop de glucides peuvent aussi être une mauvaise chose. Les glucides augmentent les niveaux d'insuline et augmentent la glycémie. Le défi consiste à équilibrer l'apport en glucides avec des médicaments et de l'exercice pour maintenir la glycémie dans une fourchette sûre.

Le nivellement de l'apport en glucides empêche les pics et les baisses d'insuline

L'idée derrière le régime CCHO est de surveiller et de programmer votre consommation de glucides afin que vous ayez moins de pointes ou de trempettes. En d'autres termes, le régime CCHO maintient votre apport en glucides tout au long de la journée et tous les jours de la semaine.

Prendre des médicaments à la même heure chaque jour et faire de l'exercice à une heure régulière peut aider à maintenir le bon fonctionnement.

Remplacement du comptage des glucides par «choix»

Au lieu de compter les glucides, le régime CCHO attribue des unités de mesure appelées «choix» aux aliments. Environ 15 grammes de glucides équivalent à un «choix» de glucides.

Par exemple, une demi-tasse de riz contient environ 22 grammes de glucides. Cela équivaudrait à 1 1/2 «choix» de glucides dans votre total quotidien. Une tranche de pain contient 12 à 15 grammes de glucides, ce qui équivaudrait à un «choix».

Planifier votre menu et limiter votre nombre total de choix de glucides à un repas aide à maintenir votre consommation de glucides et votre glycémie à un niveau plus élevé.

En fin de compte, le régime CCHO peut être plus facile que de suivre le nombre d'aliments des groupes alimentaires ou de compter les glucides individuels pour ajuster votre insuline en conséquence à chaque repas.

Une fois que vous connaissez la plupart des échanges les plus courants, vous pouvez naviguer dans les commandes de restaurants ou planifier votre menu pour la semaine tant que les portions sont cohérentes.

Quel est le bon glucide pour vous?

Un objectif idéal pour les glucides ou un nombre «de choix» n'est pas unique. Votre professionnel de la santé peut travailler avec vous pour établir un objectif qui a du sens pour:

• santé
• poids
• niveau d'activité
• glycémie moyenne

Votre médecin peut vous orienter vers une diététiste ou un éducateur spécialisé en diabète. Ces fournisseurs peuvent vous aider à créer des menus qui correspondent à vos numéros de choix tout en répondant à vos goûts et préférences personnalisés.

Choisir les glucides

Les glucides se présentent sous trois formes: les sucres, les amidons et les fibres alimentaires. Bien que vous puissiez penser aux glucides simplement comme des pâtes et du riz, les glucides sont également présents dans les produits laitiers, les fruits, les jus de fruits, les féculents et les grains entiers.

Les glucides à faible valeur nutritive, comme le riz blanc et les bonbons sucrés, pourraient ne pas être parfaits pour une alimentation saine. Mais les glucides des aliments végétaux sont emballés avec les vitamines et les minéraux nécessaires. De plus, ces aliments sont parmi les meilleures sources de fibres, un nutriment qui contribue au bon fonctionnement de votre système digestif.

La façon la plus simple de savoir combien d'hydrates de carbone sont dans un aliment est de regarder l'étiquette nutritionnelle. Bien sûr, tous les aliments n'ont pas d'étiquette. Dans ces cas, vous pouvez utiliser des applications pour smartphone et des sites Web comme MyFitnessPal ou des livres comme le guide complet de l'American Diabetes Association sur le décompte des glucides.

Le département américain de l'Agriculture gère également une base de données sur la composition des aliments consultable. Vous pouvez utiliser à la fois des aliments génériques et des noms de marque spécifiques.

Ajout d'un nutritionniste à votre équipe de gestion du diabète

Un diététiste ou un nutritionniste est un expert qui a été formé pour prendre soin des personnes ayant des besoins ou des préoccupations alimentaires spécifiques.

L'American Diabetes Association recommande aux personnes atteintes de diabète de travailler avec ces prestataires. Vous pouvez travailler avec eux et toute votre équipe de soins de santé pour déterminer les objectifs en glucides, surveiller la glycémie et ajuster au besoin pour obtenir le bon nombre de glucides pour vous.

