Tout ce que vous devez savoir sur la viande de dinde

Contenu

• Possède un profil nutritionnel impressionnant
• Avantages potentiels pour la santé
• Source saine de protéines
• Rempli de vitamines B
• Riche source de minéraux
• Les variétés transformées peuvent être riches en sodium
• Comment l'ajouter à votre alimentation
• La ligne du bas

La dinde est un grand oiseau originaire d'Amérique du Nord. Il est chassé dans la nature et élevé dans des fermes.

Sa viande est très nutritive et une source de protéines populaire consommée dans le monde entier.

Cet article vous dit tout ce que vous devez savoir sur la dinde, y compris sa nutrition, ses calories et comment l'ajouter à votre alimentation.

Possède un profil nutritionnel impressionnant

La Turquie est riche en nutriments. Deux tranches épaisses (84 grammes) de dinde contiennent ():

• Calories: 117
• Protéine: 24 grammes
• Graisse: 2 grammes
• Glucides: 0 gramme
• Niacine (vitamine B3): 61% de la valeur quotidienne (VQ)
• Vitamine B6: 49% de la DV
• Vitamine B12: 29% de la DV
• Sélénium: 46% de la DV
• Zinc: 12% de la DV
• Sodium: 26% de la DV
• Phosphoreux: 28% de la DV
• Choline: 12% de la DV
• Magnésium: 6% de la DV
• Potassium: 4% de la DV

Les nutriments de la dinde dépendent de la coupe. Par exemple, la viande brune, qui se trouve dans les muscles actifs tels que les jambes ou les cuisses, a tendance à contenir plus de matières grasses et de calories que la viande blanche - alors que la viande blanche contient un peu plus de protéines (,).

De plus, la peau de dinde est riche en matières grasses. Cela signifie que les coupes avec la peau contiennent plus de calories et de graisse que les coupes sans peau.

Par exemple, 3,5 onces (100 grammes) de dinde avec la peau contient 169 calories et 5,5 grammes de matières grasses, tandis que la même quantité sans la peau contient 139 calories et seulement 2 grammes de matières grasses ().

Gardez à l'esprit que la différence de calories est faible. De plus, la graisse peut vous aider à vous sentir rassasié après les repas ().

La Turquie est riche en protéines et constitue une excellente source de nombreuses vitamines et minéraux, en particulier les vitamines B. Les coupes sans peau contiennent moins de calories et moins de matières grasses que celles avec la peau.

Avantages potentiels pour la santé

La Turquie présente plusieurs avantages potentiels pour la santé.

Source saine de protéines

La dinde est un aliment riche en protéines.

Les protéines sont importantes pour la croissance et le maintien des muscles.Il donne de la structure aux cellules et aide à transporter les nutriments dans votre corps (,).

De plus, un régime riche en protéines peut même favoriser la perte de poids en favorisant une sensation de satiété (,).

Juste 2 tranches épaisses (84 grammes) de dinde emballent 24 grammes de protéines - un impressionnant 48% de la DV ().

De plus, la dinde peut être une alternative plus saine à la viande rouge, car certaines études observationnelles associent la viande rouge à un risque accru de cancer du côlon et de maladie cardiaque (,,).

Cependant, d'autres études affirment que la viande transformée - et non la viande rouge elle-même - a un effet négatif sur la santé (,,).

Rempli de vitamines B

La viande de dinde est une source particulièrement riche en vitamines B, notamment B3 (niacine), B6 ​​(pyridoxine) et B12 (cobalamine).

Deux tranches épaisses (84 grammes) de dinde emballent 61% de la VQ pour la vitamine B3, 49% pour la vitamine B6 et 29% pour la vitamine B12 ().

Ces vitamines B présentent de nombreux avantages:

• Vitamine B3 (niacine). Cette vitamine est importante pour une production d'énergie efficace et une communication cellulaire ().
• Vitamine B6 (pyridoxine). Cette vitamine soutient la formation d'acides aminés et aide à produire des neurotransmetteurs (16).
• Vitamine B12. La B12 est vitale pour la production d'ADN et la formation de globules rouges ().

