Le poisson Basa est-il sain? Nutrition, avantages et dangers

Contenu

• Qu'est-ce que le poisson Basa?
• Apports nutritionnels
• Avantages pour la santé
• Les personnes qui mangent du poisson peuvent vivre plus longtemps
• Peut réduire votre risque de maladie cardiaque
• Fournit des protéines de haute qualité
• Faible en calories
• Est-il sécuritaire de manger?
• The Bottom Line

Basa est un type de poisson blanc originaire d'Asie du Sud-Est.

Dans les pays qui l'importent, il est souvent utilisé comme alternative bon marché à la morue ou à l'églefin en raison de son goût et de sa texture similaires.

Cependant, malgré sa popularité, il a été déclaré qu'il comportait certains risques pour la santé.

Cet article passe en revue la nutrition du poisson basa et son alimentation saine ou risquée.

Qu'est-ce que le poisson Basa?

Basa est un type de poisson-chat appartenant à la famille des Pangasiidae. Son nom scientifique officiel est Pangasius bocourti, bien qu'on l'appelle souvent poisson basa ou bocourti aux États-Unis.

Vous avez peut-être également entendu des poissons basa appelés cordonnier de rivière, cordonnier vietnamien, pangasius ou swai.

Sa chair a une texture légère et ferme et une saveur douce de poisson - semblable à la morue ou à l'églefin. En fait, il est souvent vendu sous forme de filets de poisson désossés et utilisé de la même manière.

Les poissons Basa sont originaires des fleuves Mékong et Chao Phraya, qui traversent plusieurs pays d'Asie du Sud-Est.

En raison de sa popularité et de la forte demande d'exportation, il est également cultivé en grand nombre dans des enclos entourant le Mékong.

Une des raisons pour lesquelles Basa est si populaire est son coût. Il est bon marché à cultiver et à récolter, ce qui en fait un prix compétitif, même lorsqu'il est exporté à l'étranger.

Résumé Le poisson Basa est un type de poisson-chat originaire d'Asie du Sud-Est. Son faible coût - même importé - en fait un poisson populaire à travers le monde.

Apports nutritionnels

Comme d'autres types de poissons blancs, le basa est faible en calories et riche en protéines de haute qualité.

Une portion de 4,5 onces (126 grammes) fournit (1):

• Calories: 158
• Protéine: 22,5 grammes
• Graisse: 7 grammes
• Gras saturé: 2 grammes
• Cholestérol: 73 mg
• Glucides: 0 gramme
• Sodium: 89 mg

En raison de sa faible teneur en calories et haute teneur en protéines, il peut être un aliment bénéfique pour ceux qui suivent un régime - un peu comme les autres types de poissons blancs.

Il contient également 5 grammes de graisses insaturées, dont certains acides gras oméga-3.

Les acides gras oméga-3 sont des graisses essentielles importantes pour maintenir la santé optimale de votre corps et de votre cerveau - en particulier avec l'âge (2).

Cependant, le basa est beaucoup plus faible en acides gras oméga-3 que les poissons gras comme le saumon et le maquereau (1).

Résumé Le poisson Basa - comme les autres poissons blancs - est riche en protéines et faible en calories. Il contient également de petites quantités d'acides gras oméga-3 sains.

Avantages pour la santé

Le poisson blanc comme le basa vous fournit des protéines de haute qualité et peu de calories.

La consommation de poisson a également été liée à un certain nombre d'avantages pour la santé, notamment la longévité et un risque moindre de maladie cardiaque.

Les personnes qui mangent du poisson peuvent vivre plus longtemps

Des études observationnelles ont montré que les personnes qui mangent plus de poisson vivent plus longtemps que celles qui n'en mangent pas (3).

En fait, dans une étude, ceux qui ont mangé le plus de poisson - ce qui a été mesuré en testant les niveaux d'oméga-3 dans leur circulation sanguine - ont vécu un peu plus de deux ans de plus que ceux qui en ont mangé le moins (4).

Bien que les acides gras oméga-3 se trouvent en plus grande quantité dans les poissons gras, les poissons plus maigres comme le basa peuvent toujours contribuer à votre apport en oméga-3.

Gardez à l'esprit que les études observationnelles ne peuvent pas prouver la cause et l'effet. Par conséquent, ces études ne peuvent pas dire que manger du poisson est ce qui fait que les gens vivent plus longtemps.

Pourtant, la recherche suggère que le poisson comme le basa est un ajout sain à une alimentation équilibrée.

