Auteur: Robert Simon
Date De Création: 18 Juin 2021
Date De Mise À Jour: 22 Septembre 2024
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Manger trop de sucre est l'une des pires choses que vous puissiez faire pour votre corps. Cela peut avoir de nombreux effets négatifs sur votre santé.

Il a été démontré qu'il contribue à l'obésité, au diabète de type 2, aux maladies cardiaques, au cancer et à la carie dentaire (1, 2, 3, 4, 5).

Bien que le sucre se trouve naturellement dans les aliments comme les fruits et légumes, ce type a peu d'effet sur votre glycémie et est considéré comme très sain.

Les fruits et légumes contiennent également de nombreuses vitamines et minéraux sains.

Le danger vient de ajoutée sucres dans les aliments transformés.

L'Américain moyen consomme actuellement environ 17 cuillères à café (68 grammes) de sucre ajouté par jour (6).

C'est bien plus que la limite quotidienne supérieure que certains experts recommandent, qui est de 6 cuillères à café (25 grammes) pour les femmes et 9 cuillères à café (37 grammes) pour les hommes (7).

Cet article énumère 14 façons simples d'arrêter de manger autant de sucre.


1. Réduisez les boissons sucrées

Certaines boissons populaires contiennent un tas de sucre ajouté.

Les sodas, les boissons énergisantes, les boissons pour sportifs et les boissons aux fruits contribuent à hauteur de 44% au sucre ajouté dans l'alimentation américaine (8).

Les boissons dites «saines», comme les smoothies et les jus de fruits, peuvent en contenir des quantités alléchantes.

Par exemple, 15,2 onces (450 ml) de jus de pomme 100% contient plus de 12 cuillères à café (49 grammes) (9).

Votre corps ne reconnaît pas les calories des boissons de la même manière que les aliments. Les boissons ne vous font pas vous sentir aussi rassasié, donc les gens qui consomment beaucoup de calories des boissons ne mangent pas moins pour compenser (10).

Des études ont constamment montré que la réduction de votre consommation de boissons sucrées peut aider à perdre du poids (11, 12, 13).

Voici de meilleures options de boissons à faible teneur en sucre:

  • Eau: C'est gratuit et n'a aucune calorie.
  • Eau pétillante avec une pincée de citron ou de citron vert frais: Soda maison.
  • Eau à la menthe et au concombre: Étonnamment rafraîchissant par temps chaud.
  • Thés aux herbes ou aux fruits: Buvez-les chauds ou froids avec de la glace.
  • Thé et café: Tenez-vous en au thé non sucré ou au café blanc ou noir plat.

Réduire les boissons sucrées peut réduire considérablement votre consommation de sucre et vous aider à perdre du poids.


Résumé: Éviter les boissons sucrées, comme les sodas, les boissons énergisantes et certaines boissons aux fruits, réduira considérablement votre consommation de sucre et pourrait vous aider à perdre du poids.

2. Évitez les desserts chargés de sucre

La plupart des desserts ne fournissent pas beaucoup de valeur nutritive.

Ils sont chargés de sucre, ce qui provoque des pics de sucre dans le sang et peut vous donner une sensation de fatigue, de faim et de plus de sucre.

Les desserts à base de céréales et de produits laitiers, tels que les gâteaux, les tartes, les beignets et les glaces, représentent plus de 18% de l'apport de sucre ajouté dans l'alimentation américaine (14).

Si vous ressentez vraiment le besoin de quelque chose de sucré, essayez ces alternatives:

  • Fruit frais: Naturellement doux et riche en fibres, vitamines et minéraux.
  • Yaourt grec à la cannelle ou aux fruits: Riche en calcium, protéines et vitamine B12.
  • Fruits au four à la crème: Essayez les poires, les pommes ou les prunes.
  • Chocolat noir: En général, plus la teneur en cacao est élevée, plus le sucre est faible.
  • Une poignée de dates: Ils sont naturellement sucrés et extrêmement nutritifs.

L'échange de desserts riches en sucre contre des fruits frais ou au four réduit non seulement votre consommation de sucre, mais augmente également les fibres, les vitamines, les minéraux et les antioxydants de votre alimentation.


