Habillez votre salade du midi avec cette recette de riz sauvage et de chou frisé au poulet

Contenu

• Recette de salade de riz sauvage et de chou frisé
• Ingrédients
• instructions

Des déjeuners abordables est une série qui propose des recettes nutritives et économiques à faire à la maison. Vouloir plus? Consultez la liste complète ici.

Cette salade de riz sauvage est un excellent moyen d'utiliser les restes de poulet. Il contient des protéines, des fibres et des graisses saines et des horloges contenant environ 400 calories par portion.

Bien que le riz sauvage soit plus cher que le riz typique, optez pour des mélanges de riz sauvage qui incluent d'autres variétés telles que le riz brun, à grains longs et rouge, car ceux-ci ont tendance à être moins chers.

Cette salade comprend du chou frisé, des raisins juteux, des tomates mûres, des légumes croquants, des amandes et une vinaigrette rapide et facile à base d'agrafes de garde-manger.

Vous connaissez peut-être déjà les nombreux avantages nutritionnels que le chou frisé peut offrir, mais juste au cas où vous auriez besoin d'un rappel: le chou frisé est l'un des aliments les plus riches en nutriments au monde et possède une généreuse quantité de vitamines (K, A et C), de fibres et antioxydants.

Recette de salade de riz sauvage et de chou frisé

Portions: 4

Coût par portion: $2.78

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe. vinaigre balsamique
• 1/4 tasse + 2 c. huile d'olive
• 1 cuillère à soupe. mon chéri
• 1 cuillère à soupe. moutarde de Dijon
• 1/4 c. thym séché
• 1 bouquet de chou frisé, égrappé et haché
• 1 1/2 tasse de poulet cuit, coupé en dés
• 1 tasse de tomates raisins, coupées en deux
• 2 tasses de raisins rouges sans pépins, coupés en deux
• 1 tasse de carottes râpées
• 3 branches de céleri, tranchées
• 1/4 tasse de persil haché
• 1/4 tasse d'amandes grillées tranchées
• 1 1/2 tasse de mélange de riz sauvage cuit
• sel et poivre de mer, au goût

instructions

1. Faire la vinaigrette en combinant le balsamique, l'huile d'olive, le miel, le Dijon et le thym dans un pot Mason et en agitant vigoureusement pour combiner. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
2. Dans un grand bol, mélanger le chou frisé haché avec 2 cuillères à café d'huile d'olive et sel et poivre au goût. Massez le chou frisé pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les feuilles prennent une couleur vert plus foncé et attendrissent.
3. Mélanger le chou frisé avec le poulet, les tomates, les raisins, les carottes, le céleri, le persil, les amandes et le riz sauvage cuit.
4. Ajouter la vinaigrette et mélanger pour combiner. Prendre plaisir!

Conseil de pro Si vous pouvez faire des folies ou le trouver en vente, le fromage de chèvre constitue un délicieux ajout à cette salade. Émiettez simplement une cuillère à soupe sur le dessus pour chaque portion.

Tiffany La Forge est un chef professionnel, développeur de recettes et écrivain culinaire qui dirige le blog Panais et pâtisseries. Son blog se concentre sur la vraie nourriture pour une vie équilibrée, des recettes saisonnières et des conseils de santé accessibles. Quand elle n'est pas dans la cuisine, Tiffany aime le yoga, la randonnée, les voyages, le jardinage biologique et sortir avec son corgi, le cacao. Visitez-la sur son blog ou sur Instagram.