Arepa: qu'est-ce que c'est, avantages et recettes saines

Contenu

• Avantages de l'arepa
• Information nutritionnelle
• Recette pour faire des arepas
• Ingrédients
• Mode préparation
• Recettes de garnitures d'arepas saines
• 1. Reign papiada light
• Ingrédients
• Mode préparation
• 2. Œufs brouillés à la tomate
• Ingrédients
• 3. végétarien
• Ingrédients
• Mode préparation

Arepa est un aliment à base de farine de maïs précuit ou de maïs sec moulu et, par conséquent, est un excellent aliment qui peut être inclus dans divers repas tout au long de la journée, comme le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Ce type de nourriture est très typique du Venezuela et de la Colombie, étant une autre option pour remplacer le pain.

Cet aliment est une excellente source d'énergie et, bien qu'il soit un hydrate de carbone, il peut être inclus dans le menu d'une alimentation saine.

Pour obtenir les meilleurs avantages, il faut essayer d'augmenter sa teneur en fibres, en choisissant des garnitures faibles en gras et contenant des aliments sains. Ainsi, une bonne option est d'ajouter de l'avoine, des graines de lin ou même des légumes hachés, comme des carottes ou même des betteraves à la recette.

Voir aussi une recette de tapioca pour remplacer le pain.

Avantages de l'arepa

Les principaux avantages et avantages de manger des arepas sont:

• Avoir une faible quantité de sodium, ce qui le rend idéal pour ceux qui ont besoin d'un régime pauvre en sel;
• Ne contient pas de gluten, se présentant comme une excellente option pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d'intolérance au gluten;
• Être une source d'énergie, car il contient une bonne quantité de glucides;
• Ils n'ont pas besoin d'être préparés avec de l'huile, ce qui réduit la quantité de graisse;
• Avoir des fibres, excellent pour le fonctionnement de l'intestin;
• Ne contient pas de substances chimiques telles que des conservateurs, des colorants ou des arômes.

De plus, l'arepa est un aliment très polyvalent, car il peut être combiné avec différentes garnitures, servant pour différents repas de la journée, ainsi que pour différentes préférences.

Information nutritionnelle

Dans ce tableau, il est possible de trouver les informations nutritionnelles pour chaque 100 grammes d'arepa:

Les arepas ont un index glycémique intermédiaire et augmentent donc modérément la glycémie. Pour cette raison, l'idéal est d'augmenter sa teneur en fibres, en ajoutant, à la masse arepa, des légumes râpés ou de l'avoine, par exemple. Ces aliments, en plus de produire une plus grande satiété, aident également à contrôler la glycémie.

Dans certains endroits, il est encore possible de trouver de la farine de maïs entière, ce qui peut être une autre façon de préparer l'arepa de manière saine.

Recette pour faire des arepas

La recette pour faire des arepas est relativement simple, car il suffit de mélanger la semoule de maïs, l'eau et le sel. Il est recommandé que chaque arepa ait entre 60 et 90 grammes et l'idéal est qu'il soit consommé une fois par jour.

Les arepas peuvent être farcis avec des aliments simples, comme du fromage blanc râpé, mais ils peuvent également être farcis de viande, lorsqu'ils seront utilisés pour le déjeuner ou le dîner, par exemple.

Ingrédients

• 1 ¼ tasse d'eau;
• 1 tasse de semoule de maïs précuite;
• 1 cuillère (à café) de sel;
• 1 cuillère à soupe d'avoine, de graines de lin ou de chia (facultatif);
• Carottes, betteraves, poivrons ou courgettes râpées (facultatif).

Mode préparation

Versez l'eau dans un récipient puis ajoutez le sel en remuant jusqu'à dissolution complète. Ensuite, vous devez ajouter la farine de maïs petit à petit, en remuant jusqu'à ce que vous obteniez une pâte lisse. La pâte doit reposer environ 3 minutes.

Si la pâte est trop sèche ou dure, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau. Au contraire, s'il devient trop mou, vous pouvez ajouter un peu plus de farine.

Enfin, divisez la pâte en 5 portions et formez de petites boules, qu'il faut pétrir jusqu'à obtenir des disques d'environ 10 cm de diamètre. Pour cuire les arepa, il est conseillé de les placer sur une plaque métallique à feu moyen pendant 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Recettes de garnitures d'arepas saines

Différents types de plombages peuvent être utilisés pour remplir les arepas. Certains des plus sains sont:

1. Reign papiada light

La papiada est l'une des garnitures les plus populaires au Venezuela et en Colombie préparée avec de l'avocat et de la mayonnaise. Cependant, pour la rendre plus saine, la mayonnaise peut être remplacée par du yogourt nature, par exemple.

Ingrédients

• 1 kg de poulet;
• Pulpe de 2 avocats moyennement mûrs;
• 1 yogourt nature;
• ½ oignon haché;
• 1 gousse d'ail;
• ½ citron;
• Sel et poivre au goût.

Mode préparation

Mettez l'eau et une pincée de sel dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez ensuite le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit. Retirez le poulet et laissez-le chauffer. Déchiqueter le poulet en petits morceaux, en enlevant les os et la peau.

Ordinaire mixer ou au mixeur, battez la pulpe des avocats, l'oignon et la gousse d'ail jusqu'à former une pâte homogène. Enfin, ajoutez le poulet râpé, le yogourt, le citron, le sel et le poivre au goût.

2. Œufs brouillés à la tomate

C'est une autre des garnitures les plus typiques pour les arepas qui est assez simple à préparer et saine.

Ingrédients

• 1 tomate mûre coupée en dés;
• ½ oignon haché;
• 4 lanières de poivron vert haché;
• 3 oeufs;
• Sel et poivre au goût;
• L'huile de maïs.

Mode préparation

Mettez quelques gouttes d'huile de maïs dans une poêle et ajoutez l'oignon et les poivrons, en faisant dorer à feu moyen. Ajoutez ensuite les tomates et mélangez. Ajouter les œufs battus, le sel et le poivre au goût, en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.

3. végétarien

Cette garniture est une excellente option pour ceux qui sont végétariens ou même vegan, car il est fabriqué à partir de légumes, à l'exclusion des produits d'origine animale.

Ingrédients

• 100 grammes de ciboulette hachée;
• 2 tomates mûres et hachées;
• ½ oignon haché;
• ½ ail émincé;
• 1 pincée de cumin;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, de maïs ou d'huile de tournesol;
• Sel et poivre au goût.

Mode préparation

Mettre quelques gouttes d'huile de maïs dans une poêle et ajouter l'oignon, la ciboulette et le cumin en laissant dorer à feu moyen. Lorsque les légumes sont transparents, ajoutez la tomate et faites cuire le tout encore 10 minutes.

Enfin, ajoutez le sel et le poivre au goût, en mélangeant encore 10 minutes jusqu'à ce que le mélange se transforme en une sauce épaisse.