8 ingrédients effrayants qui sont réellement sûrs

Contenu

• Cellulose
• Acide lactique
• Maltodextrine
• Acide ascorbique
• Gomme Xanthane
• Inuline
• Tocophérols
• Lécithine
• Avis pour

La règle d'or la plus simple lors de l'achat d'aliments sains est de ne rien acheter contenant des ingrédients que vous ne pouvez pas prononcer ou que votre grand-mère ne reconnaîtrait pas. Facile. C'est-à-dire jusqu'à ce que vous réalisiez qu'il y a beaucoup d'articles emballés bons pour la santé, tels que du yogourt grec, des flocons d'avoine et du thé vert en bouteille, avec quelques mots mystifiants qui laisseraient certainement grand-mère se gratter la tête.

Aucune raison d'arrêter d'acheter ces aliments sains - de nombreux ingrédients qui ressemblent à un projet de chimie sont complètement naturels et non nocifs, déclare Amie Valpone, coach en santé holistique, nutritionniste culinaire et fondatrice de The Healthy Apple. Si vous voyez ces huit ingrédients courants sur une étiquette, c'est tout à fait correct de manger ou de boire.

Cellulose

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Fichier étrange mais vrai : la cellulose est un glucide qui provient des plantes, le plus souvent de la pulpe de bois. [Tweetez ce fait !] « Composé simplement de carbone, d'hydrogène et d'oxygène, il contribue à donner à toutes les cellules végétales une structure et une stabilité », explique Valpone. Il stabilise et épaissit également les aliments tels que la bière et la crème glacée, et est en fait une forme de fibre alimentaire insoluble, qui peut aider à réguler la digestion.

Acide lactique

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Ce conservateur naturel et agent aromatisant à base de maïs fermenté, de betterave ou de sucre de canne ajoute la bonne quantité de piquant aux desserts glacés et à certaines boissons aux fruits. Il est essentiel pour démarrer le processus de fermentation dans les aliments riches en probiotiques tels que le fromage, le babeurre, les cornichons et la choucroute, bien que vous ne le voyiez généralement pas sur ces étiquettes.

Maltodextrine

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La texture moelleuse satisfaisante des barres granola, céréales et nutrition est souvent attribuée à la maltodextrine, un type d'amidon dérivé du maïs, des pommes de terre ou du riz. Si vous évitez le blé, sachez qu'en dehors des États-Unis, cette charge est parfois fabriquée à partir du grain.

Acide ascorbique

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Aussi dur que cela puisse paraître, ce terme n'est qu'un autre nom pour la vitamine C. Elle peut être extraite de plantes ou fabriquée en fermentant des sucres pour ajouter des vitamines supplémentaires aux boissons aux fruits et aux céréales, mais elle n'est pas seulement utilisée pour enrichir : elle aide également les aliments à conserver leur couleur, saveur et texture, un peu comme lorsque vous ajoutez du jus de citron vert au guacamole pour l'empêcher de brunir et de devenir pâteux.

Gomme Xanthane

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Substance semblable au sucre, la gomme de xanthane est fabriquée en nourrissant des bactéries d'amidon de maïs ou de blé. (Étant donné que les amidons ne contiennent pas de protéines, la gomme de xanthane produite avec de l'amidon de blé ne contient pas de protéines de gluten de blé.) Elle épaissit les vinaigrettes, les sauces et certaines boissons, et est un élément clé pour donner la plupart des pains sans gluten produits un corps et une texture similaires à leurs homologues à base de blé.

Inuline

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Dérivée de la racine de chicorée, cette fibre soluble naturelle apparaît dans les margarines, les produits de boulangerie, les desserts glacés, les vinaigrettes et les aliments faibles en gras où elle crée une sensation crémeuse en bouche avec des avantages. "C'est un additif souhaitable car il peut augmenter l'absorption du calcium et favoriser une flore saine dans l'intestin", explique Valpone. [Tweetez ce fait !] Vous le trouverez également sous les alias fructooligosaccharide et fibre de racine de chicorée.

Tocophérols

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Comme l'acide ascorbique, les tocophérols sont un pseudonyme pour une vitamine - dans ce cas, E. Généralement, la forme synthétique des tocophérols est utilisée dans les aliments emballés comme conservateur pour empêcher la détérioration des céréales, des boissons en bouteille et d'autres aliments et boissons.

Lécithine

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Cette substance grasse apparaît dans tout, du chocolat aux tartinades au beurre. "La lécithine est un touche-à-tout", dit Valpone."Il est utilisé comme émulsifiant pour empêcher les ingrédients de se séparer, comme lubrifiant, et enrobe, préserve et épaissit." Dérivée des œufs ou du soja, la lécithine est une source de choline, un nutriment essentiel à la santé des cellules et des nerfs, et qui aide votre foie à traiter les graisses et le cholestérol.

Avis pour