7 principaux avantages de la caroube et comment la consommer

Contenu

• 1. Améliore la santé gastro-intestinale
• 2. Contrôle du cholestérol
• 3. Contrôle du diabète
• 4. Favorise la santé des os
• 5. Favorise la perte de poids
• 6. Peut améliorer la qualité du sommeil
• 7. Peut avoir une action anticancéreuse
• Informations sur la poudre de caroube
• Comment utiliser la caroube
• Gomme de caroube pour vomir ou reflux
• Farine de caroube pour la diarrhée
• Recettes avec de la poudre de caroube
• 1. Gâteau aux caroubes sans gluten
• 2. Crème de caroube pour le dessert
• 3. Crêpes aux caroubes et quinoa

Le caroube est un fruit du caroube, qui est un arbuste, et a la même forme qu'une gousse, ayant à l'intérieur 8 à 12 graines de couleur brune et de saveur sucrée.

Ce fruro est riche en antioxydants, principalement en polyphénols, et peut être utilisé comme alternative à la poudre de cacao ou au chocolat, car il a une saveur similaire. De plus, la caroube contient peu de calories et constitue une excellente source de fibres et de vitamines B, de calcium et de magnésium.

Il est possible de trouver de la poudre, de la gomme ou de la crème de caroube dans les supermarchés, les magasins d'aliments naturels ou les magasins en ligne, qui peuvent être mélangés dans du lait ou ajoutés à des recettes traditionnellement faites avec du chocolat comme les biscuits et les gâteaux. En outre, il existe également des produits de caroube industrialisés tels que les barres de céréales et les confitures, par exemple.

En plus d'être utilisé comme substitut du chocolat, les graines de caroube peuvent apporter certains avantages pour la santé, les principaux étant:

1. Améliore la santé gastro-intestinale

En raison du fait qu'elle contient des fibres et des tanins, la caroube contribue à améliorer le fonctionnement de l'intestin en diminuant la diarrhée, en améliorant l'acidité, en évitant l'acidité, en diminuant les vomissements et en maintenant la santé du microbiote intestinal.

De plus, la caroube a une action anti-reflux et est donc un bon ingrédient à utiliser dans les préparations pour nourrissons.

2. Contrôle du cholestérol

La caroube est riche en antioxydants, ce qui contribue à réduire les niveaux de mauvais cholestérol, de LDL et de triglycérides et favorise ainsi la prévention des maladies cardiovasculaires, comme l'athérosclérose, par exemple, car les antioxydants empêchent le dépôt de graisses dans les artères et diminuent l'absorption des graisses par le corps.

3. Contrôle du diabète

Parce qu'il est riche en fibres, comme la pectine, il est possible d'éviter les pics glycémiques et de diminuer la quantité de sucre en circulation dans le corps. De plus, lorsque les aliments sont enrichis en caroube, il est possible d'avoir une diminution de leur indice glycémique, ce qui contribue également à réguler la glycémie.

4. Favorise la santé des os

La caroube est riche en calcium et en magnésium, ce qui contribue à améliorer la densité osseuse et, par conséquent, à renforcer les os et les dents, par exemple, et à prévenir les fractures et l'ostéoporose.

5. Favorise la perte de poids

La caroube a peu de calories, est riche en fibres et a une teneur élevée en graisses, donc lorsqu'elle fait partie d'une alimentation saine et équilibrée, elle peut favoriser l'augmentation de la sensation de satiété, favorisant la perte de poids.

6. Peut améliorer la qualité du sommeil

Parce qu'elle ne contient pas de caféine et a un goût sucré, la caroube peut être utilisée comme substitut du chocolat ou du cacao, et peut être consommée la nuit sans nuire à la qualité du sommeil, dans le cas des personnes sensibles à la caféine.

7. Peut avoir une action anticancéreuse

Parce qu'elle est riche en antioxydants, la caroube pourrait protéger les cellules des dommages causés par les radicaux libres, en plus d'exercer une action anti-inflammatoire, ce qui pourrait aider à prévenir le cancer. Cependant, d'autres études sont nécessaires avant que cet effet de la caroube puisse être confirmé.

