12 sources surprenantes d'antioxydants

Contenu

• Pistaches
• Champignons
• Café
• Lin
• Orge
• Thé noir
• Choux
• Romarin
• Des œufs
• Avocat
• Brocoli
• Coeurs d'artichauts
• Plus d'informations sur SHAPE.com :
• Avis pour

Les antioxydants sont l'un des mots à la mode les plus populaires en matière de nutrition. Et pour cause : ils combattent les signes du vieillissement, l'inflammation, et ils peuvent même aider à perdre du poids. Mais en ce qui concerne les antioxydants, certains aliments - myrtilles, grenades et épices comme la cannelle et le curcuma - obtiennent toute la gloire. Il est temps que les héros méconnus de votre alimentation obtiennent les éloges qu'ils méritent. Poursuivez votre lecture pour découvrir les 12 principales puissances antioxydantes sous-estimées.

Pistaches

Alors que les pistaches sont surtout connues pour leurs graisses saines, elles contiennent également une classe d'antioxydants appelés flavonoïdes qui ont de fortes propriétés anti-inflammatoires.

Vous savez quoi d'autre est génial avec les pistaches? Vous en mangez deux fois plus par once que n'importe quelle autre noix. Dégustez-les comme collation saine ou essayez-les sur votre poulet avec cette recette de dîner sain.

Champignons

Les champignons sont un excellent aliment faible en calories (seulement 15 calories par tasse) qui contiennent également de la vitamine D. Même s'ils ne sont pas rouge foncé, violet ou bleu (les couleurs que nous associons souvent aux aliments riches en antioxydants), les champignons contiennent beaucoup de niveaux d'un antioxydant unique appelé ergothionéine. L'ergothionéine est un puissant antioxydant qui, selon certains scientifiques, pourrait être utilisé pour traiter le cancer et le sida à l'avenir. L'ergothionéine est également la raison pour laquelle l'extrait de champignon est utilisé dans de nombreux produits de soin de la peau.

Choisissez les pleurotes : ils contiennent les niveaux les plus élevés d'ergothionéine. Cette recette simple de pleurotes grillés est le complément parfait au steak.

Café

Une tasse de Joe le matin offre plus qu'une dose de caféine, elle regorge également d'antioxydants. Le café contient un antioxydant appelé acide chlorogénique, qui peut être responsable de sa capacité à empêcher l'oxydation de votre mauvais cholestérol (l'oxydation aggrave votre mauvais cholestérol).

N'oubliez pas que le café lui-même ne contient pas de calories et qu'il ne commence à avoir un impact négatif sur votre santé et votre taille que lorsque vous ajoutez des sirops sucrés, du sucre et des morceaux de crème fouettée.

Lin

Les graines de lin et l'huile de lin sont surtout connues pour leurs niveaux élevés d'acide alpha-linolénique (ALA) gras oméga-3. Une cuillère à soupe d'huile de lin contient plus de 6 grammes d'ALA, tandis que 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues en contiennent 3 grammes.

Sur le plan nutritionnel, le lin est bien plus qu'une simple dose d'ALA. Il contient également des antioxydants appelés lignanes. Deux cuillères à soupe de farine de graines de lin contiennent jusqu'à 300 mg de lignanes tandis qu'une cuillère à soupe d'huile en contient 30 mg. La recherche montre que les lignanes aident à combattre l'inflammation en abaissant la protéine C-réactive (un marqueur sanguin de l'inflammation générale), et ils pourraient également aider à abaisser le taux de cholestérol.

Orge

Lorsque vous pensez aux antioxydants, vous n'imaginez probablement pas les céréales. Le traitement et le raffinement des céréales les dépouillent de leur valeur nutritionnelle, mais si vous mangez des céréales sous leur forme non raffinée, vous profiterez d'un coup de pouce santé supplémentaire. L'orge contient de l'acide férulique antioxydant (si vous pouvez mettre la main sur de l'orge noire, c'est encore mieux).

L'acide férulique a été montré chez les animaux pour diminuer les effets négatifs sur le cerveau suite à un accident vasculaire cérébral. L'orge est un excellent substitut au riz ou au quinoa dans votre alimentation. Cette salade d'orge facile contient un supplément de protéines avec l'ajout de noisettes.

Thé noir

Le thé vert obtient tout le buzz des relations publiques, mais le thé noir a un impact santé égal à sa manière. Bien que le thé vert contienne des niveaux élevés d'EGCG, un antioxydant qui, associé à la caféine, peut vous aider à perdre du poids, le thé noir contient des niveaux élevés d'acide gallique antioxydant, qui peut aider à lutter contre le cancer en empêchant sa propagation d'un organe à un autre.

