Thiamine

La thiamine fait partie des vitamines B. Les vitamines B sont un groupe de vitamines hydrosolubles qui font partie de nombreuses réactions chimiques dans le corps.

La thiamine (vitamine B1) aide les cellules du corps à transformer les glucides en énergie. Le rôle principal des glucides est de fournir de l'énergie à l'organisme, en particulier au cerveau et au système nerveux.

La thiamine joue également un rôle dans la contraction musculaire et la conduction des signaux nerveux.

La thiamine est essentielle pour le métabolisme du pyruvate.

La thiamine se trouve dans :

• Produits enrichis, fortifiés et à grains entiers tels que le pain, les céréales, le riz, les pâtes et la farine
• Germe de blé
• Steak de boeuf et porc
• Truite et thon rouge
• Œuf
• Légumineuses et pois
• Noix et graines

Les produits laitiers, les fruits et les légumes ne sont pas très riches en thiamine en petites quantités. Mais lorsque vous en consommez de grandes quantités, elles deviennent une source importante de thiamine.

Un manque de thiamine peut causer de la faiblesse, de la fatigue, une psychose et des lésions nerveuses.

Aux États-Unis, la carence en thiamine est le plus souvent observée chez les personnes qui abusent de l'alcool (alcoolisme). Beaucoup d'alcool rend difficile pour le corps d'absorber la thiamine des aliments.

À moins que les personnes souffrant d'alcoolisme ne reçoivent des quantités de thiamine supérieures à la normale pour compenser la différence, le corps n'en absorbera pas suffisamment. Cela peut conduire à une maladie appelée béribéri.

En cas de carence sévère en thiamine, des lésions cérébrales peuvent survenir. Un type est appelé syndrome de Korsakoff. L'autre est la maladie de Wernicke. L'une ou les deux de ces conditions peuvent survenir chez la même personne.

Il n'y a pas d'intoxication connue liée à la thiamine.

Les apports nutritionnels recommandés (AJR) pour les vitamines reflètent la quantité de chaque vitamine que la plupart des gens devraient consommer chaque jour. Le RDA pour les vitamines peut être utilisé comme objectif pour chaque personne.

La quantité de chaque vitamine dont vous avez besoin dépend de votre âge et de votre sexe. D'autres facteurs, tels que la grossesse et les maladies, sont également importants. Les adultes et les femmes enceintes ou allaitantes ont besoin de niveaux de thiamine plus élevés que les jeunes enfants.

Apports nutritionnels de référence pour la thiamine :

Nourrissons

• 0 à 6 mois : 0,2* milligrammes par jour (mg/jour)
• 7 à 12 mois : 0,3* mg/jour

* Apport adéquat (IA)

Enfants

• 1 à 3 ans : 0,5 mg/jour
• 4 à 8 ans : 0,6 mg/jour
• 9 à 13 ans : 0,9 mg/jour

Adolescents et adultes

• Hommes de 14 ans et plus : 1,2 mg/jour
• Femelles de 14 à 18 ans : 1,0 mg/jour
• Femelles de 19 ans et plus : 1,1 mg/jour (1,4 mg nécessaire pendant la gestation et l'allaitement)

La meilleure façon d'obtenir les besoins quotidiens en vitamines essentielles est de manger une alimentation équilibrée contenant une variété d'aliments.

Vitamine B1 ; Thiamine

• Bénéfice de la vitamine B1
• Source de vitamine B1

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