Qu'est-ce que Halloumi? Nutrition, avantages et inconvénients

Contenu

• Nutrition
• Avantages
• Riche en protéines
• Améliore la santé des os
• Peut protéger contre le diabète
• Inconvénients potentiels
• Comment profiter d'Halloumi
• L'essentiel

L'halloumi est un fromage à pâte mi-dure typiquement fabriqué à partir de lait de chèvre, de brebis ou de vache.

Bien qu'il soit apprécié depuis des centaines d'années à Chypre, il a récemment gagné en popularité et peut maintenant être trouvé dans les épiceries et les restaurants du monde entier.

Parce qu'il a un point de fusion plus élevé que de nombreux autres types de fromages, il peut être grillé ou frit sans perdre sa forme.

Pour cette raison, il est généralement servi cuit, ce qui améliore son goût salé caractéristique et le rend légèrement croustillant à l'extérieur.

Cet article passe en revue la nutrition, les avantages et les inconvénients de l'halloumi, ainsi que quelques moyens simples de l'intégrer à votre alimentation.

Nutrition

Alors que le profil nutritionnel de halloumi peut varier légèrement en fonction de la façon dont vous le préparez, chaque portion fournit une bonne quantité de protéines et de calcium.

Une portion de 1 once (28 grammes) d'halloumi contient les nutriments suivants (1):

• Calories: 110
• Glucides: 0 gramme
• Protéine: 7 grammes
• Graisse: 9 grammes
• Calcium: 25% de la valeur quotidienne (DV)
• Sodium: 15% du DV

Le calcium, en particulier, joue un rôle clé dans la fonction musculaire, la transmission nerveuse, la santé osseuse et la sécrétion hormonale (2).

De plus, les protéines sont importantes pour favoriser une croissance et un développement appropriés, ainsi que pour soutenir la croissance musculaire, la fonction immunitaire et le contrôle du poids (3).

Gardez à l'esprit que la teneur en matières grasses et en calories de chaque portion peut augmenter si vous faites frire du halloumi ou si vous le faites cuire dans de l'huile.

Halloumi est une bonne source de plusieurs nutriments importants, dont les protéines et le calcium. Son contenu exact en matières grasses et en calories varie selon la façon dont vous choisissez de le préparer.

Avantages

Halloumi peut être associé à plusieurs avantages potentiels pour la santé.

Riche en protéines

Halloumi est une excellente source de protéines, emballant 7 grammes dans une portion de 1 once (28 grammes) (1).

Les protéines sont essentielles pour de nombreux aspects de la santé, notamment la production d'hormones, la fonction immunitaire et la réparation des tissus (3).

Lorsque vous consommez suffisamment de protéines dans votre alimentation, l'exercice peut augmenter la croissance et la force musculaire tout en vous aidant à conserver la masse maigre pendant la perte de poids (4, 5).

De plus, la consommation de protéines après l'entraînement peut favoriser la récupération musculaire pour aider à réduire le temps de récupération et améliorer les progrès (6).

Améliore la santé des os

Comme les autres produits laitiers, l'halloumi est riche en calcium, un micronutriment important pour la santé osseuse.

Le calcium est responsable de fournir aux os leur force et leur structure. Environ 99% du calcium corporel est stocké dans les os et les dents (2).

Des études montrent qu'une consommation accrue de calcium pourrait être liée à une densité osseuse accrue et à un risque réduit de fractures osseuses (7, 8).

En fait, une revue a noté que la consommation régulière de produits laitiers peut augmenter la densité minérale osseuse jusqu'à 1,8% sur 2 ans chez les femmes et être liée à un risque plus faible de fractures osseuses (9).

Peut protéger contre le diabète

Certaines études ont montré que la consommation de produits laitiers riches en matières grasses comme l'halloumi pouvait protéger contre le diabète de type 2.

Selon une étude menée sur 3736 personnes, la consommation régulière de produits laitiers riches en matières grasses était liée à un risque réduit de diabète de type 2 et de résistance à l'insuline, une condition qui altère la capacité du corps à réguler la glycémie (10).

Une autre étude portant sur plus de 37 000 femmes a observé des résultats similaires, indiquant que les femmes qui consommaient le plus de produits laitiers avaient un risque de diabète de type 2 38% plus faible que celles qui en consommaient le moins (11).

Les protéines et les graisses contenues dans halloumi peuvent également aider à ralentir la vidange de l'estomac, ce qui peut aider à stabiliser votre glycémie après les repas (12, 13).

Halloumi est riche en protéines et en calcium, qui pourraient tous deux aider à promouvoir la santé des os. Des études montrent que les produits laitiers riches en matières grasses peuvent également être liés à un risque plus faible de diabète de type 2.

Inconvénients potentiels

Halloumi est relativement riche en sodium, contenant un énorme 350 mg dans chaque portion (1).

Une diminution de la consommation de sel est souvent recommandée pour aider à maintenir des niveaux de tension artérielle sains chez les personnes souffrant d'hypertension artérielle (14).

De plus, certaines personnes peuvent être plus sensibles aux effets du sel. Pour ces personnes, un apport élevé pourrait causer des problèmes comme la rétention d'eau et les ballonnements (15).

De plus, bien que l'halloumi cru contienne un nombre modéré de calories, il est souvent consommé frit ou enrobé d'huile. Cela peut augmenter considérablement la teneur en calories du produit final, contribuant potentiellement à la prise de poids.

Il est également riche en graisses saturées, un type de graisses qui peut contribuer à augmenter les niveaux de (mauvais) cholestérol LDL lorsqu'il est consommé en grande quantité (16).

Par conséquent, il est important de consommer l'halloumi avec modération aux côtés d'une gamme d'autres graisses saines, telles que l'huile d'olive, les avocats, les noix et les graines.

Enfin, notez que l'halloumi ne convient pas à ceux qui suivent un régime sans produits laitiers ou végétalien.

Les végétariens doivent également vérifier attentivement l'étiquette des ingrédients, car certaines variétés sont produites à partir de présure d'origine animale, un ingrédient fabriqué à partir de l'estomac des ruminants, comme les vaches, les moutons et les chèvres.

Halloumi est souvent riche en sodium, en graisses saturées et en calories, selon la façon dont il est préparé. Il ne convient pas à ceux qui suivent un régime végétalien ou sans produits laitiers.

Comment profiter d'Halloumi

Halloumi a une saveur profonde et savoureuse et peut être préparé et apprécié de plusieurs façons.

Faire frire le fromage dans un peu d'huile d'olive peut aider à améliorer sa texture et sa saveur salée.

Il peut également être grillé 2 à 3 minutes de chaque côté, ce qui lui donne une belle couleur et un extérieur net.

Alternativement, essayez de verser un peu d'huile sur le fromage dans une plaque à pâtisserie, saupoudrer de quelques herbes et cuire au four pendant 10 à 15 minutes à 350 ° F (175 ° C) pour un apéritif savoureux ou un accompagnement à votre repas.

De plus, l'halloumi fonctionne bien dans une variété d'autres plats, y compris les brochettes, les salades, les sandwichs, les currys, les paninis et les pizzas.

Halloumi a une saveur riche et savoureuse et une texture ferme. C'est un ingrédient polyvalent qui peut être frit, grillé ou cuit au four et incorporé dans une variété de recettes.

L'essentiel

Originaire de Chypre, l'halloumi est un produit laitier populaire dont la texture ferme et le goût savoureux unique sont désormais appréciés dans le monde entier.

Étant donné que l'halloumi fournit une bonne quantité de protéines et de calcium dans chaque portion, l'ajouter à votre alimentation peut améliorer votre santé osseuse et vous protéger contre le diabète de type 2.

Il est également très polyvalent et peut être frit, cuit au four ou grillé et incorporé dans une large gamme de plats.