Les bienfaits du cantaloup sur la santé prouvent qu'il s'agit d'un MVP des produits d'été

Contenu

• Qu'est-ce que le cantaloup ?
• Valeurs nutritives du cantaloup
• Avantages pour la santé du cantaloup
• Combat le stress oxydatif
• Soutient le système immunitaire
• Favorise une digestion saine
• Favorise la santé cardiaque
• Augmente l'hydratation
• Risques de cantaloup
• Comment préparer et manger du cantaloup
• Comment couper un cantaloup
• Avis pour

Si le cantaloup n'est pas sur votre radar d'été, vous voudrez changer cela, stat. Le fruit de temps chaud regorge de nutriments essentiels, des antioxydants qui combattent les maladies aux fibres anti-constipation. Le cantaloup est également étonnamment polyvalent; il a un goût incroyable congelé dans des sucettes glacées, frais de la croûte et même grillé comme plat de dîner. À venir, découvrez les bienfaits du cantaloup pour la santé, ainsi que comment choisir et couper le melon pour votre été le plus fruité à ce jour.

Qu'est-ce que le cantaloup ?

Issu de la même famille que le miellat, le concombre, la pastèque et la citrouille, le cantaloup est un type de melon qui pousse sur une vigne en fleurs. Selon l'Université d'État du Colorado, la chair orange pâle (et AF juteuse) du fruit est protégée par une croûte beige-gris dure avec une texture "en filet" surélevée. Et tandis que les origines exactes des cantaloups (et des melons en général) sont inconnues, les scientifiques pensent qu'ils sont originaires d'Afrique ou d'Asie, selon un article de 2018 dans le Journal américain de botanique.

Valeurs nutritives du cantaloup

La nutrition du cantaloup est tout aussi sucrée que le goût des fruits, faites confiance. Les produits d'été regorgent de vitamine C, de potassium et de magnésium, selon une étude de 2019. Il est également riche en bêta-carotène, un caroténoïde que le corps convertit en vitamine A qui soutient les fonctions du système immunitaire, la santé de la peau et de la vision, et plus encore, selon la National Library of Medicine. Non seulement il est plein de fibres, mais c'est aussi presque entièrement d'eau, ce qui en fait un moyen particulièrement délicieux de maintenir le bon fonctionnement de votre système de digestion.

Voici le profil nutritionnel d'une tasse de cantaloup (environ 160 grammes), selon le département de l'Agriculture des États-Unis :

• 54 calories
• 1 gramme de protéine
• 0 grammes de graisse
• 13 grammes de glucides
• 1 gramme de fibres
• 13 grammes de sucre

Avantages pour la santé du cantaloup

Comme si sa gamme impressionnante de nutriments n'était pas une raison suffisante pour ajouter le melon à votre menu d'été, les bienfaits du cantaloup pour la santé vous convaincront sûrement. Continuez à lire pour en savoir plus.

Combat le stress oxydatif

"L'un des antioxydants les plus connus trouvés dans le cantaloup est la vitamine C", explique la diététiste Kelsey Lloyd, MS, RD Ce qui signifie qu'elle combat le stress oxydatif en neutralisant les radicaux libres avant qu'ils ne puissent "s'accumuler dans le corps [et] causer des dommages aux cellules », explique la diététiste Laura Iu, RD, CDN Et c'est un gros problème, car des niveaux élevés de stress oxydatif peuvent augmenter le risque de développer des maladies chroniques telles que le cancer et les maladies cardiaques. La vitamine C aide même le corps à régénérer la vitamine E, un autre antioxydant, selon un article de Nutriments. (Plus on est de fous, vous tous.)

Et bien que ce soit indéniablement une centrale électrique, la vitamine C n'est pas le seul antioxydant dans le cantaloup. ICYMI plus tôt, le melon contient du bêta-carotène, un antioxydant et un pigment présent dans les fruits et légumes oranges (comme les carottes), ajoute Lloyd. Avec la vitamine C, le bêta-carotène fait du cantaloup une source A+ d'antioxydants qui combattent les maladies. (BTW, le bêta-carotène est également responsable de la teinte estivale du cantaloup. Ainsi, plus la chair est foncée, plus il y a de bêta-carotène dans chaque bouchée, selon l'Université du Maine.)

Soutient le système immunitaire

Grâce à sa vitamine C et à son bêta-carotène, le melon estival peut également protéger votre système immunitaire. Comme le note Lloyd, la vitamine C « soutient [la régénération] de nouveaux tissus dans votre corps », ce qui favorise une cicatrisation saine des plaies. C'est également "important pour la fonction des neutrophiles", selon un article de 2019. Les neutrophiles sont un type de cellule immunitaire qui « mange » des germes nocifs, réduisant ainsi le risque d'infection ou de dommages potentiels provoqués par lesdits germes. De plus, en tant qu'antioxydant, la vitamine C protège les lymphocytes (une autre cellule immunitaire) du stress oxydatif, selon une revue de 2020 dans Frontières de l'immunologie. (Les lymphocytes sont chargés de combattre les toxines, les virus, les bactéries et les cellules cancéreuses.) Quant au bêta-carotène ? Dans le corps, "le bêta-carotène est converti en vitamine A", explique Kylie Ivanir, M.S., R.D., diététiste et fondatrice de Within Nutrition. Et la recherche suggère que la vitamine A soutient la production et la croissance des cellules immunitaires, y compris les lymphocytes susmentionnés. (Connexe : 7 façons de renforcer naturellement votre système immunitaire)

