Grains entiers: ce qu'ils sont et options saines

Contenu

• Liste des grains entiers
• Comment préparer des grains entiers
• Parce que les céréales du petit déjeuner sont mauvaises

Les grains entiers sont ceux dans lesquels les grains sont conservés entiers ou sont moulus en farine et ne subissent pas de processus de raffinage, restant sous forme de son, de germe ou d'endosperme de la graine.

La consommation de ce type de céréales présente plusieurs avantages pour la santé, car elle fournit de nombreuses fibres au corps, en plus d'autres nutriments, est très nutritive, contribue à la perte de poids, diminue le cholestérol, améliore le transit intestinal et aide à réguler les niveaux de sucre dans le sang.

Ce type de céréales est une option saine pour le petit-déjeuner pour ceux qui ont besoin de perdre du poids, mais les céréales ne devraient pas être celles qui sont achetées emballées dans les supermarchés, car elles contiennent beaucoup de sucre et de farine blanche, des ingrédients qui entravent la perte de poids.

Ainsi, l'idéal est de rechercher des grains entiers dans l'allée des aliments diététiques ou dans les magasins d'aliments naturels, car ils sont en fait créés à partir de grains entiers, avec peu ou pas de sucre ajouté.

Mieux comprendre quelles céréales choisir dans cette vidéo:

Liste des grains entiers

Les grains entiers qui sont généralement plus faciles à trouver et peuvent aider à perdre du poids sont:

• Avoine;
• Riz brun;
• Quinoa;
• Amarante;
• Orge;
• Seigle;
• Sarrasin.

L'avoine et l'orge peuvent être utilisées sous leur forme naturelle et ajoutées directement au lait, tandis que les autres sont généralement ajoutées aux pains, aux toasts ou aux aliments cuits.

Dans le cas de produits formulés avec des mélanges de céréales, il est très important de faire attention à l'étiquette pour vérifier que le mélange ne contient pas de sucre ajouté. Idéalement, l'emballage de céréales devrait contenir moins de 5 grammes de sucre pour 30 grammes, ou moins de 16 grammes pour 100 grammes. Apprenez à lire les étiquettes.

Comment préparer des grains entiers

Les grains entiers achetés sous forme de flocons sont plus faciles à utiliser car ils ont déjà été préalablement cuits et transformés. Donc, dans ces cas, ajoutez simplement une portion d'environ 30 grammes ou une petite poignée dans un bol de lait avant de manger.

Cependant, si vous choisissez d'utiliser des céréales comme le riz brun ou le quinoa sous leur forme naturelle, il est préférable de cuisiner en premier. Pendant la préparation, les céréales doivent être cuites avec le double de la quantité de lait ou d'eau, jusqu'à ébullition. Ensuite, réduisez le feu et remuez jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé et que la bouillie se forme. Enfin, des fruits, du chocolat noir ou des épices et des épices telles que la cannelle et le curcuma peuvent être ajoutés au mélange pour ajouter plus de saveur et des nutriments importants, tels que des vitamines, des minéraux et des antioxydants.

Parce que les céréales du petit déjeuner sont mauvaises

Les céréales pour petit-déjeuner qui sont vendues au supermarché, en particulier pour les enfants, sont des produits hautement industrialisés qui, bien qu'ils soient créés à partir de céréales complètes, comme le blé ou le maïs, n'apportent plus aucun bénéfice pour la santé.

En effet, la plupart des recettes incluent l'utilisation de grandes quantités de sucre, ainsi que de divers additifs chimiques, tels que des colorants, des exhausteurs de goût et des conservateurs. De plus, une bonne partie des céréales est cuite à des températures élevées et subit des processus à haute pression, qui finissent par éliminer presque tous les nutriments importants. Voici comment préparer un granola sain.