Résumé: Les desserts tels que la crème glacée, les gâteaux et les biscuits sont chargés de sucre et fournissent peu de nutriments. Passez aux fruits frais ou au four pour réduire votre consommation de sucre et augmenter votre apport en fibres, vitamines et minéraux.

3. Évitez les sauces avec beaucoup de sucre

Les sauces comme le ketchup, la sauce barbecue et la sauce chili douce sont courantes dans la plupart des cuisines. Cependant, la plupart des gens ne sont pas conscients de leur teneur en sucre choquante.

Une seule cuillère à soupe (15 grammes) de ketchup peut contenir 1 cuillère à café (4 grammes) (15).

Bien que certaines variétés n'aient pas de sucre ajouté. Lisez toujours l'étiquette pour vous assurer que vous choisissez l'option la moins sucrée.

Voici quelques autres options pour parfumer vos aliments:

  • Herbes et épices fraîches ou séchées: Ne contient ni sucre ni calories et peut avoir des avantages supplémentaires pour la santé.
  • Chili frais: Donnez un coup de pied à votre nourriture sans sucre.
  • Moutarde jaune: Savoureux et ne contient pratiquement ni sucre ni calories.
  • Le vinaigre: Sans sucre et sans calories, avec un zing similaire à celui du ketchup. Certains vinaigres et crèmes balsamiques peuvent contenir du sucre.
  • Pâte de Harissa: Peut être acheté ou fait et est un bon remplacement pour la sauce chili douce.
  • Pesto: Frais et noisette, excellent sur les sandwichs ou les œufs.
  • Mayonnaise: Bien qu'il soit sans sucre, il est riche en matières grasses, alors soyez prudent si vous essayez de perdre du poids.
Résumé: Les sauces de table courantes peuvent contenir une quantité choquante de sucre. Lisez toujours l'étiquette pour vous assurer de choisir des options sans sucre ou d'utiliser des herbes et des épices pour aromatiser vos aliments.

4. Mangez des aliments riches en matières grasses

Les options faibles en gras de vos aliments préférés - beurre d'arachide, yaourt, vinaigrette - sont partout.

Si l'on vous a dit que les graisses sont mauvaises, il peut sembler naturel de rechercher ces alternatives, plutôt que les versions complètes, lorsque vous essayez de perdre du poids.

Cependant, la vérité troublante est qu'ils contiennent généralement plus de sucre et parfois plus de calories que leurs homologues riches en matières grasses.

Une portion de 4 onces (113 grammes) de yogourt à la vanille faible en gras contient 4 cuillères à café (16 grammes) de sucre et 96 calories.

La même quantité de yogourt nature entier contient un peu plus d'une cuillère à café (5 grammes) de sucre de lait naturel et seulement 69 calories (16, 17).

Un autre exemple est un café de 8 onces (237 ml) fait avec du lait entier et sans sucre ajouté, qui contient une demi-cuillère à café (2 grammes) de sucre de lait naturel et 18 calories (18).

En revanche, la même quantité d'une boisson au moka faible en gras contient 6,5 cuillères à café (26 grammes) de sucre ajouté et 160 calories (19).

Il a également été démontré qu'un apport élevé en sucre entraîne une prise de poids, ce qui annule la raison pour laquelle vous avez peut-être choisi un aliment faible en gras en premier lieu (20, 21).

Lorsque vous essayez de réduire votre consommation de sucre, il est souvent préférable de choisir plutôt la version pleine matière grasse.

Résumé: Les aliments faibles en gras peuvent contenir plus de sucre et de calories que les versions complètes. Il est souvent préférable de choisir des versions riches en matières grasses lorsque vous essayez de réduire votre consommation de sucre.

5. Mangez des aliments entiers

Les aliments entiers n'ont pas été transformés ou raffinés. Ils sont également exempts d'additifs et d'autres substances artificielles.

À l'autre extrémité se trouvent les aliments ultra-transformés. Ce sont des aliments préparés qui contiennent du sel, du sucre et des graisses, mais aussi des substances qui ne sont généralement pas utilisées dans la cuisine familiale.

Ces substances peuvent être des arômes artificiels, des colorants, des émulsifiants ou d'autres additifs. Des exemples d'aliments ultra-transformés sont les boissons gazeuses, les desserts, les céréales, les pizzas et les tartes.

