Les glucides

Contenu

• Résumé
• Que sont les glucides ?
• Quels sont les différents types de glucides ?
• Quels aliments contiennent des glucides ?
• Quels types de glucides dois-je manger ?
• Combien de glucides dois-je manger ?
• Est-il sécuritaire de suivre un régime pauvre en glucides ?

Résumé

Que sont les glucides ?

Les glucides, ou glucides, sont des molécules de sucre. Avec les protéines et les graisses, les glucides sont l'un des trois principaux nutriments présents dans les aliments et les boissons.

Votre corps décompose les glucides en glucose. Le glucose, ou sucre dans le sang, est la principale source d'énergie pour les cellules, les tissus et les organes de votre corps. Le glucose peut être utilisé immédiatement ou stocké dans le foie et les muscles pour une utilisation ultérieure.

Quels sont les différents types de glucides ?

Il existe trois principaux types de glucides :

• Sucres. Ils sont également appelés glucides simples car ils sont sous la forme la plus basique. Ils peuvent être ajoutés aux aliments, tels que le sucre dans les bonbons, les desserts, les aliments transformés et les sodas ordinaires. Ils comprennent également les types de sucre que l'on trouve naturellement dans les fruits, les légumes et le lait.
• Amidons. Ce sont des glucides complexes, qui sont constitués de beaucoup de sucres simples enfilés ensemble. Votre corps a besoin de décomposer les amidons en sucres pour les utiliser comme énergie. Les amidons comprennent le pain, les céréales et les pâtes. Ils comprennent également certains légumes, comme les pommes de terre, les pois et le maïs.
• Fibre. C'est aussi un glucide complexe. Votre corps ne peut pas décomposer la plupart des fibres, donc manger des aliments contenant des fibres peut vous aider à vous sentir rassasié et vous rendre moins susceptible de trop manger. Les régimes riches en fibres ont d'autres avantages pour la santé. Ils peuvent aider à prévenir les problèmes gastriques ou intestinaux, tels que la constipation. Ils peuvent également aider à réduire le cholestérol et la glycémie. Les fibres se trouvent dans de nombreux aliments provenant de plantes, notamment les fruits, les légumes, les noix, les graines, les haricots et les grains entiers.

Quels aliments contiennent des glucides ?

Les aliments courants contenant des glucides comprennent

• Céréales, comme le pain, les nouilles, les pâtes, les craquelins, les céréales et le riz
• Fruits, comme les pommes, les bananes, les baies, les mangues, les melons et les oranges
• Produits laitiers, tels que le lait et le yaourt
• Légumineuses, y compris les haricots secs, les lentilles et les pois
• En-cas et sucreries, tels que gâteaux, biscuits, bonbons et autres desserts
• Jus, sodas ordinaires, boissons aux fruits, boissons pour sportifs et boissons énergisantes contenant du sucre
• Légumes féculents, comme les pommes de terre, le maïs et les pois

Certains aliments ne contiennent pas beaucoup de glucides, comme la viande, le poisson, la volaille, certains types de fromage, les noix et les huiles.

Quels types de glucides dois-je manger ?

Vous avez besoin de manger des glucides pour donner de l'énergie à votre corps. Mais il est important de manger les bons types de glucides pour votre santé :

• Lorsque vous mangez des céréales, choisissez principalement des céréales complètes et non des céréales raffinées :
  • Les grains entiers sont des aliments comme le pain de blé entier, le riz brun, la semoule de maïs entière et la farine d'avoine. Ils offrent beaucoup de nutriments dont votre corps a besoin, comme des vitamines, des minéraux et des fibres. Pour déterminer si un produit contient beaucoup de grains entiers, vérifiez la liste des ingrédients sur l'emballage et voyez si un grain entier est l'un des premiers éléments répertoriés.
  • Les grains raffinés sont des aliments dont certains grains ont été retirés. Cela supprime également certains des nutriments qui sont bons pour votre santé.
• Mangez des aliments riches en fibres.L'étiquette de la valeur nutritive au dos des emballages alimentaires vous indique la quantité de fibres d'un produit.
• Essayez d'éviter les aliments qui contiennent beaucoup de sucre ajouté. Ces aliments peuvent contenir beaucoup de calories mais pas beaucoup de nutriments. Manger trop de sucre ajouté augmente votre glycémie et peut vous faire prendre du poids. Vous pouvez savoir si un aliment ou une boisson contient des sucres ajoutés en consultant l'étiquette de la valeur nutritive au dos de l'emballage alimentaire. Il vous indique la quantité totale de sucre et de sucre ajouté dans cet aliment ou cette boisson.

Combien de glucides dois-je manger ?

Il n'y a pas de quantité unique de glucides que les gens devraient manger. Ce montant peut varier en fonction de facteurs tels que votre âge, votre sexe, votre santé et si vous essayez ou non de perdre ou de prendre du poids. En moyenne, les gens devraient tirer 45 à 65 % de leurs calories des glucides chaque jour. Sur les étiquettes de la valeur nutritive, la valeur quotidienne des glucides totaux est de 275 g par jour. Ceci est basé sur un régime quotidien de 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être supérieure ou inférieure en fonction de vos besoins en calories et de votre santé.

Est-il sécuritaire de suivre un régime pauvre en glucides ?

Certaines personnes suivent un régime pauvre en glucides pour essayer de perdre du poids. Cela signifie généralement manger 25 g et 150 g de glucides par jour. Ce type de régime peut être sans danger, mais vous devriez en parler à votre fournisseur de soins de santé avant de le commencer. L'un des problèmes des régimes à faible teneur en glucides est qu'ils peuvent limiter la quantité de fibres que vous consommez chaque jour. Ils peuvent également être difficiles à maintenir à long terme.