Principaux avantages pour la santé de la cardamome et comment l'utiliser

Contenu

• Avantages de la cardamome
• Comment utiliser la cardamome
• Café à la cardamome
• Thé à la cardamome

La cardamome est une plante aromatique, de la même famille du gingembre, très répandue dans la cuisine indienne, étant principalement utilisée dans l'assaisonnement du riz et des viandes, par exemple, mais elle peut également être consommée avec du café ou sous forme de thé, en plus à lui peut également être utilisé dans la préparation de desserts.

Le nom scientifique de la cardamome est Elletaria cardamomum et il est riche en vitamines et minéraux qui garantissent plusieurs bienfaits pour la santé, tels qu'une digestion améliorée et une mauvaise haleine réduite, en plus d'être un aphrodisiaque. La cardamome peut être trouvée sous forme de poudres ou sous forme de baie contenant de petites graines à l'intérieur.

Avantages de la cardamome

La cardamome est riche en vitamines A, B et C, en sodium, potassium, fer, calcium et magnésium, en plus d'être une source de glucides et de protéines. Ainsi, de par sa composition nutritionnelle, la cardamome possède des propriétés antioxydantes, analgésiques, antiseptiques, digestives et expectorantes, avec plusieurs bienfaits pour la santé, tels que:

• Il combat la mauvaise haleine, car il a une action antiseptique à l'intérieur de la bouche;
• Favorise la sensation de satiété, car il est riche en fibres;
• Aide à améliorer le fonctionnement de l'intestin, en combattant la constipation, en raison de la quantité de fibres;
• Aide à soulager les symptômes liés à la gastrite, en plus d'avoir des propriétés antiseptiques;
• Aide à la digestion et combat les gaz, car il est riche en huiles essentielles, comme le limonène;
• Combat les nausées et les vomissements;
• Il favorise l'élimination des sécrétions courantes de la grippe et du rhume, car il a une action expectorante.

Bien que la cardamome présente plusieurs avantages pour la santé, pour que ces avantages existent, il est important que la personne adopte une alimentation saine et équilibrée, en plus de pratiquer une activité physique sur une base régulière.

Comment utiliser la cardamome

La cardamome est une épice très polyvalente, qui peut être utilisée dans les recettes sucrées et salées, comme substitut de l'ail dans le ragoût de riz ou ajoutée à des bonbons tels que les puddings et les confitures. Vous pouvez également parfumer du pain maison, mettre en sauce à la viande, puddings, bonbons, salades de fruits, glaces et liqueurs, par exemple.

La meilleure façon de profiter de la cardamome est d'ouvrir les gousses au moment de l'utilisation, de retirer les grains et de les broyer ou de les pétrir. À l'intérieur de chaque gousse, il y a environ 10 à 20 graines.

Café à la cardamome

Ingrédients:

• 1 cuillère à café de café fraîchement moulu, avec une mouture très fine, comme du talc;
• 1 pincée de cardamome;
• 180 ml d'eau froide.

Comment préparer:

Mettre le café moulu, la cardamome et l'eau dans une petite casserole et porter à ébullition. Retirez la casserole du feu et laissez le café descendre, puis remettez sur le feu et laissez bouillir à nouveau, en répétant ce processus 2 fois de plus. À la fin de la troisième fois, retirez la mousse qui s'est formée sur le café, mettez-le dans une tasse et buvez-le pendant qu'il est encore chaud.

Thé à la cardamome

Pour faire le thé, il suffit d'ajouter 20 grammes de cardamome en poudre dans une tasse d'eau bouillante ou 10 grammes de graines dans 1 litre d'eau bouillante, filtrer et boire après les repas, de préférence encore tiède.