Botulisme: qu'est-ce que c'est, symptômes et traitement

Contenu

• Principaux symptômes
• Causes du botulisme
• Comment le diagnostic est fait
• Comment éviter

Le botulisme est une maladie grave mais rare causée par l'action de la toxine botulique produite par la bactérie Clostridium botulinum, que l'on trouve dans le sol et les aliments mal conservés. L'infection par cette bactérie peut provoquer des symptômes gastro-intestinaux, tels que nausées, vomissements et diarrhée, et, si elle n'est pas traitée, peut entraîner une insuffisance musculaire.

Selon la manière dont la toxine et les bactéries pénètrent dans l'organisme, la maladie peut être classée en:

• Botulisme alimentaire, dans laquelle les gens acquièrent la bactérie en consommant des aliments contaminés ou mal conservés;
• Botulisme des plaies, où Clostridium botulinum infecte la personne par la contamination des plaies, principalement des ulcères chroniques, des fissures ou des plaies causées par des aiguilles chez les consommateurs de drogues injectables;
• Botulisme intestinal, dans lequel la bactérie se fixe dans l'intestin et se multiplie, avec la production de toxine et l'absorption par l'organisme. Ce type de botulisme est plus fréquent chez les personnes qui ont subi une chirurgie intestinale, ont la maladie de Crohn ou ont utilisé des antibiotiques pendant une longue période, ce qui altère le microbiote intestinal.

Il est important que le botulisme soit identifié au moyen de tests sanguins et microbiologiques afin que le traitement puisse être démarré et empêcher la progression de la maladie, qui peut entraîner une invalidité ou la mort.

Principaux symptômes

Les symptômes du botulisme apparaissent généralement 4 à 36 heures après l'entrée de la toxine dans le corps. Plus la concentration de toxine dans le sang est élevée, plus les symptômes apparaissent tôt, les principaux étant:

• Bouche sèche;
• Vision double;
• Chute de la paupière supérieure;
• Difficulté à focaliser la vision sur des objets proches;
• La nausée;
• Fièvre;
• Vomissement;
• Crampes;
• La diarrhée;
• Difficulté à parler et à avaler;
• Faiblesse progressive des muscles respiratoires;
• Faiblesse des muscles des jambes.

Au fur et à mesure que la maladie progresse, les symptômes deviennent plus sévères et débilitants, principalement en raison de la faiblesse des muscles respiratoires, qui se traduit par des difficultés respiratoires, qui peuvent entraîner la mort en raison de la paralysie des muscles respiratoires.

Dans le cas du botulisme infantile, caractérisé par l'entrée de bactéries dans le corps et la production ultérieure de toxines, le tableau clinique peut varier d'une constipation légère à une mort subite. Par conséquent, il est important d'identifier le botulisme dans les premiers symptômes afin que le traitement puisse être effectué. En savoir plus sur le botulisme des bébés.

Causes du botulisme

Le botulisme est principalement causé par la consommation d'aliments contaminés par la bactérie et sa toxine. La principale cause du botulisme infantile est la consommation de miel avant la première année, car à ce stade, le bébé n'a pas encore un système immunitaire bien développé, étant sujet aux infections par des bactéries opportunistes.

Les conserves faites maison représentent également un risque élevé d'infection par Clostridium botulinum, en raison de la présence d'humidité et de nutriments et en l'absence d'oxygène, les bactéries peuvent se multiplier et produire des toxines capables de résister aux enzymes digestives du corps, entraînant une intoxication alimentaire.

Les légumes, le poisson, les fruits et les épices sont les sources de nourriture les plus courantes. Le bœuf, les produits laitiers, la viande de porc et de volaille et d'autres aliments peuvent également contenir des bactéries ou de la toxine botulique. Voici comment éviter la contamination des aliments.

Comment le diagnostic est fait

Le diagnostic de botulisme est posé par le médecin sur la base de l'analyse des symptômes présentés par le patient, en plus de tests sanguins ou de selles qui indiquent la présence de la bactérie dans l'organisme. Après le diagnostic de la maladie, le traitement est initié et doit être effectué, de préférence, en milieu hospitalier à partir de l'administration de sérum anti-botulique qui vise à neutraliser les effets de la toxine dans l'organisme. Comprenez comment le botulisme est traité.

Comment éviter

Le meilleur moyen de prévenir le botulisme est de nettoyer les aliments avant de les préparer et de les consommer, en plus de prêter attention aux conditions de stockage, de ne pas laisser les aliments dans un environnement avec une température supérieure à 15 ° C, par exemple. De plus, il est recommandé d'éviter de consommer des aliments en conserve qui se trouvent dans des boîtes ou des verres mijotés, ou qui ont un changement dans l'odeur ou l'apparence des aliments.