De plus, la dinde est une bonne source d'acide folique et de vitamines B1 (thiamine) et B2 (riboflavine) ().

Riche source de minéraux

La Turquie est chargée de sélénium, de zinc et de phosphore.

Le sélénium aide votre corps à produire des hormones thyroïdiennes, qui régulent votre métabolisme et votre taux de croissance (,).

Le zinc est un minéral essentiel nécessaire à de nombreux processus corporels, tels que l'expression génique, la synthèse des protéines et les réactions enzymatiques (, 20).

Enfin, le phosphore est vital pour la santé des os ().

De plus, la dinde fournit de petites quantités de magnésium et de potassium.

La Turquie est une excellente source de protéines de haute qualité, ainsi que de nombreuses vitamines B et plusieurs minéraux.

Les variétés transformées peuvent être riches en sodium

Bien que cette viande présente de nombreux avantages, il est important de limiter les produits de dinde transformés, car ces produits peuvent être chargés de sel.

Les variétés transformées, telles que le jambon de dinde, les saucisses et les pépites, peuvent contenir de grandes quantités de sel. Le sodium est généralement ajouté comme conservateur ou exhausteur de goût ().

La recherche montre que consommer un excès de sel peut augmenter votre risque de cancer de l'estomac. À l'inverse, réduire votre consommation de sel peut réduire l'hypertension artérielle (,).

Certains produits de dinde transformés comme le salami et le pastrami contiennent jusqu'à 75% de la VQ pour le sodium par 3,5 onces (100 grammes). La même portion de saucisse de dinde fournit plus de 60% de la VQ (,,).

En comparaison, 3,5 onces (100 grammes) de dinde cuite non transformée ne fournissent que 31% de la VQ pour le sodium ().

Par conséquent, pour minimiser votre consommation de sel, choisissez la dinde non transformée plutôt que les formes transformées.

Les produits de dinde transformés contiennent souvent des quantités excessives de sel. Pour éviter la surconsommation, choisissez la dinde non transformée.

Comment l'ajouter à votre alimentation

Vous pouvez inclure la dinde dans votre alimentation de manière infinie.

La dinde fraîche ou congelée peut être achetée toute l'année auprès de votre épicerie ou boucherie locale.

Cette viande est souvent rôtie au four, mais peut également être cuite lentement à l'aide d'une mijoteuse ou d'une mijoteuse jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Vous pouvez l'ajouter aux plats suivants:

• Salades. Ajoutez-le chaud ou froid aux salades comme un bon apport en protéines.
• Les currys. La dinde peut être utilisée à la place du poulet dans les currys.
• Casseroles. Cette viande fonctionne parfaitement dans les casseroles.
• Soupes. Non seulement la viande de dinde est excellente dans les soupes, mais vous pouvez également faire votre propre bouillon à partir d'os de dinde.
• Des sandwiches. À combiner avec vos garnitures et tartinades préférées, comme la laitue, la tomate, la moutarde ou le pesto.
• Des hamburgers. La dinde hachée peut être mélangée avec de la farce ou de la chapelure pour faire des galettes de hamburgers.

La dinde peut également être achetée hachée et utilisée pour remplacer le bœuf haché dans des plats comme les spaghettis à la bolognaise ou la tarte au cottage.

Comme indiqué ci-dessus, il est préférable de limiter votre consommation de produits de dinde transformés, tels que les saucisses et la viande de sandwich.

La dinde est incroyablement polyvalente et peut être ajoutée aux soupes, salades et casseroles. Il remplace également le bœuf haché.

La ligne du bas

La dinde est une viande populaire qui contient des protéines de haute qualité, des vitamines B, du sélénium, du zinc et du phosphore.

Il peut soutenir divers aspects de la santé, y compris la croissance et l'entretien des muscles, en raison de son riche apport en nutriments.

Cependant, il vaut mieux éviter les variétés transformées, car elles sont riches en sel.

Vous pouvez facilement inclure cette viande dans des soupes, des salades, des currys et de nombreux autres plats.