Favorise une digestion saine

"Le cantaloup contient à la fois des fibres solubles et insolubles", explique Lloyd. "Les deux fibres sont idéales pour garder votre tube digestif en bonne santé." Pour commencer, les fibres solubles sont, comme vous l'avez probablement deviné, solubles. Ainsi, lorsqu'il entre en contact avec H20 (et d'autres liquides) dans l'intestin, il forme une substance semblable à un gel qui aide à former des selles, améliorant la constipation (en ramollissant les selles sèches) et la diarrhée (en raffermissant les selles molles), selon Université d'État de l'Oregon. D'un autre côté, les fibres insolubles ne se combinent pas avec l'eau. Cela aide à déplacer les aliments dans votre tube digestif, ce qui vous permet de rester régulier et prévient (et atténue) la constipation, selon l'Université de Californie à San Francisco.

En ce qui concerne cet avantage pour la santé du cantaloup, cependant, il est important de noter que si vous ne mangez généralement pas beaucoup d'aliments riches en fibres (c'est-à-dire des fruits), évitez de manger trop de cantaloup à la fois. Il est essentiel d'ajouter progressivement des fibres - provenant de n'importe quel aliment - à votre alimentation, explique Lloyd. "Passer de 0 à 100 peut provoquer des crampes abdominales, des gaz, des ballonnements et un inconfort général", explique-t-elle. Commencez avec une portion d'une tasse de cantaloup en cubes, comme suggéré par l'USDA, et voyez comment vous vous sentez à partir de là.

Favorise la santé cardiaque

L'hypercholestérolémie et l'hypertension artérielle sont des facteurs de risque majeurs de maladie cardiaque, selon les Centers for Disease Control and Prevention. Mais grâce à la fibre soluble, le potassium, et vitamine C dans le cantaloup, le melon d'été peut aider à réduire ces risques. Les fibres solubles gèrent le cholestérol sanguin en augmentant l'excrétion de l'excès de cholestérol dans les selles, selon un article de 2019. Pendant ce temps, le potassium régule la pression artérielle en augmentant la quantité de sodium que vous urinez, selon l'American Heart Association. (Des niveaux élevés de sodium obligent votre corps à retenir l'eau, provoquant une hypertension artérielle, selon un article de 2019 dans le journal Nutriments.) Quant à la vitamine C ? Une étude de 2017 a révélé que la vitamine C peut augmenter la production d'oxyde nitrique, une molécule qui améliore la circulation sanguine (et donc l'hypertension artérielle) en relaxant les vaisseaux sanguins. (Connexe : Pourquoi devriez-vous manger plus de fruits de goyave cet été)

Augmente l'hydratation

Pour une façon savoureuse d'augmenter votre consommation d'eau, dégustez du cantaloup, qui contient environ 90 % d'eau, selon l'Académie de nutrition et de diététique. Après tout, "nous avons besoin d'eau pour pratiquement tout ce que notre corps fait", explique Lloyd. Par exemple, il est nécessaire à la digestion, au métabolisme, au contrôle de la pression artérielle et aux processus naturels de détoxification du foie et des reins (pensez à éliminer les déchets et les toxines, comme l'alcool, du sang), explique-t-elle.

"L'eau est [également] essentielle pour transporter les nutriments à l'intérieur du corps et réguler la température corporelle", ajoute Iu. Cela dit, boire trop peu de H20 peut provoquer une déshydratation, déclenchant des symptômes désagréables tels que des nausées, des vertiges, de la fatigue, des spasmes musculaires et de la constipation, explique Iu. Mais en buvant beaucoup de liquides chaque jour - et en mangeant des aliments hydratants tels que le cantaloup - vous aurez plus de chances de répondre à vos besoins d'hydratation quotidiens (c'est-à-dire 11,5 tasses pour les femmes, selon la Mayo Clinic).

Risques de cantaloup

Bien que le cantaloup soit une vedette nutritionnelle, ce n'est pas pour tout le monde. "Il existe un lien entre certaines allergies au pollen et les réactions allergiques aux melons [comme les cantaloups]", note Lloyd."En particulier, les personnes allergiques à l'herbe ou à l'ambroisie peuvent avoir une réaction au cantaloup et à d'autres melons." C'est parce que les protéines du cantaloup sont similaires aux protéines provoquant des allergies dans le pollen de graminées et d'ambroisie, un phénomène appelé syndrome d'allergie orale, selon l'American Academy of Allergy Asthma & Immunology. Je ne sais pas si vous êtes allergique à quoi que ce soit, voire pas du tout ? Consultez un allergologue, qui peut utiliser divers tests pour confirmer si vous avez des allergies.

