6 avantages prometteurs du wasabi pour la santé

Contenu

• 1. Effets antibactériens
• Maladies d'origine alimentaire
• Peut avoir des effets antibactériens contre H. pylori
• 2. Propriétés anti-inflammatoires
• 3. Peut favoriser la perte de graisse
• 4. Peut avoir des propriétés anticancéreuses
• 5–6. Autres avantages potentiels
• Santé osseuse
• Santé du cerveau
• Comment l'ajouter à votre alimentation
• L'essentiel

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Le wasabi, ou raifort japonais, est un légume crucifère qui pousse naturellement le long des cours d'eau dans les vallées des rivières de montagne au Japon.

Il pousse également dans certaines parties de la Chine, de la Corée, de la Nouvelle-Zélande et de l'Amérique du Nord où il est ombragé et humide.

Connu pour sa saveur piquante et piquante et sa couleur vert vif, le wasabi est un condiment de base pour les sushis et les nouilles dans la cuisine japonaise.

De plus, certains composés de ce légume, y compris les isothiocyanates (ITC) responsables de sa saveur piquante, peuvent offrir plusieurs avantages pour la santé.

Voici 6 bienfaits prometteurs du wasabi pour la santé.

1. Effets antibactériens

Les isothiocyanates (ITC) sont la principale classe de composés actifs du wasabi et sont responsables de la plupart des bienfaits du légume pour la santé, y compris ses effets antibactériens.

Maladies d'origine alimentaire

L'intoxication alimentaire, également connue sous le nom de maladie d'origine alimentaire, est une infection ou une irritation de votre système digestif causée par des aliments ou des boissons contenant des agents pathogènes - virus, bactéries et parasites (1).

La meilleure façon de prévenir l'intoxication alimentaire est de bien stocker, cuire, nettoyer et manipuler les aliments.

Certaines herbes et épices comme le sel peuvent réduire la croissance des agents pathogènes qui causent l'intoxication alimentaire.

Il a été démontré que l'extrait de wasabi a des effets antibactériens contre Escherichia coli O157: H7 et Staphylococcus aureus, deux des bactéries les plus courantes à l'origine d'intoxications alimentaires (2).

Ces résultats suggèrent que l'extrait de wasabi peut aider à prévenir ou à réduire le risque de maladies d'origine alimentaire, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires pour le confirmer.

Peut avoir des effets antibactériens contre H. pylori

H. pylori est une bactérie qui infecte l'estomac et l'intestin grêle.

C’est la principale cause des ulcères gastro-duodénaux et peut provoquer un cancer de l’estomac et une inflammation de la muqueuse de l’estomac (3).

Alors que près de 50% de la population mondiale est infectée, la plupart des gens ne développeront pas ces problèmes.

On ne sait pas comment H. pylori se propage, bien que les chercheurs pensent que le contact avec de la nourriture et de l'eau contaminées par des matières fécales joue un rôle.

Schémas thérapeutiques pour les ulcères gastro-duodénaux causés par H. pylori impliquent généralement des antibiotiques et des inhibiteurs de la pompe à protons, qui sont des médicaments qui réduisent la production d'acide gastrique.

Des études préliminaires sur éprouvette et sur des animaux suggèrent que le wasabi peut également aider à traiter les ulcères gastro-duodénaux causés par H. pylori (4, 5, 6).

Bien qu’encourageante, des recherches sur l’homme sont nécessaires avant de pouvoir tirer des conclusions sur l’effet du wasabi sur H. pylori.

Les composés naturels du wasabi appelés ITC peuvent avoir des propriétés antibactériennes contre certaines maladies d'origine alimentaire, ainsi que la bactérie H. pylori.

2. Propriétés anti-inflammatoires

Le wasabi peut avoir de puissantes propriétés anti-inflammatoires.

L'inflammation est la réponse de votre système immunitaire aux infections, blessures et toxines, telles que l'air pollué ou la fumée de cigarette, dans le but de protéger et de guérir votre corps.