Informations sur la poudre de caroube

Le tableau suivant indique les informations nutritionnelles pour 100 grammes de poudre de caroube, également appelée farine de caroube:

Comment utiliser la caroube

La caroube peut être utilisée sous forme de poudre dans la préparation d'aliments tels que les gâteaux, les puddings, les biscuits et les bonbons en remplacement de la poudre de cacao ou du chocolat.

De plus, la gomme de caroube sert d'épaississant, d'émulsifiant et d'agent gélifiant dans divers produits industriels. La gomme peut également être utilisée dans certaines préparations pour nourrissons comme épaississant et pour réduire le reflux et les vomissements.

Gomme de caroube pour vomir ou reflux

Mélangez 1 cuillère à soupe de gomme avec 1 verre d'eau puis prenez-la. Pour les bébés, la mesure doit être de 1,2 à 2,4 g de gomme pour 120 ml de lait.

Farine de caroube pour la diarrhée

Mélangez 25 g de farine dans 1 tasse d'eau tiède ou de lait. Boire après chaque diarrhée. Cette recette à base de farine de caroube mélangée avec des graines de tournesol et de la farine de riz peut être utilisée contre la diarrhée même pour les bébés et les femmes enceintes.

Recettes avec de la poudre de caroube

Voici quelques recettes qui peuvent être préparées avec de la farine de caroube:

1. Gâteau aux caroubes sans gluten

Cette recette est facile à préparer et ne contient pas de gluten, ce qui en fait une bonne option pour ceux qui souffrent d'intolérance au gluten ou de la maladie cœliaque.

Ingrédients

• 350 g de cassonade;
• 5 œufs:
• 150 ml d'huile de soja;
• 200 g de yaourt nature;
• 30 g de poudre de caroube;
• 200 g de crème de riz;
• 150 g de poudre sucrée;
• 150 g de fécule de pomme de terre;
• 10 gouttes d'essence de vanille;
• 10 g de levure chimique.

Mode préparation

Battez les œufs, l'huile, le sucre, le yogourt nature et l'essence de vanille dans un mélangeur. Ajoutez ensuite les produits secs en mélangeant bien jusqu'à ce qu'il reste une pâte uniforme. Ajoutez enfin la levure et remuez doucement pour bien mélanger. Cuire au four sous forme graissée et farinée pendant 25 minutes, à 210 ° C.

2. Crème de caroube pour le dessert

Ingrédients

• 200 ml de lait;
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs;
• 2 cuillères à soupe de poudre de caroube;
• 1 cuillère à soupe de sucre;
• 1 bâton de cannelle.

Mode préparation

Mélanger la fécule de maïs avec le lait encore froid et après dissolution ajouter les autres ingrédients et porter à feu doux pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Arrivé à ce point, éteignez le feu, retirez le bâton de cannelle, répartissez-le dans de petits moules et réfrigérez 1 heure. Servir froid.

3. Crêpes aux caroubes et quinoa

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe de farine de caroube;
• 1 tasse de farine de quinoa, d'avoine ou d'amande;
• 1 blanc d'oeuf;
• 1 tasse de lait de riz ou tout autre lait végétal;
• 1 cuillère à café de stévia;
• 1 pincée de sel;
• 1 pincée de bicarbonate de soude.

Mode préparation

Battez le blanc d'œuf puis ajoutez le lait, la stevia, le sel et mélangez bien. Ajoutez ensuite les ingrédients secs et mélangez jusqu'à consistance lisse. Chauffer une poêle à feu moyen et huiler avec un peu d'huile.

Ensuite, placez une louche du mélange dans la poêle et laissez cuire chaque côté pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que des bulles se forment à sa surface. Servir avec du fromage, du miel ou de la confiture.

En plus d'échanger du chocolat et du cacao contre de la caroube, voyez d'autres échanges sains que vous pouvez faire pour une vie meilleure et avec moins de maladies, dans cette vidéo rapide, légère et amusante de la nutritionniste Tatiana Zanin: