Les guimauves sont-elles sans gluten?

Contenu

• Ingrédients à surveiller
• Attention à
  
• Soyez prudent avec
  
• Marques sans gluten
• Qu'en est-il de la contamination croisée?
• La ligne du bas

Aperçu

Les protéines naturelles présentes dans le blé, le seigle, l'orge et le triticale (une combinaison de blé et de seigle) sont appelées gluten. Le gluten aide ces grains à conserver leur forme et leur consistance. Les personnes intolérantes au gluten ou atteintes de la maladie cœliaque doivent éviter le gluten dans les aliments qu'elles consomment. Le gluten peut provoquer une variété de symptômes chez les personnes qui y sont sensibles, notamment:

• douleur abdominale
• ballonnements
• la diarrhée
• constipation
• maux de tête

Certains aliments - comme le pain, les gâteaux et les muffins - sont des sources évidentes de gluten. Le gluten peut également être un ingrédient dans les aliments dans lesquels vous ne vous attendez pas à le trouver, comme les guimauves.

De nombreuses guimauves produites aux États-Unis se composent uniquement de sucre, d'eau et de gélatine. Cela les rend sans produits laitiers et, dans la plupart des cas, sans gluten.

Ingrédients à surveiller

Certaines guimauves sont faites avec des ingrédients tels que l'amidon de blé ou le sirop de glucose. Ceux-ci sont dérivés du blé. Ils ne sont pas sans gluten et doivent être évités. Cependant, de nombreuses marques de guimauves aux États-Unis sont fabriquées avec de l'amidon de maïs au lieu de l'amidon de blé. Cela les rend sans gluten.

La seule façon de vous assurer que les guimauves que vous achetez sont sans danger est de vérifier l’étiquette. Si l'étiquette n'est pas assez précise, vous pouvez appeler l'entreprise qui les fabrique. Habituellement, un produit sans gluten sera étiqueté comme tel sous son étiquette de valeur nutritive.

Attention à

• protéine de blé
• protéine de blé hydrolysée
• amidon de blé
• farine de blé
• malt
• triticum vulgare
• triticum spelta
• hordeum vulgare
• céréales secale

Si vous ne voyez pas l'étiquette sans gluten, consultez la liste des ingrédients. Cela peut vous aider à déterminer si certains ingrédients contiennent du gluten.

Soyez prudent avec

• protéine végétale
• arômes naturels
• colorants naturels
• amidon alimentaire modifié
• arôme artificiel
• protéine hydrolysée
• protéine végétale hydrolysée
• dextrine
• maltodextrine

Marques sans gluten

De nombreuses marques de guimauves aux États-Unis sont fabriquées avec de l'amidon de maïs au lieu de l'amidon de blé ou des sous-produits du blé. Bien que l'amidon de maïs soit sans gluten, la lecture des étiquettes est toujours importante. Il peut y avoir d'autres arômes ou procédés de fabrication qui peuvent contenir du gluten. Les marques de guimauve qui indiquent qu'elles sont sans gluten sur l'étiquette comprennent:

• Guimauves Dandies à la vanille
• Guimauves de Trader Joe
• Guimauves de feu de camp par Doumak
• la plupart des marques de duvet de guimauve

Les guimauves Kraft Jet-Puffed sont également généralement sans gluten. Mais, selon un représentant de la ligne d'assistance aux consommateurs de la société Kraft, certains de leurs produits - comme les guimauves - ont 50% de chances de contenir des arômes naturels provenant de fournisseurs qui utilisent des céréales contenant du gluten. Pour cette raison, leurs guimauves ne sont pas étiquetées sans gluten.

Les guimauves Jet-Puffed sont probablement sans danger pour une personne intolérante au gluten. Mais ils ne sont peut-être pas le meilleur choix pour une personne atteinte de la maladie cœliaque.

Qu'en est-il de la contamination croisée?

Certaines guimauves sont sans gluten, mais sont emballées ou fabriquées dans des usines qui fabriquent des produits contenant du gluten. Ces guimauves peuvent contenir des traces de gluten causées par une contamination croisée avec d'autres produits.

Certaines personnes sensibles au gluten peuvent tolérer ces petites quantités de gluten. Mais d'autres, comme ceux atteints de la maladie cœliaque, peuvent ne pas être en mesure de les manger en toute sécurité.

La réglementation permet aux aliments d'être étiquetés comme sans gluten s'ils contiennent moins de 20 parties par million (ppm) de gluten. Les traces de gluten - telles que celles causées par la contamination croisée - sont inférieures à 20 ppm. Celles-ci ne figurent pas sur les étiquettes de la valeur nutritive.

Les marques qui pourraient avoir des ingrédients de contamination croisée incluent certaines saveurs de Peeps, une guimauve sur le thème des vacances, fabriquée par Just Born.

Les peeps sont faits avec de l'amidon de maïs, qui ne contient pas de gluten. Cependant, certaines variétés peuvent être fabriquées dans des usines qui produisent également des produits contenant du gluten. Si vous avez un doute sur une saveur particulière, consultez le site Web de Just Born ou appelez leur service des relations avec les consommateurs. Certains produits Peeps indiquent sans gluten sur leur étiquette. Ceux-ci sont toujours sûrs à manger.

La ligne du bas

De nombreuses marques de guimauves aux États-Unis, mais pas toutes, sont sans gluten. Certaines guimauves peuvent contenir des traces de gluten. Ceux-ci peuvent ne pas être facilement tolérés par les personnes atteintes de la maladie cœliaque. Les personnes ayant une intolérance légère au gluten peuvent être en mesure de manger des marques de guimauve qui ne sont pas étiquetées comme sans gluten.

Le gluten peut pénétrer dans les produits par contamination croisée au cours du processus de fabrication. Certaines guimauves peuvent également contenir des ingrédients, tels que des arômes naturels, qui proviennent de blé ou d'autres céréales contenant du gluten.

La seule façon d'être sûr d'obtenir des guimauves sans gluten est d'acheter celles qui disent sans gluten sur leur étiquette. En cas de doute, vous pouvez également appeler le fabricant pour plus d'informations.