4 raisons de manger moins de viande rouge

Contenu

• 1. Augmente le risque de maladie cardiaque
• 2. Augmente le risque de cancer
• 3. Pourrait augmenter l'acidité du sang
• 4. Il pourrait favoriser les infections intestinales résistantes aux antibiotiques

Les viandes rouges d'animaux comme le bœuf, le mouton, l'agneau et le porc sont une excellente source de protéines, de vitamines B3, B6 et B12 et de minéraux essentiels pour le corps tels que le fer, le zinc et le sélénium, et peuvent avoir plusieurs avantages pour la santé lorsqu'elles se séparent. d'une alimentation saine et équilibrée.

Cependant, lorsqu'elles sont consommées quotidiennement et en excès, et lorsque des coupes plus riches en matières grasses sont consommées, les viandes rouges peuvent causer des problèmes de santé, augmentant principalement le risque de maladies cardiovasculaires.

Ce risque est plus grand lors de la consommation de viandes rouges transformées, telles que la saucisse, le salami et le chorizo, par exemple, car elles contiennent un niveau élevé de sodium, de conservateurs et d'autres additifs chimiques qui finissent par être plus nocifs pour l'organisme que la viande rouge elle-même étant associé à un risque plus élevé de décès prématuré.

Les principales raisons pour lesquelles il est recommandé de réduire la consommation de viande rouge pendant la semaine sont:

1. Augmente le risque de maladie cardiaque

La consommation quotidienne de viandes rouges augmente le risque de développer une maladie cardiaque, avec des changements dans le fonctionnement du cœur, une augmentation du cholestérol, de l'athérosclérose et de l'hypertension artérielle. Cela est dû au fait que ce type de viande contient des graisses saturées, du cholestérol et dans le cas des viandes transformées, du sodium et des additifs tels que des nutriments et des nitrites, qui sont nocifs pour la santé.

Il est important de mentionner que même avec l'élimination de l'excès de graisse visible dans la viande avant et après la cuisson, la graisse reste entre les fibres musculaires.

Ce qui est recommandé: Il est recommandé de privilégier les coupes de viande rouge moins grasses, de réduire la consommation entre 2 à 3 fois par semaine et les grillées, en évitant les fritures et les sauces. Il est également important de limiter autant que possible la consommation de viandes transformées, car elles sont les plus nocives pour la santé.

2. Augmente le risque de cancer

L'excès de viande rouge, surtout lorsqu'il est accompagné d'une faible consommation de fruits, de légumes et de grains entiers, augmente principalement le risque de cancer du côlon. En outre, certaines études ont également lié l'excès de viande rouge à d'autres types de cancer, comme le cancer de l'estomac, du pharynx, du rectum, du sein et de la prostate.

En effet, ce type de viande augmente l'inflammation dans l'intestin, en particulier les viandes transformées telles que le bacon, la saucisse et la saucisse, favorisant les changements dans les cellules qui peuvent provoquer une inflammation et le cancer.

Les études sur le sujet sont assez limitées, mais certaines suggèrent qu'il est possible que cet effet ne provienne pas réellement de la viande, mais de certains composants qui se sont formés pendant sa cuisson, en particulier lorsqu'ils sont cuits à des températures élevées.

Ce qui est recommandé: Il est recommandé d'éviter que la viande cuit pendant une longue période et qu'elle soit exposée directement à la flamme, ainsi que la cuisson à haute température doit être évitée. Il est également important d'éviter la consommation de viande fumée ou brûlée et, si c'est le cas, il est recommandé d'enlever cette partie.

De plus, préparer de la viande avec des oignons, de l'ail et / ou de l'huile d'olive pourrait aider à éliminer l'un des composants nocifs qui se forme pendant la cuisson. L'idéal est de préparer la viande sur une surface chaude pour éviter d'ajouter une sorte d'huile ou de graisse végétale, permettant à la viande elle-même de libérer sa propre graisse.

3. Pourrait augmenter l'acidité du sang

Les régimes plus acides qui contiennent une consommation élevée de viandes rouges, de sucres et une faible consommation de fruits et légumes, sont associés à un risque accru de développer des maladies rénales et du diabète, contrairement aux régimes plus alcalins, dans lesquels il y a une consommation plus élevée de fruits, légumes, noix et faible teneur en protéines.

Certaines études indiquent qu'une consommation excessive de viandes rouges, en particulier de viandes transformées, pourrait augmenter l'acidité du corps. On pense que cela pourrait causer des lésions tissulaires, qui à leur tour pourraient déclencher un processus inflammatoire, entraînant plusieurs conséquences sur la santé. Cependant, les résultats de ces études scientifiques sont variés et des recherches supplémentaires sont nécessaires.

Ce qui est recommandé: Augmenter la consommation de fruits, légumes, noix, poissons, viandes blanches et aliments riches en fibres, en réduisant la consommation de viandes rouges, en particulier transformées.

4. Il pourrait favoriser les infections intestinales résistantes aux antibiotiques

L'utilisation fréquente d'antibiotiques chez les animaux peut stimuler l'apparition de bactéries plus résistantes chez ces animaux. Après l'abattage et pendant la transformation pour l'alimentation, les bactéries résistantes de ces animaux peuvent contaminer la viande ou d'autres produits d'origine animale, augmentant le risque d'infection intestinale chez l'homme par des microorganismes résistants.

Ce qui est recommandé: Lavez-vous les mains immédiatement après avoir manipulé de la viande crue, lavez les ustensiles avant de les utiliser avec d'autres aliments (pour éviter la contamination croisée), évitez de manger de la viande crue et évitez de conserver la viande sans réfrigération pendant plus de 2 heures.

De plus, l'idéal est que la viande rouge provienne de producteurs écologiques, puisque les animaux sont nourris de la manière la plus naturelle possible, sont élevés en plein air et qu'aucun médicament ou produit chimique n'est utilisé et, par conséquent, leur viande est plus saine non uniquement pour les personnes mais aussi pour l'environnement.