Lorsque l'inflammation devient incontrôlée et chronique, elle peut contribuer à plusieurs conditions inflammatoires, notamment les maladies cardiaques, le diabète et le cancer (7).

Des études en tube à essai impliquant des cellules animales indiquent que les ITC dans le wasabi suppriment les cellules et les enzymes qui favorisent l'inflammation, y compris la cyclooxygénase-2 (COX-2) et les cytokines inflammatoires comme les interleukines et le facteur de nécrose tumorale (TNF) (8, 9, 10, 11 ).

Étant donné que les études humaines font défaut, il n'est pas clair si les effets anti-inflammatoires du wasabi s'appliquent aux personnes.

ITC & NoBreak; - les principaux composés actifs du wasabi & NoBreak; - se sont avérés présenter des effets anti-inflammatoires dans des études en éprouvette impliquant des cellules animales.

3. Peut favoriser la perte de graisse

Certaines recherches suggèrent que les feuilles comestibles de la plante de wasabi contiennent des composés qui peuvent supprimer la croissance et la formation des cellules graisseuses (12).

Dans une étude chez la souris, un composé appelé ester méthylique d'acide 5-hydroxyferulique (ester 5-HFA) isolé à partir de feuilles de wasabi a inhibé la croissance et la formation de cellules adipeuses en désactivant un gène impliqué dans la formation de graisse (13).

De même, dans une autre étude de souris de 6 semaines, l'ingestion de 1,8 gramme d'extrait de feuille de wasabi par livre (4 grammes par kg) de poids corporel a inhibé la croissance des cellules graisseuses (14).

De plus, une étude a révélé que l'extrait de feuilles de wasabi empêchait la prise de poids chez les souris suivant un régime riche en graisses et en calories en entravant la croissance et la production de cellules graisseuses (15).

Bien que prometteurs, ces résultats ont été obtenus à partir d'études sur des animaux et des éprouvettes. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer les effets de l'extrait de feuille de wasabi sur l'homme.

Il a été démontré que l'extrait de feuilles de wasabi empêche la formation et la croissance des cellules graisseuses dans des éprouvettes et des études sur les animaux, mais la recherche humaine fait défaut.

4. Peut avoir des propriétés anticancéreuses

Les ITC naturels du wasabi ont été étudiés pour leurs propriétés anticancéreuses.

Une étude a révélé que les ITC extraits de la racine de wasabi inhibaient la formation d'acrylamide de 90% lors d'une réaction de Maillard, une réaction chimique entre les protéines et le sucre en présence de chaleur (16).

L'acrylamide est un produit chimique qui peut se former dans certains aliments, en particulier les frites, les croustilles et le café, lors des cuissons à haute température, telles que la friture et les grillades (17).

Certaines études ont associé l'apport alimentaire en acrylamide à certains cancers, tels que les cancers du rein, de l'endomètre et des ovaires, mais les résultats sont mitigés (18, 19).

De plus, des études en éprouvette indiquent que les ITC et les composés similaires isolés du wasabi tuent ou inhibent la croissance des cellules cancéreuses colorectales, orales, pancréatiques et du sein (20, 21, 22).

Bien que prometteurs, il n'est pas clair si ces résultats s'appliquent aux humains.

Pourtant, certaines études observationnelles notent qu'un apport plus élevé de légumes crucifères comme le wasabi peut réduire votre risque de plusieurs types de cancer, tels que le cancer du poumon, du sein, de la prostate et de la vessie (23, 24, 25, 26, 27).

D'autres légumes crucifères comprennent la roquette, le brocoli, les choux de Bruxelles, le chou-fleur, le chou frisé et le rutabaga.

Les ITC ont été étudiés pour leur capacité à inhiber la production d'acrylamide et à tuer ou inhiber la croissance de plusieurs types de cancer dans des études en éprouvette.