Si vous avez des antécédents de maladie rénale, vous voudrez peut-être éviter les aliments riches en potassium tels que le cantaloup. Voici pourquoi : les reins sont chargés de normaliser les niveaux de potassium de votre corps, selon la National Kidney Function. Mais la maladie rénale réduit cette fonction, augmentant le risque de niveaux élevés de potassium, alias hyperkaliémie, qui peuvent provoquer des picotements, une faiblesse, un rythme cardiaque irrégulier ou une crise cardiaque. Étant donné que le cantaloup est riche en potassium, vous voudrez éviter le melon si vous avez des problèmes rénaux, selon une étude de 2018 en Frontières de la science végétale.

Comment préparer et manger du cantaloup

Au supermarché, vous pouvez trouver du cantaloup cru, congelé et séché, comme les morceaux de cantaloup séchés Sincerely Nuts (Achetez-le, 18 $, amazon.com). Cela étant dit, la version brute est la forme la plus courante dans les magasins et peut être achetée entière ou prédécoupée (en cubes) dans des contenants en plastique. Le fruit est également de saison pendant l'été, selon l'USDA, donc le moment idéal pour acheter du cantaloup (pour une saveur et une qualité optimales) est pendant les mois les plus chauds.

Comment choisir un cantaloup ? Recherchez un melon avec une écorce externe ferme et un arôme fruité où le fruit se sépare de la tige, selon la Division de l'agriculture de l'Université de l'Arkansas. Si le melon est trop mûr, vous constaterez un ramollissement de toute l'écorce et une chair molle et aqueuse. Les petites ecchymoses ne blesseront généralement pas la chair, mais évitez celles qui ont de grandes zones meurtries, car elles sont généralement le signe d'une chair molle et imbibée d'eau sous la croûte.

Comment couper un cantaloup

Apprendre à couper un cantaloup peut sembler intimidant compte tenu du fruit lourd et de l'écorce intimidante, mais couper et préparer le melon est en fait assez facile. Suivez ces étapes de l'Université de l'Arkansas : Lavez le cantaloup entier sous l'eau froide courante, puis frottez légèrement la croûte extérieure avec une brosse à fruits et légumes. Essayez: Zoie Chloe Brosse végétale à poils doux à 100% en fibres végétales naturelles (Achetez-la, 8 $, amazon.com). Séchez-le puis coupez-le en deux dans le sens de la longueur avec un grand couteau propre. Retirez les graines avec une cuillère, puis coupez chaque moitié (dans le sens de la longueur) en quartiers, dit Ivanir. Vous vous retrouverez avec des tranches en forme de croissant qui peuvent être mangées directement avec la croûte. Alternativement, vous pouvez couper la chair le long de la croûte puis la couper en cubes.

BTW: Le cantaloup entier (non coupé) peut durer sur le comptoir pendant cinq à 15 jours ou quelques semaines au réfrigérateur. Le cantaloup coupé dure environ cinq jours au réfrigérateur, selon l'Université Purdue.

Maintenant que vous savez comment choisir et couper le cantaloup, il est temps d'ajouter ce melon juteux et des recettes excitantes de cantaloup à votre rotation. Voici plusieurs idées pour manger les fruits à la maison :

Dans les smoothies. Ajoutez une poignée de cantaloups en cubes à votre prochain smoothie, comme ce smoothie à la mangue, à la papaye et à la noix de coco. Le cantaloup rehaussera la saveur et teneur en eau de votre boisson, afin que vous puissiez commencer votre journée avec un petit-déjeuner hydratant et riche en nutriments.

En accompagnement de grillades. La douceur douce du cantaloup est la toile parfaite pour un côté grillé fumé. Découvrez cette salade de cantaloup grillé au miel et à la lime ou de melon grillé à la menthe.

Avec du yaourt. Sucrez votre prochain bol de yaourt avec des cubes de cantaloup, des noix et des graines, suggère Ivanir. Pas d'humeur pour le yaourt ? Essayez le cantaloup en cubes avec votre recette préférée de céréales ou d'avoine du jour au lendemain.

Dans des pops glacés. Pour une délicieuse gâterie estivale, mettez du cantaloup en purée, du yogourt et du miel dans un mélangeur, dit Ivanir. Versez le mélange dans un moule à glaçons - c'est-à-dire des moules à sucettes glacées en silicone Aoluvy (Achetez-le, 20 $, amazon.com) - et laissez-le au congélateur jusqu'à ce qu'il soit congelé. Bonjour, dessert DIY ! (Plus de recettes de popsicle saines ici.)

Dans une salade de fruits. Ajoutez des cubes de cantaloup à une salade de fruits, recommande Iu. Essayez cette salade de cantaloup aux baies de Damn Delicious ou, pour quelque chose d'un peu différent, cette savoureuse salade de melon au sel fumé.

Avec prosciutto. Rehaussez votre planche de charcuterie d'été avec cette idée de collation d'Iu : enveloppez des cubes de cantaloup avec du prosciutto, puis collez un cure-dent dans chaque morceau. (À suivre : Idées de repas sucrés et salés à préparer avec des fruits d'été)

Avis pour