13 avantages et utilisations émergents du fruit de Yuzu

Contenu

• 1. Très nutritif
• 2. Contient de puissants antioxydants
• 3. Peut améliorer la circulation sanguine
• 4. Peut avoir des propriétés anticancéreuses
• 5. Peut protéger votre cerveau
• 6. Son parfum a des effets apaisants
• 7–12. Autres avantages et utilisations potentiels
• 13. Facile à ajouter à votre alimentation
• L'essentiel

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Yuzu (Junos aux agrumes) est un agrume hybride également appelé yuja. Il est originaire de Chine il y a plus de 1000 ans et se développe maintenant au Japon, en Corée et dans d'autres parties du monde.

Le fruit est petit, avec un diamètre de 2–3 pouces (5,5–7,5 cm). Il a une peau jaune relativement épaisse et est plus aromatique et beaucoup plus aigre que les autres agrumes.

Particulièrement populaire dans la cuisine d'Asie de l'Est, ses jus, écorces et graines servent d'arômes gourmands pour les vinaigres, les assaisonnements, les sauces et les marmelades. L'huile de yuzu est également couramment utilisée dans les cosmétiques, les parfums et l'aromathérapie.

Curieusement, ce fruit peut offrir plusieurs avantages, notamment la réduction de l'inflammation et la promotion de la santé cardiaque.

Voici 13 avantages et utilisations émergents du yuzu.

1. Très nutritif

Le yuzu est faible en calories mais très nutritif. En fait, 3,5 onces (100 grammes) fournit (1):

• Calories: 53
• Glucides: 13,3 grammes
• Protéine: 0,8 grammes
• Graisse: 0,3 grammes
• Fibre: 1,8 grammes
• Vitamine C: 59% de la valeur quotidienne (DV)
• Vitamine A: 31% de la DV
• Thiamine: 5% de la DV
• Vitamine B6: 5% de la DV
• Vitamine B5: 4% de la DV
• Cuivre: 5% de la DV

Il contient également de plus petites quantités de magnésium, fer, zinc, calcium, riboflavine, niacine et vitamine E (1).

De plus, il abrite de puissants composés végétaux comme les caroténoïdes, les flavonoïdes et les limonoïdes.

Ceux-ci agissent tous comme des antioxydants dans le corps, et des études montrent qu'ils peuvent aider à réduire l'inflammation, à combattre les cellules cancéreuses et à promouvoir la santé cardiaque (1, 2, 3, 4).

Le yuzu est faible en calories et particulièrement riche en vitamines A et C. Il fournit également de nombreux composés végétaux.

2. Contient de puissants antioxydants

Les antioxydants sont des composés qui neutralisent les radicaux libres, qui sont des molécules réactives qui endommagent les cellules et provoquent un stress oxydatif lorsque leur nombre devient trop élevé dans le corps. Ce stress est associé à de nombreuses maladies (5).

On pense que les régimes riches en antioxydants réduisent le risque de maladies cérébrales, de maladies cardiaques, de diabète de type 2 et de certains types de cancer (6, 7, 8).

Le yuzu contient plusieurs antioxydants, dont la vitamine C, les caroténoïdes et les flavonoïdes (1, 9, 10).

La vitamine C n'est pas seulement un antioxydant, elle aide également à régénérer d'autres antioxydants dans votre corps, comme la vitamine E (11).

En outre, une étude en tube à essai a noté que le limonène, un composé aromatique dans la peau du yuzu et d'autres agrumes, agit comme un antioxydant et aide à réduire l'inflammation. Il peut être particulièrement utile dans le traitement de certains types d'asthme (12).

De plus, des études sur des animaux et des éprouvettes montrent que les antioxydants de l'extrait de yuzu peuvent combattre l'obésité et les maladies inflammatoires de l'intestin (MII) (13, 14).

Bien que ces résultats soient prometteurs, des études humaines sont nécessaires.

Le yuzu contient de puissants antioxydants comme la vitamine C et le limonène, qui aident à neutraliser les radicaux libres nocifs et à réduire l'inflammation dans votre corps.

3. Peut améliorer la circulation sanguine

La coagulation du sang garantit que vous arrêtez de saigner après une coupure ou un grattage. Cependant, une coagulation excessive peut provoquer des blocages dans les petits et gros vaisseaux sanguins - ce qui peut entraîner des maladies cardiaques, des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux.

