Manger des saucisses, des saucisses et du bacon peut causer le cancer, comprenez pourquoi

Contenu

• Que sont les viandes transformées
• Risques sanitaires
• Quantité recommandée
• Consultez une liste d'autres aliments potentiellement cancéreux

Les aliments comme les saucisses, les saucisses et le bacon peuvent provoquer le cancer parce qu'ils sont fumés, et les substances présentes dans la fumée du processus de fumage, les conservateurs tels que les nitrites et les nitrates. Ces produits chimiques agissent en irritant la paroi intestinale et en causant des dommages mineurs aux cellules, et la consommation quotidienne d'environ 50 g de ces types de viandes augmente déjà les risques de développer un cancer de l'intestin, en particulier un cancer colorectal.

De plus, une alimentation riche en saucisses et pauvre en fruits, légumes et grains entiers contient peu de fibres, ce qui ralentit l'intestin et permet aux carcinogènes de ces viandes de rester plus longtemps en contact avec l'intestin.

Que sont les viandes transformées

Les viandes transformées, également connues sous le nom de saucisses, sont le bacon, la saucisse, la saucisse, le jambon, la Bologne, le salami, la viande en conserve, la poitrine de dinde et le blanquet de dinde.

La viande transformée est tout type de viande qui a été transformée par salaison, salaison, fermentation, fumage et autres processus ou en ajoutant des composés chimiques pour améliorer la saveur, la couleur ou augmenter sa validité.

Risques sanitaires

La consommation fréquente de viandes transformées peut être nocive pour la santé car elles sont riches en composés chimiques ajoutés par l'industrie ou formés lors de leur transformation, tels que les nitrites, les nitrates et les hydrocarbures aromatiques polycycliques. Ces composés endommagent les cellules de l'intestin, ce qui peut entraîner des modifications de l'ADN et l'apparition consécutive d'un cancer.

De plus, ces viandes sont souvent consommées avec des aliments malsains, tels que du pain blanc, des huiles raffinées comme l'huile de soja ou des graisses hydrogénées, et des boissons gazeuses en général, des aliments qui augmentent le risque d'obésité et des maladies comme l'hypercholestérolémie, le diabète et les problèmes de crise cardiaque .

Quantité recommandée

Selon l'OMS, la consommation de 50 g de viande transformée par jour augmente le risque de développer un cancer, en particulier un cancer colorectal. Cette quantité équivaut à environ 2 tranches de bacon, 2 tranches de jambon ou 1 saucisse par jour, par exemple.

Ainsi, l'idéal est d'éviter de consommer ces aliments sur une base régulière, en les remplaçant par des viandes naturelles comme le poulet, le poisson, les œufs, les viandes rouges et les fromages.

Consultez une liste d'autres aliments potentiellement cancéreux

Les aliments dont les composants sont associés au développement du cancer sont:

• Cornichons, peut également contenir des nitrites et des nitrates pour aider à préserver et aromatiser les aliments, qui irritent la paroi intestinale et provoquent des changements dans les cellules, provoquant le cancer;
• Viandes fumées, car la fumée utilisée lors du fumage de la viande est riche en goudron, substance cancérigène similaire à celle de la fumée de cigarette;
• Aliments très salés, comme la viande séchée au soleil et le bœuf séché, car plus de 5 g de sel par jour peuvent endommager les cellules de l'estomac et provoquer des changements cellulaires qui conduisent à l'apparition de tumeurs;
• Édulcorant cyclamate de sodium, présent dans les édulcorants et les aliments légers ou diététiques, tels que les boissons gazeuses et les yaourts, car l'excès de cette substance augmente le risque de problèmes tels que les allergies et le cancer.

Les aliments frits peuvent également augmenter le risque de cancer, car lorsque l'huile atteint des températures supérieures à 180 ° C, des amines hétérocycliques se forment, des substances qui stimulent la formation de tumeurs.

Apprenez les mythes et la vérité sur la viande rouge et blanche et faites les meilleurs choix santé.