Avantages du bêta-carotène et comment l'obtenir

Contenu

• Aperçu
• Quels sont les bénéfices?
• Amélioration de la fonction cognitive
• Promouvoir une bonne santé cutanée
• Contribuer à la santé pulmonaire
• Réduire la dégénérescence maculaire
• Prévenir le cancer
• Aliments riches en bêta-carotène
• Quelle quantité de bêta-carotène devez-vous prendre?
• Y a-t-il des risques d'en prendre trop?
• Le plat à emporter

Aperçu

Le bêta-carotène est un antioxydant qui se transforme en vitamine A et joue un rôle très important pour la santé. Il est responsable de la coloration rouge, jaune et orange de certains fruits et légumes.

Le nom est dérivé du mot latin pour carotte. Le bêta-carotène a été découvert par le scientifique H. Wackenroder, qui l'a cristallisé à partir de carottes en 1831.

Quels sont les bénéfices?

Les antioxydants tels que le bêta-carotène jouent un rôle crucial dans la lutte du corps contre les radicaux libres. Il existe de nombreuses preuves pour soutenir l'apport d'antioxydants afin d'atteindre un bien-être optimal. La consommation de bêta-carotène est liée aux éléments suivants:

Amélioration de la fonction cognitive

Une étude a impliqué plus de 4 000 hommes sur une période de 18 ans. Il a lié la consommation à long terme de bêta-carotène à un ralentissement du déclin cognitif. Cependant, aucune différence significative n'a été trouvée sur une courte période. Il peut y avoir eu d'autres facteurs contributifs dans le groupe qui ont consommé du bêta-carotène à long terme.

Promouvoir une bonne santé cutanée

La prise de bêta-carotène peut réduire la sensibilité au soleil pour certaines personnes atteintes de la protoporphyrie érythropoïétique. Il peut également avoir cet effet pour les personnes atteintes d'autres maladies photosensibles.

Le bêta-carotène peut également réduire l'effet des médicaments phototoxiques. D'autres recherches ont montré qu'il peut prévenir les dommages cutanés et contribuer au maintien de la santé et de l'apparence de la peau. Cela est dû à ses propriétés antioxydantes. Cependant, les études ne sont pas concluantes et davantage de recherches doivent être effectuées.

Contribuer à la santé pulmonaire

Des doses élevées de bêta-carotène (suppléments de 15 milligrammes) peuvent augmenter la probabilité de cancer du poumon pour les fumeurs. Cependant, une étude récente impliquant plus de 2 700 personnes a suggéré que la consommation de fruits et légumes riches en caroténoïdes tels que le bêta-carotène avait un effet protecteur contre le cancer du poumon.

Réduire la dégénérescence maculaire

La dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA) est une maladie qui affecte la vision. Selon des chercheurs, la prise de fortes doses de bêta-carotène en combinaison avec de la vitamine C, de la vitamine E, du zinc et du cuivre peut réduire le risque de DMLA avancée de 25%.

Cependant, des apports plus élevés de bêta-carotène ont été liés à une incidence plus élevée de cancer du poumon chez les fumeurs. Pour cette raison, la formule a été modifiée plus tard et le bêta-carotène a été supprimé. Pour ceux qui ne fument pas, la prise de bêta-carotène n'a posé aucun problème, mais les sources de nourriture sont toujours la source la plus sûre de bêta-carotène.

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Prévenir le cancer

Selon le National Cancer Institute, les antioxydants tels que le bêta-carotène peuvent réduire ou prévenir les dommages des radicaux libres. Ce type de dommage est lié au cancer. Cependant, de nombreuses études observationnelles ont montré des résultats mitigés. En général, une alimentation riche en fruits et légumes riches en composés phytochimiques et antioxydants est recommandée par rapport à la supplémentation en bêta-carotène. Cela est particulièrement vrai pour ceux qui ont déjà un cancer.

Aliments riches en bêta-carotène

Le bêta-carotène se trouve principalement dans les fruits et légumes de couleur rouge, orange ou jaune. Cependant, ne craignez pas les légumes verts à feuilles foncés ou d'autres légumes verts, car ils contiennent également une bonne quantité de cet antioxydant.

Certaines études ont montré que des quantités plus élevées de bêta-carotène se trouvent dans les fruits et légumes cuits que crus. Parce que le bêta-carotène se convertit en vitamine A liposoluble, il est important de consommer ce nutriment avec une graisse pour une meilleure absorption.

Les aliments les plus riches en bêta-carotène comprennent:

• carottes
• patates douces
• verts feuillus foncés, comme le chou frisé et les épinards
• laitue romaine
• écraser
• cantaloup
• poivrons rouges et jaunes
• abricots
• pois
• brocoli

Le bêta-carotène se trouve également dans les herbes et les épices telles que:

• paprika
• Cayenne
• le Chili
• persil
• coriandre
• marjolaine
• sauge
• coriandre

L'association de ces aliments, herbes et épices avec une graisse saine comme l'huile d'olive, l'avocat ou les noix et les graines peut aider à leur absorption. Découvrez ces 10 délicieuses herbes et épices avec d'autres avantages puissants pour la santé.

Quelle quantité de bêta-carotène devez-vous prendre?

Il n'y a pas d'indemnité journalière recommandée établie pour le bêta-carotène. Cependant, selon les directives posologiques de Mayo Clinic pour les suppléments, il est sûr de consommer 6 à 15 milligrammes (mg) de bêta-carotène par jour. Cela équivaut à 10 000 à 25 000 unités d’activité de vitamine A - environ 70% des besoins quotidiens des femmes et 55% des hommes. Pour les enfants, 3 à 6 mg de bêta-carotène par jour sont acceptables (5 000 à 10 000 unités d’activité de vitamine A, soit 50 à 83% des besoins quotidiens des enfants).

Chaque fois que vous envisagez une supplémentation, parlez à votre médecin de vos besoins individuels et des risques encourus. Discutez de certains médicaments ou facteurs de style de vie qui peuvent influencer la posologie et les besoins.

Vous pouvez obtenir suffisamment de bêta-carotène à travers vos aliments sans avoir à compléter tant que vous en êtes conscient. Par exemple, selon les données nutritionnelles fournies par le département américain de l'Agriculture, dans environ 3,5 onces de carottes crues, vous obtiendrez 8 285 mg de bêta-carotène. Les carottes cuites fournissent une concentration légèrement plus élevée à 8,332 mg par portion de 3,5 onces en raison de la perte d'eau. Et 60 grammes (g) d'épinards cuits fournissent environ 7 mg de bêta-carotène. Si vous aimez les patates douces, gardez à l'esprit que 100 g de patates douces bouillies fournissent environ 4 mg.

Y a-t-il des risques d'en prendre trop?

La supplémentation en bêta-carotène peut augmenter le risque de cancer du poumon pour les fumeurs et pour ceux souffrant d'asbestose. Une revue de 2008 des études des trois dernières décennies impliquant 109 394 sujets a révélé que la supplémentation en bêta-carotène augmentait considérablement le risque de cancer du poumon après 18 mois de supplémentation. Le risque de cancer du poumon était le plus élevé chez les fumeurs qui prenaient des multivitamines contenant du bêta-carotène.

Cette recherche contraste avec les résultats d'une étude de 1996. L'étude a révélé que la prise de 50 mg de bêta-carotène tous les deux jours pendant 12 ans n'a produit aucune augmentation de l'incidence du cancer du poumon chez les 22 000 hommes qui ont participé à l'étude. Ces sujets étaient soit des fumeurs, soit d'anciens fumeurs.

La supplémentation en bêta-carotène à fortes doses n'est pas recommandée pour les fumeurs. Mais il a été démontré que la consommation de bêta-carotène par le biais des aliments est sûre et diminue en fait le risque de cancer et peut-être de maladie cardiaque.

Le plat à emporter

Dans l'ensemble, il est toujours important de s'assurer que vous consommez suffisamment de vitamines et de minéraux ainsi que des antioxydants dans votre alimentation. Une alimentation riche en fruits et légumes est la meilleure façon d'augmenter votre apport en bêta-carotène et de prévenir les maladies. Discutez avec votre médecin ou votre diététiste des moyens spécifiques d'augmenter votre apport en bêta-carotène et si cela vous convient.