5–6. Autres avantages potentiels

Le wasabi peut avoir d'autres avantages prometteurs pour la santé liés à la santé des os et du cerveau.

Santé osseuse

Le wasabi peut jouer un rôle dans la santé osseuse.

Il a été suggéré qu'un composé du wasabi appelé acide p-hydroxycinnamique (HCA) augmente la formation osseuse et diminue la dégradation osseuse dans les études animales (28).

Les chercheurs ont émis l'hypothèse que l'AHC pourrait aider à traiter l'ostéoporose, une maladie qui rend vos os fragiles et fragiles. Cependant, la recherche humaine est nécessaire pour confirmer ce bénéfice potentiel (29).

Santé du cerveau

Les CTI du wasabi peuvent avoir des effets neuroprotecteurs.

Des études chez la souris ont démontré qu'elles augmentent l'activation des systèmes antioxydants dans le cerveau qui réduisent l'inflammation (30, 31).

Ces résultats suggèrent que les ITC peuvent aider à prévenir ou à ralentir les troubles neurodégénératifs provoqués par l'inflammation, comme la maladie de Parkinson (32).

Les ITC isolés du wasabi peuvent aider à traiter l'ostéoporose et les affections cérébrales neurodégénératives comme la maladie de Parkinson, mais des recherches chez l'homme sont nécessaires pour le confirmer.

Comment l'ajouter à votre alimentation

La plupart des poudres et pâtes de wasabi vendues aux États-Unis sont faites d'un mélange de raifort, de moutarde, de fécule de maïs et de colorant vert - plutôt que de vrai wasabi. Certains ne contiennent pas du tout de wasabi, ou seulement des tiges de wasabi de mauvaise qualité (33).

Le raifort appartient à la même famille de plantes que le wasabi et est également connu pour son piquant.

Des études ont estimé que le raifort et le wasabi contiennent des quantités similaires de CTI, le wasabi fournissant 971–4357 mg par livre (2.137–9.585 mg par kg), contre 682–4091 mg par livre (1.500–9.000 mg par kg) pour le raifort (16 ).

Le vrai wasabi est difficile à cultiver et donc cher, c'est pourquoi le raifort est couramment utilisé comme substitut.

Néanmoins, vous pouvez acheter de la poudre de wasabi authentique, des pâtes et même du wasabi frais en ligne.

Assurez-vous simplement de lire attentivement la description pour vous assurer que le produit est authentique.

Vous pouvez apprécier la saveur unique et le zing du wasabi en le servant comme épice, herbe ou condiment.

Pour incorporer le wasabi à votre alimentation:

• Servez-le avec de la sauce soja et dégustez avec des sushis.
• Ajoutez-le aux soupes de nouilles.
• Utilisez-le comme condiment pour les viandes et légumes grillés.
• Ajoutez-le aux vinaigrettes, marinades et trempettes.
• Utilisez-le pour aromatiser les légumes grillés.

En raison du prix élevé du wasabi, le raifort est couramment utilisé comme substitut dans les poudres et les pâtes de wasabi vendues aux États-Unis. Assurez-vous donc de lire attentivement les étiquettes des produits si vous souhaitez acheter des produits authentiques au wasabi.

L'essentiel

La tige de la plante wasabi est moulue et utilisée comme condiment piquant pour les sushis ou les nouilles.

Les composés du wasabi ont été analysés pour leurs propriétés antibactériennes, anti-inflammatoires et anticancéreuses dans des éprouvettes et des études animales. Ils ont également été étudiés pour leur capacité à favoriser la perte de graisse, ainsi que la santé des os et du cerveau.

Bien que prometteuses, des études chez l'homme sont nécessaires pour confirmer ces résultats avant de pouvoir tirer des conclusions concernant les avantages potentiels du wasabi pour la santé.

Gardez également à l'esprit que la plupart des études utilisent l'extrait de wasabi, ce qui rend difficile de déterminer si son utilisation comme épice ou condiment aurait le même effet.