Peut réduire votre risque de maladie cardiaque

On pense également que les personnes qui mangent le plus de poisson présentent un risque plus faible de maladie cardiaque (5, 6).

Cet avantage est souvent lié aux poissons gras, en raison de leurs niveaux élevés d'acides gras oméga-3.

Cependant, même manger du poisson maigre a été associé à une baisse du taux de cholestérol - ce qui peut réduire votre risque de maladie cardiaque (7, 8, 9).

Cela suggère qu'il peut y avoir d'autres aspects de la consommation de poisson entier qui peuvent réduire le risque de maladie cardiaque, et que l'inclusion de poisson blanc dans une alimentation saine et équilibrée peut avoir des avantages pour le cœur (10).

Fournit des protéines de haute qualité

Basa - comme les autres poissons blancs - est une bonne source de protéines de haute qualité.

Les protéines jouent un certain nombre de rôles vitaux dans votre corps, notamment la croissance et la réparation des tissus de votre corps et la production d'enzymes importantes (11, 12, 13).

Une portion de 4,5 onces (126 grammes) de basa fournit 22,5 grammes de protéines complètes de haute qualité, ce qui signifie qu'il contient les neuf acides aminés essentiels dont vous avez besoin dans votre alimentation (1).

Faible en calories

La faible teneur en calories de basa en fait un excellent aliment si vous essayez de réduire votre apport calorique.

En fait, une portion de 4,5 onces (126 grammes) ne contient que 160 calories (1).

De plus, certaines études montrent que les protéines de poisson peuvent vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps que les autres sources de protéines animales.

Une étude a révélé que les protéines de poisson avaient le plus grand impact sur les sensations de satiété, par rapport au poulet et au bœuf (14).

Résumé Basa est faible en calories et riche en protéines. Manger du poisson maigre comme basa a été lié à la longévité et à un risque réduit de maladie cardiaque. Cela suggère que c'est un ajout sain à une alimentation équilibrée.

Est-il sécuritaire de manger?

En général, manger n'importe quel type de poisson est associé à certains risques.

En effet, le poisson peut contenir des contaminants de déchets industriels comme le mercure et les biphényles polychlorés (PCB). Ces composés peuvent s'accumuler dans votre corps et avoir des effets toxiques (15, 16, 17).

Pourtant, on pense que les avantages de manger du poisson l'emportent sur les risques potentiels (18).

Des études ont révélé que les résidus de métaux lourds dans les poissons basa se situent dans des limites sûres (19, 20).

Cependant, il a été suggéré que la façon dont le poisson basa est élevé et l'environnement dans lequel il vit pourraient faire de ce poisson un aliment à risque plus élevé.

Les étangs dans lesquels le poisson-chat comme le basa sont élevés sont sensibles à la contamination. Pour contrôler cela, les pisciculteurs doivent souvent utiliser des agents chimiques et des médicaments pour contrôler les agents pathogènes et les parasites - ces composants peuvent affecter le poisson.

Certaines études ont montré que le poisson-chat importé - y compris le poisson basa - du Vietnam ne répondait pas aux normes internationales de sécurité.

En fait, les poissons du Vietnam étaient plus susceptibles de contenir des traces de médicaments vétérinaires, y compris des antibiotiques, à des concentrations dépassant les limites légales (21).

Une étude a également observé que 70 à 80% du poisson-chat exporté vers les pays européens, l'Allemagne, la Pologne et l'Ukraine, étaient contaminés par Vibrio bactéries - une cause courante d'intoxication alimentaire (19).

Pour minimiser votre risque d'intoxication alimentaire, assurez-vous de bien cuire le basa et évitez de le manger s'il est cru ou insuffisamment cuit.

Résumé Il a été constaté que le poisson importé du Vietnam - comme basa - enfreint les normes relatives aux résidus de médicaments et contient des bactéries potentiellement pathogènes. Assurez-vous toujours que le basa est bien cuit avant de le manger pour minimiser le risque d'intoxication alimentaire.

The Bottom Line

Basa est un poisson blanc d'Asie du Sud-Est qui est une excellente source de protéines de haute qualité et de graisses saines comme les acides gras oméga-3.

Son coût bon marché, son goût doux et sa texture feuilletée et ferme le rendent populaire dans le monde entier.

Cependant, cela peut poser un risque plus élevé d'intoxication alimentaire, alors assurez-vous de bien le faire cuire.