Principaux avantages de l'oignon et comment le consommer

Contenu

• Avantages principaux
• Information nutritionnelle de l'oignon
• Comment consommer
• Recettes à l'oignon
• 1. Vinaigrette à l'oignon pour salades et sandwichs
• 2. Muffins à l'oignon
• 3. oignon en conserve

L'oignon est un légume couramment utilisé pour assaisonner divers aliments et son nom scientifique est Allium cepa. Ce légume présente plusieurs avantages pour la santé, car il possède des propriétés antivirales, antifongiques, antibactériennes, anti-inflammatoires, anticancéreuses, hypoglycémiques et antioxydantes et, par conséquent, consommer régulièrement de l'oignon est un excellent moyen de maintenir la santé cardiaque.

Il existe plusieurs types d'oignon, le jaune, le blanc et le violet étant les plus populaires, et ils peuvent être consommés crus, marinés, frits, cuits au four, rôtis, grillés ou dans du riz et des sauces, par exemple.

Avantages principaux

Les principaux avantages de la consommation quotidienne d'oignon sont:

1. Diminution du cholestérol LDL et des triglycéridesparce qu'il contient une substance connue sous le nom de saponine, qui réduit le risque de développer une maladie cardiaque, telle que l'athérosclérose ou l'infarctus;
2. Diminution de la pression artériellecar il contient de l'aliina et des antioxydants qui favorisent la relaxation des vaisseaux sanguins, améliorant la circulation sanguine. De plus, il pourrait exercer une action contre l'agrégation plaquettaire, réduisant le risque de caillots sanguins pouvant favoriser le développement d'un accident vasculaire cérébral, par exemple;
3. Aide à prévenir et à combattre des maladies comme la grippe, rhumes, amygdalite, asthme et allergies, ainsi que cancer et infection Candida Albicans, parce que c'est un aliment riche en quercétine, anthocyanes, vitamines B, C et autres composés antioxydants qui fournissent une action antimicrobienne et anti-inflammatoire;
4. Prévenir le vieillissement prématurécar il est riche en antioxydants, ce qui protège les cellules du corps des dommages causés par les radicaux libres;
5. Aide à réguler la glycémiecar il contient de la quercétine et des composés soufrés qui ont des propriétés hypoglycémiants, ce qui en fait une excellente option pour les personnes atteintes de diabète ou de pré-diabète.

De plus, certaines études ont trouvé des résultats positifs lorsque du jus d'oignon cru est placé sur le cuir chevelu, car il pourrait aider à traiter la perte de cheveux et l'alopécie.

Les oignons ont également une action expectorante, ce qui aide à diminuer les sécrétions et à améliorer la toux. Voici comment préparer le sirop contre la toux à l'oignon.

Information nutritionnelle de l'oignon

Le tableau suivant indique les informations nutritionnelles pour chaque 100 grammes d'oignon:

Il est important de garder à l'esprit que tous les avantages mentionnés ci-dessus peuvent être obtenus non seulement grâce à la consommation d'oignon, mais il est également important de maintenir une alimentation équilibrée et variée, ainsi qu'un mode de vie sain.

Comment consommer

L'oignon peut être consommé cru, cuit, en sauce ou en conserve. Cependant, la quantité pour obtenir ses bienfaits n'est toujours pas bien établie, cependant certaines études indiquent qu'elle devrait être consommée au moins 25 grammes par jour.

De plus, l'oignon peut être obtenu sous forme de sirop ou d'huile essentielle, auquel cas il est recommandé de consommer 1 cuillère à soupe 3 fois par jour.

Recettes à l'oignon

Quelques délicieuses recettes qui peuvent être préparées avec l'oignon sont:

1. Vinaigrette à l'oignon pour salades et sandwichs

Ingrédients

• ¼ d'oignon cru;
• ⅓ tasse d'huile d'olive;
• 2 brins de menthe;
• 1 cuillère à café de vinaigre;
• 1 cuillère à café de sésame;
• 1 pincée de cassonade;
• Sel au goût.

Mode préparation

Hachez bien la menthe et l'oignon. Mélanger tous les ingrédients et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

2. Muffins à l'oignon

Ingrédients

• 2 tasses de farine de riz (ou farine de blé tendre);
• 3 oeufs;
• 1 tasse de lait;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• 1 cuillère à soupe de levure chimique;
• 1 cuillère à café de graines de lin;
• Sel et origan au goût;
• 1 oignon haché;
• 1 tasse de fromage blanc.

Mode préparation

Battez les œufs, l'huile, le lait, le fromage et les épices dans un mixeur. Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure, les graines de lin et l'oignon haché. Mélanger les ingrédients secs et humides et placer le mélange dans des moules individuels.

Préchauffer au four à 180 ° C et mettre le mélange au four pendant 25 à 30 minutes. Pour décorer, ajoutez un peu de fromage sur le dessus de la pâte et laissez au four encore 3 à 5 minutes, ou jusqu'à coloration dorée.

3. oignon en conserve

Ingrédients

• ½ tasse de vinaigre de cidre de pomme;
• 1 cuillère à soupe de sucre;
• 1 et ½ cuillère à soupe de gros sel;
• 1 oignon rouge.

Mode préparation

Lavez et épluchez l'oignon, puis coupez-le en fines tranches. Mélangez le vinaigre, le sucre et le sel dans un petit bocal en verre jusqu'à ce que le sel et le sucre soient complètement dissous. Enfin, ajoutez l'oignon au mélange et fermez le bocal. Conservez l'oignon au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de le manger.

Idéalement, l'oignon doit reposer pendant 2 heures avant de manger et peut être utilisé jusqu'à environ 2 semaines après avoir été préparé, bien qu'il ait meilleur goût pendant la première semaine.