Aliments riches en phosphore

Contenu

• Tableau des aliments riches en phosphore
• Fonctions Phosphore
• Recettes riches en phosphore
• Recette de sauce pesto aux graines de citrouille
• Pain au fromage à la poêle

Les principaux aliments riches en phosphore sont les graines de tournesol et de citrouille, les fruits secs, les poissons tels que les sardines, les viandes et les produits laitiers. Le phosphore est également utilisé comme additif alimentaire sous forme de sels de phosphate trouvés dans les boissons gazeuses et en conserve, par exemple.

Le phosphore est important pour des fonctions telles que la formation des os et des dents, et pour la transmission de l'influx nerveux dans le corps. Cependant, c'est un minéral qui doit être contrôlé chez les patients insuffisants rénaux, ainsi que le potassium, et il faut éviter les aliments riches en phosphore.

Tableau des aliments riches en phosphore

Le tableau suivant indique la quantité de phosphore et de calories pour 100 g des principaux aliments riches en ce minéral:

Un adulte en bonne santé devrait ingérer environ 700 mg de phosphore par jour et son absorption dans l'intestin est améliorée lorsque des niveaux adéquats de vitamine D. sont disponibles. Sachez où trouver la vitamine D.

Fonctions Phosphore

Le phosphore remplit plusieurs fonctions dans le corps, comme participer à la composition des os et des dents, transmettre l'influx nerveux, participer à la contraction musculaire, faire partie de l'ADN et de l'ARN des cellules et participer aux réactions qui génèrent de l'énergie pour l'organisme.

Des valeurs de phosphore sanguin modifiées peuvent indiquer des problèmes tels que l'hypothyroïdie, la ménopause, des problèmes rénaux ou une carence en vitamine D. Voyez ce que les valeurs de phosphore signifient dans le test sanguin.

Recettes riches en phosphore

Voir ci-dessous 2 recettes riches en phosphore, qui utilisent des aliments sources de ce minéral:

Recette de sauce pesto aux graines de citrouille

La sauce pesto est une excellente option nutritionnelle qui peut être utilisée pour accompagner les pâtes, les plats principaux et les salades.

Ingrédients:

1 tasse de graines de citrouille
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 tasse de basilic frais
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe d'eau ou assez
1/2 gousse d'ail
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
Sel au goût

Mode de préparation:

Faire griller les graines de citrouille dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ensuite, placez-les dans le robot ou le mixeur avec les autres ingrédients et mixez jusqu'à obtenir la texture souhaitée. Enfin, ajoutez l'huile d'olive. Cette sauce peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Pain au fromage à la poêle

Ingrédients:

3 oeufs
3 cuillères à soupe de farine aigre
1 cuillère à soupe d'eau
1 cuillère à soupe de yogourt nature ou de fromage cottage
1 pincée de sel
3 tranches de mozzarella légère ou 1/2 tasse de parmesan râpé

Mode de préparation:

Battre tous les ingrédients dans un mixeur et faire dorer dans la poêle antiadhésive. Donne 2 à 3 portions.