Que manger en cas d'insuffisance rénale
Contenu
- Menu d'insuffisance rénale
- 5 collations saines pour les patients rénaux
- 1. Biscuit à l'amidon
- 2. Pop-corn non salé
- 3. Tapioca avec confiture de pommes
- 4. Bâtonnets de patate douce au four
- 5. Biscuit au beurre
Le régime alimentaire en cas d'insuffisance rénale, sans hémodialyse est très restreint car il est nécessaire de contrôler les apports en sel, phosphore, potassium, protéines et généralement la consommation d'eau et autres liquides doit également être limitée. Il est assez courant que le sucre doive également être exclu de l'alimentation, car la plupart des patients rénaux chroniques sont également diabétiques.
En suivant les recommandations de la nutritionniste, les reins seront moins submergés de liquides et de minéraux qu'ils sont incapables de filtrer.
Menu d'insuffisance rénale
Suivre le régime améliorera la qualité de vie du patient et ralentira la progression de l'insuffisance rénale. Voici donc un exemple de menu 3 jours:
Jour 1
| Petit-déjeuner | 1 petite tasse de café ou de thé (60 ml) 1 tranche de gâteau de maïs nature (70g) 7 unités de raisins |
| Collation du matin | 1 tranche d'ananas rôti à la cannelle et aux clous de girofle (70g) |
| Le déjeuner | 1 steak grillé (60 g) 2 bouquets de chou-fleur cuit 2 cuillères à soupe de riz au safran 1 unité de pêche en conserve |
| Goûter | 1 tapioca (60g) 1 cuillère à café de confiture de pommes non sucrée |
| Dîner | 1 boule de spaghetti à l'ail haché 1 cuisse de poulet rôtie (90 g) Salade de laitue assaisonnée au vinaigre de cidre de pomme |
| Souper | 2 toasts avec 1 cuillère à café de beurre (5 g) 1 petite tasse de thé à la camomille (60 ml) |
Jour 2
| Petit-déjeuner | 1 petite tasse de café ou de thé (60 ml) 1 tapioca (60g) avec 1 cuillère à café de beurre (5g) 1 poire cuite |
| Collation du matin | 5 biscuits à l'amidon |
| Le déjeuner | 2 cuillères à soupe de poulet cuit râpé - utilisez du sel aux herbes pour assaisonner 3 cuillères à soupe de polenta cuite Salade de concombre (½ unité) assaisonnée de vinaigre de cidre de pomme |
| Goûter | 5 bâtonnets de patate douce |
| Dîner | Omelette aux oignons et origan (utilisez 1 œuf seulement) 1 pain nature pour accompagner 1 banane rôtie à la cannelle |
| Souper | 1/2 tasse de lait (garnir d'eau filtrée) 4 biscuits Maisena |
Jour 3
| Petit-déjeuner | 1 petite tasse de café ou de thé (60 ml) 2 craquelins de riz 1 tranche de fromage blanc (30g) 3 fraises |
| Collation du matin | 1 tasse de maïs soufflé non salé aux herbes |
| Le déjeuner | 2 crêpes farcies de viande hachée (viande: 60 g) 1 cuillère à soupe de chou cuit 1 cuillère à soupe de riz blanc 1 fine tranche (20g) de goyave (si vous êtes diabétique, choisissez la version diététique) |
| Goûter | 5 biscuits au beurre |
| Dîner | 1 morceau de poisson cuit (60 g) 2 cuillères à soupe de carottes cuites au romarin 2 cuillères à soupe de riz blanc |
| Souper | 1 pomme au four à la cannelle |
5 collations saines pour les patients rénaux
Les restrictions sur le régime alimentaire du patient rénal peuvent rendre difficile le choix des collations. Ainsi, les 3 lignes directrices les plus importantes pour choisir des collations saines en cas de maladie rénale sont:
- Mangez toujours des fruits cuits (faites cuire deux fois), ne réutilisez jamais l'eau de cuisson;
- Restreindre les aliments transformés et industrialisés qui sont généralement riches en sel ou en sucre, préférant les versions faites maison;
- Mangez des protéines uniquement au déjeuner et au dîner, en évitant leur consommation dans les collations.
Les recettes de collations indiquées dans ce régime sont ici:
1. Biscuit à l'amidon
Ingrédients:
- 4 tasses de vermicelles aigres
- 1 tasse de lait
- 1 tasse d'huile
- 2 œufs entiers
- 1 col. café au sel
Mode de préparation:
Battre tous les ingrédients dans un batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme. Utilisez une poche à douille ou un sac en plastique pour faire les biscuits en cercles. Placer dans un four moyen préchauffé de 20 à 25 minutes.
2. Pop-corn non salé
Saupoudrez d'herbes pour la saveur. Les bonnes options sont l'origan, le thym, le chimi-churri ou le romarin. Regardez la vidéo ci-dessous comment faire du pop-corn au micro-ondes de manière super saine:
3. Tapioca avec confiture de pommes
Comment faire de la confiture de pommes non sucrée
Ingrédients:
- 2 kg de pommes rouges et mûres
- Jus de 2 citrons
- Bâtonnets de cannelle
- 1 grand verre d'eau (300 ml)
Mode de préparation:
Lavez les pommes, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux. Maintenant, portez les pommes à feu moyen avec l'eau, en ajoutant le jus de citron et les bâtons de cannelle. Couvrir la poêle et cuire 30 minutes en remuant de temps en temps. Si vous voulez une consistance plus uniforme et sans grumeaux, attendez qu'elle refroidisse et utilisez un mélangeur pour battre la confiture.
4. Bâtonnets de patate douce au four
Ingrédients:
- 1 kg de patates douces coupées en bâtonnets épais
- Romarin et thym
Mode de préparation:
Étalez les bâtonnets sur une assiette huilée et saupoudrez les herbes. Porter à un four préchauffé à 200 ° pendant 25 à 30 minutes. Si vous voulez un goût plus sucré, passez des herbes à la cannelle en poudre.
5. Biscuit au beurre
Cette recette de biscuits au beurre est bonne pour l'insuffisance rénale car elle est faible en protéines, en sel et en potassium.
Ingrédients:
- 200 g de beurre non salé
- 1/2 tasse de sucre
- 2 tasses de farine de blé
- zeste de citron
Mode de préparation:
Mélangez tous les ingrédients dans un bol et pétrissez jusqu'à ce qu'il soit libre des mains et du bol. Si cela prend trop de temps, ajoutez un peu plus de farine. Couper en petits morceaux et placer dans un four moyen-doux, préchauffé, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Chaque biscuit contient 15,4 mg de potassium, 0,5 mg de sodium et 16,3 mg de phosphore. En cas d'insuffisance rénale, un contrôle strict de l'apport de ces minéraux et protéines est important. Alors, voyez à quoi devrait ressembler le régime alimentaire des personnes souffrant d'insuffisance rénale dans cette vidéo:
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