Fait intéressant, des études sur éprouvettes et sur des animaux révèlent que l'extrait de yuzu peut avoir des effets anti-coagulants en inhibant le regroupement des plaquettes (15, 16, 17).

Ces propriétés sont liées à deux flavonoïdes clés, l'hespéridine et la naringine, à la fois dans la chair et la peau (17).

En améliorant le flux sanguin, l'extrait de yuzu peut réduire votre risque de maladie cardiaque. Cependant, beaucoup plus de recherches sont nécessaires avant qu'il puisse être recommandé pour cette utilisation.

Deux flavonoïdes contenus dans le yuzu peuvent aider à réduire la coagulation sanguine. Cela peut améliorer le flux sanguin et réduire votre risque de maladie cardiaque, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires.

4. Peut avoir des propriétés anticancéreuses

Yuzu contient de nombreuses substances qui peuvent protéger contre le cancer (1).

Les limonoïdes, qui sont présents dans plusieurs agrumes, présentent un intérêt particulier. Des études en éprouvette démontrent qu'ils combattent les cancers du sein, du côlon et de la prostate (18).

De plus, le zeste de yuzu contient de la mandarétine et de la nobilétine flavonoïde. Dans des études sur éprouvettes et sur des animaux, la nobilétine supprime la croissance tumorale, tandis que la mandarétine est efficace pour inhiber la croissance des cellules leucémiques (19, 20, 21).

Malgré ces résultats prometteurs, la recherche humaine est nécessaire.

Le yuzu est riche en composés avec des avantages anticancéreux potentiels. Néanmoins, des études chez l'homme sont nécessaires.

5. Peut protéger votre cerveau

Des études sur des animaux et des éprouvettes suggèrent que le yuzu peut protéger votre cerveau contre des maladies comme la maladie d'Alzheimer.

En fait, une étude sur des rats présentant un dysfonctionnement cérébral induit a révélé que l'apport à long terme d'extrait de Yuzu améliorait la fonction cérébrale et le contrôle de la glycémie (22).

De plus, la naringénine flavonoïde yuzu a des effets protecteurs cérébraux particuliers.

Dans deux études chez la souris avec une perte de mémoire induite, la naringénine extraite du yuzu a amélioré la mémoire et réduit le stress oxydatif des protéines endommageant le cerveau (23, 24).

Néanmoins, la recherche se limite aux études animales.

L'extrait de yuzu peut réduire les dysfonctionnements cérébraux et améliorer la mémoire, ce qui pourrait protéger contre des maladies comme la maladie d'Alzheimer. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires.

6. Son parfum a des effets apaisants

Des composés comme le limonène et le linalol sont responsables de l'arôme distinct de l'huile de yuzu, qui porte des notes de pamplemousse, de mandarine, de bergamote et de citron vert (1, 25).

Fait intéressant, plusieurs études notent que l'huile de yuzu a des effets apaisants, contribuant potentiellement à réduire la tension et l'anxiété.

Dans une étude, 20 femmes ont inhalé un parfum de yuzu pendant 10 minutes. Ils ont connu une diminution des marqueurs de stress, des troubles de l'humeur, des tensions, de la dépression, de la colère et de la confusion pendant 30 minutes (25).

Deux autres études dans de petits groupes de jeunes femmes ont déterminé que l'inhalation de 10 minutes diminuait également la fréquence cardiaque et améliorait l'activité du système nerveux (26, 27).

De plus, l'inhalation d'huile essentielle de yuzu diffusée a diminué la tension, la colère et la fatigue mieux que l'inhalation de vapeur chaude et similaire à l'huile de lavande (26, 27).

Enfin, une étude sur 60 mères qui étaient à l'hôpital avec leur enfant malade a révélé qu'une salle d'aromathérapie diffusée avec de l'huile de yuzu réduisait significativement les niveaux d'anxiété chez les mères (28).

En tant que tel, le parfum du yuzu peut offrir un soulagement émotionnel semblable à d'autres arômes agréables.

L'inhalation de l'arôme du yuzu peut réduire votre fréquence cardiaque et aider à soulager le stress, l'anxiété et d'autres tensions.

