Top 10 des bienfaits du cacao pour la santé

Contenu

• 6. Empêche la démence
• 7. Régule l'intestin
• 8. Aide à réduire l'inflammation
• 9. Aide au contrôle du poids
• 10. Réduit la pression artérielle
• Information nutritionnelle
• Comment manger des fruits de cacao
• Comment le chocolat est fait
• Brownie au cacao aux graines de lin

Le cacao est la graine du fruit du cacao et est l'ingrédient principal du chocolat. Cette graine est riche en flavonoïdes tels que les épicatéchines et les catéchines, principalement, en plus d'être riche en antioxydants et, par conséquent, sa consommation peut avoir plusieurs avantages pour la santé tels que l'amélioration de l'humeur, la circulation sanguine et la régulation de la glycémie.

En plus d'être un antioxydant, le cacao est également anti-inflammatoire et protecteur du système cardiovasculaire. Pour obtenir ces avantages et d'autres, l'idéal est de consommer 2 cuillères à soupe de cacao en poudre par jour ou 40 grammes de chocolat noir, ce qui correspond à environ 3 carrés.

6. Empêche la démence

Le cacao est riche en théobromine, qui est un composé à activité vasodilatatrice, favorisant la circulation sanguine vers le cerveau, aidant à prévenir les maladies neurologiques telles que la démence et la maladie d'Alzheimer, par exemple. De plus, le cacao est riche en sélénium, un minéral qui aide à améliorer la cognition et la mémoire.

7. Régule l'intestin

Le cacao est riche en flavonoïdes et en catéchines qui atteignent le gros intestin, ce qui pourrait augmenter la quantité de bifidobactéries et de lactobacilles, qui sont de bonnes bactéries pour la santé et ont un effet prébiotique, contribuant à améliorer le fonctionnement de l'intestin.

8. Aide à réduire l'inflammation

Parce qu'il est riche en antioxydants, le cacao est capable de réduire les dommages cellulaires causés par les radicaux libres et l'inflammation. De plus, certaines études indiquent que la consommation de cacao favorise une réduction de la quantité de protéine C-réactive dans le sang, ce qui est un indicateur d'inflammation.

9. Aide au contrôle du poids

Le cacao aide à contrôler le poids car il aide à diminuer l'absorption et la synthèse des graisses. De plus, en mangeant du cacao, il est possible d'avoir une plus grande sensation de satiété, car cela aide à réguler l'insuline, mais cet avantage est principalement associé au chocolat noir et non au chocolat au lait ou blanc, car ils sont riches en sucre et en matières grasses et peu cacao.

De plus, la poudre de cacao ne doit pas être consommée avec des produits riches en calcium, tels que le lait, le fromage et le yogourt, car elle contient de l'acide oxalique, une substance qui réduit l'absorption du calcium dans l'intestin, car il est possible d'en diminuer les bénéfices. de cacao.

10. Réduit la pression artérielle

Le cacao peut également aider à abaisser la tension artérielle, car il améliore les vaisseaux sanguins en influençant la production d'oxyde nitrique, qui est liée à la relaxation de ces vaisseaux.

Information nutritionnelle

Le tableau suivant montre la composition nutritionnelle de 100 g de cacao en poudre.

Comment manger des fruits de cacao

Pour consommer le fruit du cacaoyer, vous devez le couper avec une machette pour casser sa peau très dure. Ensuite, le cacao peut être ouvert et un «bouquet» blanchâtre peut être vu recouvert d'une substance visqueuse très douce, dont l'intérieur a du cacao foncé, qui est connu dans le monde entier.

Il est possible de sucer uniquement la gomme blanche qui entoure la fève de cacao, mais on peut aussi tout mâcher, en mangeant aussi l'intérieur, la partie sombre étant très amère et pas comme le chocolat si bien connu.

Comment le chocolat est fait

Pour que ces graines soient transformées en poudre ou en chocolat, elles doivent être récoltées sur l'arbre, séchées au soleil puis torréfiées et écrasées. La pâte obtenue est pétrie jusqu'à ce que le beurre de cacao soit extrait. Cette pâte est principalement utilisée pour faire du chocolat au lait et du chocolat blanc, tandis que le cacao pur est utilisé dans la fabrication du chocolat noir ou semi-amer.

Brownie au cacao aux graines de lin

Ingrédients

• 2 tasses de thé à la cassonade;
• 1 tasse de thé aux graines de lin;
• 4 œufs;
• 6 cuillères à soupe de margarine non salée;
• 1 ¼ tasse de thé en poudre de cacao (150 g);
• 3 cuillères à soupe de farine de blé entier;
• 3 cuillères à soupe de farine de blé blanc.

Mode préparation

Faire fondre le beurre au bain-marie, ajouter le cacao et remuer jusqu'à homogénéité. Battez les blancs d'œufs, ajoutez les jaunes d'œufs et continuez de battre jusqu'à ce que la pâte soit légère. Ajouter le sucre et battre jusqu'à consistance lisse. En mélangeant lentement avec une spatule, ajoutez le cacao, le blé et les graines de lin jusqu'à uniformité. Placer dans un four préchauffé à 230 ° C pendant environ 20 minutes, car la surface doit être sèche et l'intérieur humide.

Connaissez la différence entre les types de chocolat et leurs bienfaits.

Regardez dans la vidéo ci-dessous quels sont les autres aliments qui améliorent également l'humeur: