Feuille d'emballage : votre guide pour satisfaire les emballages verts

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C'est ce qui compte à l'intérieur, mais lorsqu'il s'agit de sandwichs, l'extérieur est également important. Et parfois, toutes les calories, les glucides et souvent le sucre contenus dans le pain n'en valent tout simplement pas la peine.

Cela ne signifie pas que la salade est votre seule option. Vous pouvez créer des sammies aussi portables et copieux et marquer des points de bonus nutritionnels lorsque vous utilisez de grandes feuilles de bette à carde ou de chou frisé pour envelopper vos protéines maigres et vos légumes. Les avantages? Vous obtiendrez plus de vitamines et d'antioxydants, bien sûr, mais vous vous sentirez également plein d'énergie et non paresseux après avoir mangé.

La création de ces repas de poche sains est plus facile qu'il n'y paraît. Les feuilles de laitue douces et flexibles, en particulier celles des variétés à beurre et à feuilles rouges, sont aussi faciles à envelopper qu'une tortilla à la farine. Les verts robustes, y compris les feuilles de chou larges et plates qui font des enveloppements avec un attrait majeur pour les yeux, peuvent être roulés après un trempage de 30 secondes dans de l'eau bouillante suivi d'un plongeon rapide dans de l'eau glacée. (Il est utile d'utiliser un couteau d'office bien aiguisé pour raser la côte épaisse qui descend au centre du vert jusqu'à la même épaisseur que le reste de la feuille avant de faire bouillir.)

Une fois que votre vert est prêt, vous n'avez pas besoin d'une recette pour faire un wrap aux légumes savoureux - un réfrigérateur et un garde-manger bien approvisionnés offrent de nombreuses options pour un repas satisfaisant. N'oubliez pas que le contraste est important : l'association d'une protéine maigre avec une tartinade végétarienne croustillante et crémeuse aide à créer un enveloppement amusant à manger, et un condiment comme la moutarde, le vinaigre ou la sauce piquante ajoute une autre dimension de bon goût.

Ce tableau mix-and-match est un bon point de départ pour créer vos propres chefs-d'œuvre. Choisissez simplement votre vert, puis ajoutez un élément de chaque colonne. N'ayez pas peur d'expérimenter avec les ingrédients sains que vous préférez entre le pain - ils ont l'air et le goût encore mieux habillés en vert. Ou essayez les recettes sous le tableau.

Wrap au poulet aux cacahuètes

Portions : 1

Ingrédients:

1/2 tasse de chou râpé (ou mélange de salade de chou en sac)

2 cuillères à soupe de sauce cacahuète (ou sauce satay)

1 grande feuille de chou vert

2 onces (1/2 tasse) de poitrine de poulet râpée ou tranchée

1 cuillère à café de sauce piquante

Instructions:

1. Dans un petit bol, mélanger le chou et la sauce aux arachides en mélangeant bien.

2. Coupez la tige du bas de la feuille de chou et utilisez un couteau d'office bien aiguisé parallèlement à votre planche à découper pour raser la nervure qui descend au centre de la feuille jusqu'à ce qu'elle ait à peu près la même épaisseur que la feuille. Plonger dans l'eau bouillante pendant 30 secondes, puis tremper dans de l'eau glacée pour refroidir. Séchez et disposez la feuille de manière à ce que la ligne de nervure centrale soit horizontale.

3. Verser le mélange chou-arachide-sauce sur le tiers inférieur de la feuille, en veillant à ce qu'il y ait une bordure de 1 pouce tout autour. Disposer le poulet sur le mélange de carottes et garnir de sauce piquante. Replier les côtés de la feuille vers le centre. Roulez la feuille loin de vous comme vous le feriez pour un burrito, en vous assurant de rentrer les bords latéraux pendant que vous roulez. Envelopper hermétiquement dans une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à 24 heures.

Wrap au tofu aux épices méditerranéennes

Portions : 1

Ingrédients:

1 grande feuille de laitue beurre (ou deux feuilles plus petites)

2 cuillères à soupe de houmous

1/2 tasse de germes de soja

2 onces (environ 1/2 tasse) de tofu mariné en dés

1 cuillère à café de za'atar (ou graines de sésame)

Instructions:

Si vous utilisez une grande feuille, disposez-la de manière à ce que la nervure soit horizontale. (Si vous utilisez deux feuilles plus petites, utilisez un peu de houmous pour «coller» leurs bords. Les feuilles doivent se chevaucher de 2 pouces.) Étalez le houmous uniformément sur le tiers inférieur de la feuille, en laissant une bordure de 2 pouces tout autour. Garnir de germes et de tofu, et saupoudrer de za'atar sur le dessus. Replier les côtés de la feuille vers le centre. Roulez la feuille loin de vous comme vous le feriez pour un burrito, en vous assurant de rentrer les bords latéraux pendant que vous roulez. Envelopper hermétiquement dans une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à 24 heures.

Wrap au yogourt au saumon

Portions : 1

Ingrédients:

1/2 tasse de carottes râpées

2 onces (environ 1/2 tasse) de saumon sauvage en conserve, émietté

1/4 tasse de yogourt grec faible en gras

1/4 cuillère à café de paprika espagnol fumé

Le sel

Poivre

1 grande feuille de bette à carde

1/4 d'avocat, tranché finement

Instructions:

Dans un petit bol, mélanger les carottes, le saumon, le yogourt et le paprika, en mélangeant bien. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Disposer la feuille de bette à carde avec la nervure horizontale. Déposer le mélange de saumon sur le tiers inférieur de la feuille, en veillant à ce qu'il y ait une bordure de 1 pouce tout autour. Garnir de tranches d'avocat. Replier les côtés de la feuille vers le centre. Roulez la feuille loin de vous comme vous le feriez pour un burrito, en vous assurant de rentrer les bords latéraux pendant que vous roulez. Envelopper hermétiquement dans une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à 24 heures.

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