Les aliments ultra-transformés diffèrent des aliments transformés standard, qui ne contiennent généralement que peu d'ingrédients ajoutés, que vous pouvez trouver dans une cuisine standard.

Des exemples d'aliments transformés standard sont le pain et le fromage simples (22).

90% des sucres ajoutés dans l'alimentation américaine moyenne proviennent d'aliments ultra-transformés, alors que seulement 8,7% proviennent d'aliments préparés à partir de zéro à la maison à partir d'aliments entiers (22).

Et ce n'est pas seulement la malbouffe qui en contient de grandes quantités.

Des options apparemment saines comme la sauce pour pâtes en conserve peuvent également contenir des quantités alarmantes. Une portion (128 grammes) peut contenir près de 3 cuillères à café (11 grammes) (23).

Essayez de cuisiner à partir de zéro lorsque cela est possible afin d'éviter les sucres ajoutés. Vous n'avez pas à préparer des repas élaborés. Des trucs simples comme la marinade de viande et de poisson dans des herbes, des épices et de l'huile d'olive vous donneront de délicieux résultats.

Résumé: Les aliments entiers sont exempts de sucre ajouté et d'autres additifs que l'on trouve couramment dans les aliments transformés. Manger plus d'aliments entiers et cuisiner à partir de zéro réduira votre consommation de sucre.

6. Vérifiez la présence de sucre dans les aliments en conserve

Les aliments en conserve peuvent être un ajout utile et bon marché à votre alimentation, mais ils peuvent également contenir beaucoup de sucre ajouté.

Les fruits et légumes contiennent des sucres naturels. Cependant, ce n'est pas un problème car ils n'affectent pas votre glycémie de la même manière que le sucre ajouté.

Évitez les aliments en conserve emballés dans du sirop ou qui contiennent du sucre dans la liste des ingrédients. Les fruits sont assez sucrés, alors optez pour les versions qui sont étiquetées «dans leur propre jus» ou «sans sucre ajouté».

Si vous achetez des fruits ou des légumes en conserve qui contiennent du sucre ajouté, vous pouvez en retirer une partie en les rinçant à l'eau avant de les manger.

Résumé: Les aliments en conserve, y compris les fruits et légumes en conserve, peuvent contenir du sucre ajouté. Lisez toujours les étiquettes pour vous assurer de choisir des versions sans.

7. Soyez prudent avec les soi-disant snacks transformés «sains»

La plupart des gens savent que les bonbons et les biscuits contiennent beaucoup de sucre, ils peuvent donc chercher des collations «saines».

Étonnamment, les collations comme les barres de céréales, les barres protéinées et les fruits secs peuvent contenir autant, sinon plus, de sucre que leurs rivaux malsains, comme les barres de chocolat.

Certaines barres granola peuvent contenir jusqu'à 8 cuillères à café (32 grammes) (24).

Les fruits secs sont riches en fibres, nutriments et antioxydants. Cependant, il est également plein de sucre naturel, il doit donc être consommé avec modération.

Certains fruits secs contiennent également de grandes quantités de sucre ajouté. Pour éviter cela, recherchez les étiquettes des ingrédients qui disent «100% de fruits».

Ou essayez plutôt ces idées de collations santé:

  • Une poignée de noix: Emballé avec de bonnes calories, protéines et graisses saines.
  • Mélange montagnard: Assurez-vous que ce sont juste des noix et des fruits secs, sans sucre ajouté.
  • Viande séchée sans sucre ajouté: Plein de protéines et faible en calories.
  • Œuf dur: Ce superaliment est riche en protéines, vitamines et minéraux.
  • Fruit frais: Contient du sucre naturel pour satisfaire ces envies de sucre.

Ne vous laissez pas berner par les messages marketing "sains" sur certaines collations. Soyez prêt et prenez des collations faibles en sucre avec vous lorsque vous êtes en déplacement.

Résumé: Les collations dites saines, comme les céréales et les barres protéinées, peuvent contenir beaucoup de sucre ajouté. Préparez-vous et emportez avec vous des collations à faible teneur en sucre comme des noix et des fruits frais.

8. Évitez les petits-déjeuners remplis de sucre

Les céréales pour petit déjeuner sont parmi les pires quand il s'agit de sucre ajouté.

Un rapport a révélé que certains des plus populaires contenaient plus de la moitié de leur poids en sucre ajouté.

Une céréale dans le rapport contenait plus de 12 cuillères à café (50 grammes) par portion, ce qui en faisait 88% de sucre en poids.

De plus, le rapport a constaté que le granola, qui est généralement commercialisé comme «sain», contient en moyenne plus de sucre que tout autre type de céréale.

Les aliments populaires pour le petit-déjeuner, tels que les crêpes, les gaufres, les muffins et les confitures, sont également chargés de sucre ajouté.

Passez plutôt à ces options de petit-déjeuner à faible teneur en sucre:

  • Gruau chaud: Ajoutez des fruits hachés si vous l'aimez sucré.
  • Yaourt grec: Ajoutez des fruits et des noix pour obtenir de très bonnes calories.
  • Des œufs: Bouilli, poché, brouillé ou en omelette.
  • Avocat: Emballé plein de nutrition et de graisses saines pour l'énergie.

Choisir une option faible en sucre avec une teneur élevée en protéines et en fibres au petit déjeuner vous aidera à vous sentir rassasié jusqu'à l'heure du déjeuner, évitant les collations inutiles.

Résumé: Les céréales pour petit déjeuner sont parmi les pires coupables pour le sucre ajouté, avec les crêpes, les gaufres et les confitures. Passez aux options à faible teneur en sucre comme les œufs, la farine d'avoine ou le yogourt nature.

9. Lire les étiquettes

Manger moins de sucre n'est pas aussi simple que d'éviter les aliments sucrés. Vous avez déjà vu qu'il peut se cacher dans des aliments improbables, notamment des céréales pour petit déjeuner, des barres de céréales et des fruits secs.

Cependant, certains aliments salés, tels que le pain, peuvent également contenir beaucoup de sucre ajouté. Deux tranches peuvent contenir 1,5 cuillères à café (6 grammes) (25).

Malheureusement, il n'est pas toujours facile d'identifier les sucres ajoutés sur une étiquette alimentaire. Les étiquettes actuelles des aliments ne font pas de distinction entre les sucres naturels, tels que ceux du lait ou des fruits, et les sucres ajoutés.

Pour voir si un aliment contient des sucres ajoutés, vous devrez vérifier la liste des ingrédients. Il est également important de noter l'ordre dans lequel le sucre apparaît sur la liste, car les ingrédients sont classés en premier dans l'ordre du pourcentage le plus élevé.

Les entreprises alimentaires utilisent également plus de 50 autres noms pour le sucre ajouté, ce qui le rend plus difficile à repérer. Voici quelques-uns des plus courants:

  • Sirop de maïs riche en fructose
  • Sucre ou jus de canne
  • Maltose
  • Dextrose
  • Inverser le sucre
  • Sirop de riz
  • Mélasse
  • Caramel

Heureusement, l'identification du sucre dans les aliments emballés aux États-Unis est devenue beaucoup plus facile.

La Food and Drug Administration des États-Unis (FDA) a modifié ses règles afin que les entreprises doivent indiquer la quantité de sucre ajouté dans leurs produits sur l'étiquette des ingrédients en grammes, ainsi qu'un pourcentage de la valeur quotidienne (26).

Les entreprises ont jusqu'en 2018 pour changer leurs étiquettes pour se conformer.

Résumé: Lisez toujours les étiquettes des aliments pour vérifier le sucre par ses nombreux noms. Plus il est proche du début sur la liste des ingrédients, plus le pourcentage de sucre contenu dans le produit est élevé.

10. Mangez plus de protéines et de matières grasses

Un apport élevé en sucre est lié à une augmentation de l'appétit et à une prise de poids.

À l'inverse, un régime pauvre en sucre ajouté mais riche en protéines et en matières grasses a l'effet inverse, réduisant la faim et l'apport alimentaire.

L'ajout de sucre dans l'alimentation, en particulier le fructose, augmente l'appétit. Les signaux qui font généralement savoir à votre cerveau que vous êtes rassasié ne fonctionnent pas correctement, ce qui peut entraîner une suralimentation et une prise de poids (27, 28).