7–12. Autres avantages et utilisations potentiels

Bien que la recherche soit limitée, le yuzu peut offrir plusieurs autres avantages, notamment:

1. Peut avoir des effets antidiabétiques. Dans une étude menée chez des souris nourries avec un régime riche en graisses, l'extrait de peau de yuzu a aidé à réguler la glycémie (29).
2. Peut aider à réduire le cholestérol. Une étude sur des souris nourries avec un régime riche en cholestérol a révélé que l'extrait de zeste de yuzu réduisait le poids corporel et le (mauvais) cholestérol LDL (30).
3. Utilisations possibles de l'insuffisance cardiaque. Des études animales indiquent que l'extrait de yuzu peut réduire certains des dommages au muscle cardiaque causés par une crise cardiaque, ce qui peut aider à prévenir une insuffisance cardiaque future (31).
4. Peut améliorer la santé osseuse. Une étude animale a révélé que l'administration d'extrait de zeste de yuzu à des rats contribuait à maintenir la solidité des os (32).
5. Peut protéger contre l'infection. Il a été démontré que l'extrait de graines de yuzu a une activité antimicrobienne contre une variété d'organismes infectieux, y compris la grippe, E. coli, Salmonella, et S. aureus (33, 34).
6. Utilisé dans les cosmétiques anti-âge. Cet agrume est utilisé en cosmétique pour éclaircir la peau et synthétiser le collagène, ce qui peut aider à prévenir les rides (35).

Gardez à l'esprit que bon nombre de ces prétendus avantages sont liés à des extraits concentrés ou à des composés spécifiques plutôt qu'au fruit lui-même.

Il est donc peu probable que vous consommiez suffisamment de yuzu pour voir ces effets, car il est principalement utilisé comme agent aromatisant - non consommé seul.

Des études sur des animaux et des éprouvettes suggèrent que l'extrait de yuzu peut lutter contre les infections et favoriser une glycémie saine, ainsi que la santé cardiaque et osseuse. Il est également utilisé en cosmétique. Pourtant, la recherche est limitée.

13. Facile à ajouter à votre alimentation

En raison de son aigreur, le yuzu n'est normalement pas mangé seul. Néanmoins, vous pouvez en profiter de différentes manières.

Le yuzu est traditionnellement utilisé pour la fabrication de vinaigres et d'assaisonnements asiatiques. Dans la cuisine japonaise, il est souvent ajouté aux pâtes, poudres, marmelades, gelées, bonbons et thé.

Parce qu'il a une acidité similaire à celle des citrons et des limes, il fait un excellent remplacement pour l'un ou l'autre de ces fruits dans les vinaigrettes, les condiments, les desserts, les pâtisseries et les boissons.

Il peut être difficile d'acheter le fruit dans votre supermarché local, mais son jus est disponible dans les magasins spécialisés et en ligne.

Recherchez le jus de yuzu à 100% sans additifs pour obtenir le plus d'avantages. De nombreux produits yuzu contiennent des quantités importantes de sucre pour contrebalancer son aigreur, alors assurez-vous de lire la liste des ingrédients (36).

Enfin, vous pouvez profiter de son arôme via l'huile essentielle - ou en zestant la croûte et en l'ajoutant à un petit bol d'huile neutre, comme la pépins de raisin.

Gardez à l'esprit que les huiles essentielles ne doivent jamais être ingérées et doivent être diluées avant utilisation.

Le yuzu peut être utilisé comme substitut du citron ou du citron vert dans de nombreux plats, et il convient particulièrement aux sauces, marmelades, gelées, boissons et bonbons. Assurez-vous de surveiller les sucres ajoutés dans les produits fabriqués avec ce fruit.

L'essentiel

Le yuzu est un agrume aromatique remarquable pour son goût aigre, ses bienfaits pour la santé et son parfum agréable.

Bien que les études chez l'homme soient limitées, ses extraits et composés ont été liés à de nombreux avantages - y compris la santé du cerveau, la circulation sanguine et les effets anticancéreux.

Sa chair, son jus et son zeste peuvent être appréciés dans de nombreux plats, tels que les vinaigrettes, les assaisonnements, les thés et les boissons. Il s'avère un excellent substitut aux autres agrumes.