Vitamine C

La vitamine C est une vitamine hydrosoluble. Il est nécessaire pour une croissance et un développement normaux.

Les vitamines hydrosolubles se dissolvent dans l'eau. Les quantités restantes de la vitamine quittent le corps par l'urine. Bien que le corps garde une petite réserve de ces vitamines, elles doivent être prises régulièrement pour éviter une pénurie dans le corps.

La vitamine C est nécessaire à la croissance et à la réparation des tissus dans toutes les parties de votre corps. Il est utilisé pour :

• Forme une protéine importante utilisée pour fabriquer la peau, les tendons, les ligaments et les vaisseaux sanguins
• Guérir les plaies et former du tissu cicatriciel
• Réparer et entretenir le cartilage, les os et les dents
• Aide à l'absorption du fer

La vitamine C est l'un des nombreux antioxydants. Les antioxydants sont des nutriments qui bloquent certains des dommages causés par les radicaux libres.

• Les radicaux libres sont produits lorsque votre corps décompose les aliments ou lorsque vous êtes exposé à la fumée de tabac ou aux radiations.
• L'accumulation de radicaux libres au fil du temps est en grande partie responsable du processus de vieillissement.
• Les radicaux libres peuvent jouer un rôle dans le cancer, les maladies cardiaques et des affections comme l'arthrite.

Le corps n'est pas capable de fabriquer lui-même de la vitamine C. Il ne stocke pas la vitamine C. Il est donc important d'inclure beaucoup d'aliments contenant de la vitamine C dans votre alimentation quotidienne.

Pendant de nombreuses années, la vitamine C a été un remède domestique populaire contre le rhume.

• La recherche montre que pour la plupart des gens, les suppléments de vitamine C ou les aliments riches en vitamine C ne réduisent pas le risque de contracter le rhume.
• Cependant, les personnes qui prennent régulièrement des suppléments de vitamine C peuvent avoir un rhume légèrement plus court ou des symptômes un peu plus légers.
• Prendre un supplément de vitamine C après un rhume ne semble pas être utile.

Tous les fruits et légumes contiennent une certaine quantité de vitamine C.

Les fruits les plus riches en vitamine C comprennent :

• Cantaloup
• Agrumes et jus de fruits, comme l'orange et le pamplemousse
• Kiwi
• Mangue
• Papaye
• L'ananas
• Fraises, framboises, bleuets et canneberges
• Pastèque

Les légumes les plus riches en vitamine C comprennent :

• Brocoli, choux de Bruxelles et chou-fleur
• Poivrons verts et rouges
• Épinards, choux, feuilles de navet et autres légumes-feuilles
• Patates douces et blanches
• Tomates et jus de tomate
• Courge d'hiver

Certaines céréales et autres aliments et boissons sont enrichis en vitamine C. Enrichi signifie qu'une vitamine ou un minéral a été ajouté à l'aliment. Vérifiez les étiquettes des produits pour voir la quantité de vitamine C contenue dans le produit.

La cuisson d'aliments riches en vitamine C ou leur conservation pendant une longue période peut réduire la teneur en vitamine C. Les aliments riches en vitamine C au micro-ondes et à la vapeur peuvent réduire les pertes de cuisson. Les meilleures sources alimentaires de vitamine C sont les fruits et légumes crus ou crus. L'exposition à la lumière peut également réduire la teneur en vitamine C. Choisissez du jus d'orange vendu dans un carton au lieu d'une bouteille transparente.

Les effets secondaires graves d'une trop grande quantité de vitamine C sont très rares, car le corps ne peut pas stocker la vitamine. Cependant, des quantités supérieures à 2 000 mg/jour ne sont pas recommandées. Des doses aussi élevées peuvent entraîner des maux d'estomac et de la diarrhée. De fortes doses de supplémentation en vitamine C ne sont pas recommandées pendant la grossesse. Ils peuvent entraîner une carence en vitamine C chez le bébé après l'accouchement.

Trop peu de vitamine C peut entraîner des signes et des symptômes de carence, notamment :

• Anémie
• Saignement des gencives
• Diminution de la capacité à combattre l'infection
• Diminution du taux de cicatrisation
• Cheveux secs et fourchus
• Ecchymoses faciles
• Gingivite (inflammation des gencives)
• saignements de nez
• Gain de poids possible en raison d'un métabolisme ralenti
• Peau rugueuse, sèche et squameuse
• Articulations enflées et douloureuses
• Émail dentaire affaibli

Une forme grave de carence en vitamine C est connue sous le nom de scorbut. Cela affecte principalement les personnes âgées souffrant de malnutrition.

L'apport nutritionnel recommandé (AJR) pour les vitamines reflète la quantité de chaque vitamine que la plupart des gens devraient consommer chaque jour. Le RDA pour les vitamines peut être utilisé comme objectif pour chaque personne.

La quantité de chaque vitamine dont vous avez besoin dépend de votre âge et de votre sexe. D'autres facteurs, tels que la grossesse et les maladies, sont également importants.

La meilleure façon d'obtenir les besoins quotidiens en vitamines essentielles, y compris la vitamine C, est de manger une alimentation équilibrée contenant une variété d'aliments.

Apports nutritionnels de référence pour la vitamine C :

Nourrissons

• 0 à 6 mois : 40* milligrammes/jour (mg/jour)
• 7 à 12 mois : 50* mg/jour

* Apport adéquat (IA)

Enfants

• 1 à 3 ans : 15 mg/jour
• 4 à 8 ans : 25 mg/jour
• 9 à 13 ans : 45 mg/jour

Adolescents

• Filles de 14 à 18 ans : 65 mg/jour
• Adolescentes enceintes : 80 mg/jour
• Adolescentes allaitantes : 115 mg/jour
• Garçons de 14 à 18 ans : 75 mg/jour

Adultes

• Hommes de 19 ans et plus : 90 mg/jour
• Femmes de 19 ans et plus : 75 mg/jour
• Femmes enceintes : 85 mg/jour
• Femmes allaitantes : 120 mg/jour

Les fumeurs ou ceux qui sont à proximité de la fumée secondaire à tout âge devraient augmenter leur quantité quotidienne de vitamine C de 35 mg supplémentaires par jour.

Les femmes enceintes ou qui allaitent et celles qui fument ont besoin de quantités plus élevées de vitamine C. Demandez à votre fournisseur de soins de santé quelle quantité vous convient le mieux.

Acide ascorbique; Acide déhydroascorbique

• Bénéfice de la vitamine C
• Déficit en vitamine C
• Source de vitamine C

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