Le thé noir nécessite une préparation légèrement différente de celle du thé vert. Pour une infusion de thé noir parfaite, portez l'eau à ébullition, puis laissez infuser pendant trois à cinq minutes.

Choux

Les baies d'açai, le vin rouge et les grenades sont tous connus pour leurs niveaux élevés d'antioxydants appelés anthocyanes. C'est ce qui donne à ces aliments leur couleur rouge foncé. Il n'est donc peut-être pas si surprenant que les choux rouge et violet soient une autre excellente source du même puissant antioxydant.

Les anthocyanes peuvent aider à améliorer la santé et la jeunesse de vos vaisseaux sanguins, en prévenant les maladies cardiaques. Et si votre dose d'anthocyanes provient du chou, vous bénéficierez en plus des glucosinolates, un autre antioxydant qui peut aider les cellules à lutter contre le cancer.

Une tasse de chou rouge contient moins de 30 calories et contient 2 grammes de fibres complètes.Essayez cette recette rapide et facile de salade de chou au fenouil et au chou rouge, sans vinaigrette épaisse et riche en calories.

Romarin

Plusieurs épices et herbes sont bien connues pour leur teneur élevée en antioxydants. La cannelle contient des antioxydants qui aident à contrôler la glycémie, tandis que la marque d'antioxydants du curcuma combat l'inflammation.

Le romarin n'est pas différent, il passe juste sous le radar. La recherche suggère qu'un antioxydant dans le romarin appelé carnosol peut jouer un rôle dans la prévention de la maladie d'Alzheimer tout en agissant comme le nutriment moteur derrière les effets de l'huile de romarin sur l'amélioration de la mémoire.

Pour faire une marinade simple et stimulante, faites tremper le poulet dans trois cuillères à soupe de romarin frais haché, ¼ de tasse de vinaigre balsamique et une pincée de sel. ça fait un inoubliable repas.

Des œufs

Lorsque les œufs font la une des journaux, cela est généralement lié à leur teneur en cholestérol et non à leurs antioxydants. La lutéine et la zéaxanthine sont deux antioxydants présents dans le jaune d'œuf (une autre raison de manger l'œuf entier) qui peuvent aider à prévenir les problèmes de vision liés à l'âge. Avec seulement 70 calories et 6 grammes de protéines par morceau, vous pouvez facilement inclure des œufs entiers dans votre alimentation saine.

Découvrez ces 20 façons simples et rapides de cuisiner des œufs pour obtenir votre dose quotidienne de lutéine et de zéaxanthine.

Avocat

Les avocats sont connus pour leurs niveaux élevés de graisses monoinsaturées saines pour le cœur (1/2 avocat contient 8 grammes). Mais voici un conseil d'initié : les aliments riches en graisses insaturées sont généralement aussi riches en antioxydants. Mère Nature y met les antioxydants pour empêcher les graisses de s'oxyder. Les avocats ne font pas exception, car ils contiennent un groupe d'antioxydants appelés polyphénols.

Pour une double dose d'antioxydants, dégustez votre guacamole avec de la salsa. La recherche montre que cette combinaison conduit à une plus grande absorption des caroténoïdes (antioxydants de type vitamine A) des tomates dans la salsa.

Brocoli

Je suis sûr que vous avez entendu parler des effets anticancéreux du brocoli. La force motrice derrière les mécanismes anticancéreux du brocoli provient d'un groupe d'antioxydants appelés isothiocyanates. Le brocoli contient deux des isothiocyanates les plus puissants - le sulforaphane et l'érucine. Le brocoli est également faible en calories (30 calories par tasse) et fibreux (2,5 grammes par tasse), ce qui en fait un aliment rassasiant pour la perte de poids.

Voici une recette simple de salade de brocoli que vous pouvez facilement préparer en vrac et manger tout au long de la semaine.

Coeurs d'artichauts

Autre puissance antioxydante improbable, les artichauts contiennent des antioxydants qui pourraient aider à prévenir le cancer. Recherche publiée dans le Journal de chimie agricole et alimentaire ont constaté que les artichauts avaient un score plus élevé que les framboises, les fraises et les cerises en termes de capacité antioxydante totale par portion. Une tasse de cœurs d'artichauts cuits fournit 7 grammes de fibres pour moins de 50 calories.

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