Exemples de menus CCHO

Voici quelques exemples de menus, y compris le nombre de choix, pour vous inspirer pour vos choix alimentaires quotidiens. Vous pouvez mélanger et assortir pour avoir quelque chose de nouveau chaque jour, ou vous pouvez rationaliser le processus en mangeant les mêmes aliments tous les jours.

Méfiez-vous de l'ennui et de l'épuisement professionnel, ce qui peut entraîner des crises de boulimie malsaines. Vous pouvez remplacer les aliments avec une teneur en glucides similaire pour le garder intéressant.

Exemple de menu du jour 1 de CCHO

Petit déjeuner: 1 tasse de flocons d'avoine (2 choix); 1 tranche de pain grillé de blé entier mince (1 choix) avec 2 cuillères à soupe de beurre d'arachide (0 choix); café (0 choix); demi-crème non sucrée (0 choix)

Collation du matin: orange fraîche (1 choix); thé glacé ou chaud non sucré (0 choix)

Le déjeuner: 1/2 poitrine de poulet (0 choix); 1/2 baies de blé cuites (1 choix); trois tasses d'épinards (0 choix); 1 tasse de moitiés de fraises (1 choix); 1 once de noix grillées (0 choix); vinaigrette balsamique (0 choix); 1 rouleau de dîner (1 choix); thé glacé non sucré (0 choix)

Goûter de l'après-midi: 4 tasses de maïs soufflé à l'air (1 choix)

Dîner: filet de saumon (0 choix), 1/2 tasse de patates douces en purée (1 choix), 1 tasse de brocoli cuit à la vapeur (0 choix); 1 rouleau de dîner (1 choix); eau (0 choix); 1 tasse de framboises (1 choix)

Exemple de menu CCHO Jour 2

Petit déjeuner: 2 œufs trop moyens (0 choix); 1 tranche de pain grillé de blé entier mince (1 choix); 1 cuillère à soupe de conservateurs de fruits (1 choix); 1/2 banane (1 choix); café (0 choix); demi-crème non sucrée (0 choix)

Collation du matin: 1 petite poire (1 choix); 1 once de fromage (0 choix)

Le déjeuner: 1 tasse de salade de poulet (0 choix); 6 craquelins (1 choix); 1/2 tasse de raisins (1 choix); eau (0 choix)

Goûter de l'après-midi: Bretzels de 3/4 once (1 choix); bâtonnet de fromage mozzarella faible en gras (0 choix)

Dîner: 1/2 tasse de haricots noirs cuits (1 choix); 1/2 tasse de riz brun (1 choix); 1/2 tasse de grains de maïs (1 choix); 1/2 tasse de boeuf haché cuit (0 choix); laitue râpée (0 choix); fromage râpé (0 choix); 1/4 tasse de salsa fraîche (0 choix); cuillerée de crème sure (0 choix); thé glacé non sucré (0 choix)

Exemple de menu CCHO du jour 3

Petit déjeuner: yogourt grec à la vanille faible en gras (1 choix); 3/4 tasse de bleuets frais (1 choix); 1/2 tasse de jus d'orange frais (1 choix)

Collation du matin: 1/2 tasse de compote de pommes (1 choix); 1 tasse de lait (1 choix)

Le déjeuner: 2 tranches de pain grillé de blé entier (2 choix); 3 onces de poitrine de dinde tranchée (0 choix); 1 cuillère à soupe de mayonnaise (0 choix); 1 tranche de tomate (0 choix); 1 tasse de bâtonnets de carottes (1 choix); eau (0 choix)

Goûter de l'après-midi: œuf dur (0 choix); petite pomme (1 choix)

Dîner: 1 tasse de piment de boeuf et de haricots (2 choix); rouleau de dîner (1 choix); 1 petite pomme (1 choix); salade verte, tomates et concombres avec vinaigrette (0 choix)

À emporter

Une alimentation bien équilibrée, comme le régime CCHO, est un moyen sain de gérer votre glycémie et votre poids. Cela peut même vous aider à réduire votre risque de complications liées au diabète, comme les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et les lésions nerveuses.

Une fois que vous aurez appris à compter les choix de glucides, vous mettrez rapidement en place des options savoureuses pour chaque repas et collation.