D'un autre côté, il a été prouvé que les protéines réduisent l'appétit et la faim. Si vous vous sentez rassasié, vous êtes moins susceptible d'avoir envie de la solution rapide de la faim que le sucre fournit (29).

Il a également été démontré que les protéines réduisent directement les fringales. Une étude a montré que l'augmentation de 25% des protéines dans l'alimentation réduisait les fringales de 60% (30).

La graisse est très riche en énergie. Il contient 9 calories par gramme, contre 4 calories par gramme de protéines ou de glucides.

Un apport élevé en matières grasses est également associé à une diminution de l'appétit. Selon la teneur en matières grasses d'un aliment, les récepteurs de graisse dans la bouche et l'intestin modifient la façon dont il est digéré. Cela provoque une réduction de l'appétit et, par la suite, de l'apport calorique (31).

Pour freiner les envies de sucre, faites le plein d'aliments riches en protéines et en matières grasses, comme la viande, le poisson, les œufs, les produits laitiers riches en matières grasses, les avocats et les noix.

Résumé: Un apport élevé en sucre est lié à une augmentation de l'appétit et à une prise de poids. Il a été démontré que manger plus de protéines et de graisses a l'effet inverse, réduisant l'appétit et les fringales.

11. Pensez aux édulcorants naturels

Pour certaines personnes, le sucre peut être aussi addictif que les drogues ou l'alcool. En fait, des études ont montré qu'il peut affecter le cerveau d'une manière similaire à celle de certains médicaments (32, 33).

La dépendance au sucre produit des envies et un niveau de «tolérance», ce qui signifie qu'il faut en consommer de plus en plus pour satisfaire ces envies (34).

Il est également possible de souffrir d'un manque de sucre.

Des études ont révélé que les rats présentaient des signes d'anxiété et de dépression après l'arrêt d'un régime riche en sucre (35, 36).

Cela montre que renoncer au sucre peut être très difficile pour certaines personnes. Si vous avez du mal, il existe quelques alternatives naturellement douces qui sont réellement bonnes pour vous.

  • Stevia: Extrait des feuilles d'une plante appelée Stevia rebaudiana, il n'a pratiquement pas de calories et il a été démontré qu'il aide à réduire la pression artérielle et la glycémie chez les personnes atteintes de diabète (37, 38).
  • Érythritol: Trouvé naturellement dans les fruits, il ne contient que 6% des calories du sucre, mais il est beaucoup plus sucré, donc seulement un peu est nécessaire. Il ne provoque pas non plus de pics de glycémie (39).
  • Xylitol: Un édulcorant que l'on retrouve naturellement dans de nombreux fruits et légumes. Il ne provoque pas de pics de glycémie (40).

Une fois que vous aurez réduit votre consommation de sucre, vous vous habituerez à apprécier des aliments moins sucrés.

Résumé: Le sucre peut créer une dépendance pour certaines personnes. Si vous trouvez que l'abandon du sucre est particulièrement difficile, les édulcorants naturels tels que la stévia, l'érythritol et le xylitol peuvent vous aider.

12. Ne gardez pas le sucre dans la maison

Si vous conservez des aliments riches en sucre dans la maison, vous êtes plus susceptible de les manger.

Il faut beaucoup de volonté pour vous arrêter si vous n'avez qu'à aller jusqu'au garde-manger ou au réfrigérateur pour obtenir un coup de sucre.

Bien que les envies de collations et d'aliments sucrés puissent survenir à tout moment du jour ou de la nuit, elles peuvent être pires le soir.

Les preuves montrent que votre rythme circadien, ou horloge interne, augmente la faim et les fringales pour les aliments sucrés et féculents le soir (41).

Il est important de réfléchir à la façon dont vous allez vous distraire lorsque vous ressentez le besoin de manger quelque chose de sucré.

Des études ont montré que la distraction, comme faire des puzzles, peut être très efficace pour réduire les fringales (42).

Si cela ne fonctionne pas, essayez de garder des collations saines et faibles en sucre dans la maison pour grignoter à la place.

Résumé: Si vous avez des collations remplies de sucre dans la maison, vous êtes plus susceptible de les atteindre lorsque l'envie vous prend. Envisagez d'utiliser des techniques de distraction si vous ressentez des envies et gardez à portée de main des options de collation à faible teneur en sucre.

13. Ne magasinez pas lorsque vous avez faim

Si vous avez déjà fait du shopping lorsque vous avez faim, vous savez ce qui peut arriver.

Non seulement vous achetez plus de nourriture, mais vous avez également tendance à mettre des options moins saines dans votre panier.

Il a été démontré que faire du shopping en ayant faim non seulement augmente la quantité de nourriture achetée, mais affecte également le type de nourriture que vous achetez (43).

Dans une étude contrôlée, 68 participants ont jeûné pendant cinq heures. La moitié des participants ont ensuite été autorisés à manger autant de craquelins de blé qu'ils le souhaitaient juste avant de faire leurs courses, tandis que l'autre moitié a fait ses courses l'estomac vide.

Ils ont constaté que le groupe affamé achetait plus de produits riches en calories que ceux qui avaient moins faim (44).

Dans une autre étude, 82 acheteurs de produits alimentaires ont été observés pour voir si l'heure de la journée où ils faisaient leurs achats avait un effet sur leurs achats.

L'étude a révélé que ceux qui achetaient entre 16 h et 19 h, vers l'heure du dîner, quand ils avaient probablement faim, achetaient plus de produits riches en calories que ceux qui achetaient entre 13 h et 16 h, peu après le déjeuner (44).

Résumé: La recherche a montré que si les acheteurs d'épicerie ont faim, ils ont tendance à acheter plus d'aliments riches en calories. Essayez de manger un repas ou une collation saine avant de faire du shopping.

14. Dormez suffisamment

De bonnes habitudes de sommeil sont extrêmement importantes pour votre santé. Un mauvais sommeil a été lié à la dépression, à une faible concentration et à une fonction immunitaire réduite (45, 46, 47).

Le lien entre le manque de sommeil et l'obésité est bien connu. Mais récemment, les chercheurs ont découvert que le manque de sommeil affecte également les types d'aliments que vous mangez (48, 49).

Une étude a examiné ce phénomène chez 23 adultes en bonne santé. Leurs cerveaux ont été scannés en utilisant l'imagerie par résonance magnétique fonctionnelle (IRMf), d'abord après une nuit complète de sommeil, puis après une nuit blanche.

Les chercheurs ont découvert que la fonction du lobe frontal, la partie du cerveau qui contrôle la prise de décision, était altérée après une nuit blanche.

De plus, la zone du cerveau qui répond aux récompenses et contrôle la motivation et le désir a été stimulée.

Ces changements signifiaient que les participants privilégiaient les aliments riches en calories, sucrés et salés lorsqu'ils étaient privés de sommeil (50).

Une autre étude a révélé que les personnes qui se couchaient tard et ne dormaient pas une nuit complète consommaient plus de calories, de malbouffe et de soda et moins de fruits et légumes, par rapport à celles qui se couchaient plus tôt et dormaient une nuit complète (51).

Donc, vous coucher tôt et bien dormir peut vous aider à réduire votre consommation de sucre.

Résumé: Un manque de sommeil pousse les gens à préférer les aliments riches en calories, sucrés et salés aux aliments sains comme les fruits et légumes. Dormez bien pour vous aider à manger moins de sucre.

The Bottom Line

L'Américain moyen consomme plus de deux fois la quantité maximale recommandée de sucre ajouté par jour.

L'excès de sucre dans l'alimentation peut être incroyablement nocif et a été lié à de nombreuses maladies chroniques, notamment le cancer, le diabète de type 2, les maladies cardiaques et l'obésité.

Il est important d'éviter les sources évidentes de sucre dans votre alimentation, telles que les desserts et les sodas, mais aussi d'être conscient du sucre caché dans certains aliments transformés courants, y compris les sauces, les aliments faibles en gras et les collations dites «saines».

Choisissez un régime basé sur des aliments entiers, plutôt que sur des alternatives hautement transformées, pour contrôler pleinement votre apport en sucre et ne pas en consommer en excès.

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