9 avantages surprenants de l'huile de son de riz

Contenu

• 1. Contient des nutriments bénéfiques
• 2. Peut soutenir une glycémie saine
• 3. Peut favoriser la santé cardiaque
• 4. A des effets antioxydants et anti-inflammatoires
• 5. Peut avoir des effets anticancéreux
• 6-8: Autres avantages prometteurs
• 6. Peut combattre la mauvaise haleine
• 7. Peut améliorer la santé immunitaire
• 8. Peut améliorer la santé de la peau
• 9. Facile à ajouter à votre alimentation
• L'essentiel

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L'huile de son de riz est extraite du son de riz, la couche externe du grain de riz.

Elle est couramment utilisée comme huile de cuisson dans de nombreux pays asiatiques, notamment au Japon, en Inde et en Chine.

En tant que sous-produit de la mouture du riz, le son de riz est généralement utilisé comme aliment pour animaux ou jeté comme déchet. Pourtant, il a récemment attiré l'attention pour ses avantages potentiels pour la santé sous forme d'huile.

Voici 9 avantages impressionnants de l'huile de son de riz.

1. Contient des nutriments bénéfiques

L'huile de son de riz fournit des graisses saines et une variété d'autres nutriments.

Une cuillère à soupe (14 ml) contient 120 calories et 14 grammes de matières grasses (1).

À l'instar d'autres huiles végétales non tropicales comme le canola et l'huile d'olive, l'huile de son de riz contient des proportions plus élevées de graisses insaturées saines pour le cœur que les graisses saturées.

Il contient également 29% de la valeur quotidienne (DV) de la vitamine E, une vitamine liposoluble impliquée dans la fonction immunitaire et la santé des vaisseaux sanguins (1, 2).

D'autres composés de l'huile de son de riz, tels que les tocotriénols, l'oryzanol et les stérols végétaux, ont été étudiés pour leurs bienfaits pour la santé (3).

L'huile de son de riz est une bonne source de graisses insaturées, de vitamine E et d'autres nutriments importants.

2. Peut soutenir une glycémie saine

L'huile de son de riz peut soutenir une glycémie saine en améliorant la résistance à l'insuline, un facteur de risque de diabète de type 2 (4).

L'insuline fait baisser la glycémie en transportant du sucre dans vos cellules. Pourtant, si vous développez une résistance à l'insuline, votre corps cesse de répondre à cette hormone.

Dans une étude en tube à essai dans des cellules de souris, l'huile de son de riz a réduit la résistance à l'insuline en neutralisant les radicaux libres, qui sont des molécules instables qui peuvent entraîner un stress oxydatif (5).

Dans une étude de 17 jours chez des souris atteintes de diabète de type 2, l'huile de son de riz a significativement abaissé la glycémie en augmentant les niveaux d'insuline, par rapport au groupe témoin (6).

Une étude humaine a trouvé des résultats similaires. Le matin, après que 19 hommes en bonne santé aient mangé un seul repas contenant 3,7 grammes de son de riz mélangé à de l'huile, leur taux de sucre dans le sang a chuté de 15%, par rapport à ceux qui n'ont pas mangé cet ingrédient (7).

Pourtant, aucun changement dans les niveaux d'insuline ne s'est produit, ce qui suggère que l'huile de son de riz peut même soutenir des niveaux sains de sucre dans le sang sans affecter l'insuline (8).

En tant que tel, davantage de recherches sont nécessaires.

L'huile de son de riz peut aider à abaisser la glycémie et à améliorer la résistance à l'insuline, bien que des études plus humaines soient nécessaires.

3. Peut favoriser la santé cardiaque

L'huile de son de riz peut favoriser la santé cardiaque (9).

En fait, le gouvernement japonais reconnaît cette huile comme un aliment santé en raison de ses effets hypocholestérolémiants (3).

Les premières études chez la souris montrent que l'huile de son de riz abaisse significativement le (mauvais) cholestérol LDL tout en augmentant le (bon) cholestérol HDL (10, 11).

Les études humaines notent également que cette huile réduit le (mauvais) cholestérol LDL (12).

Un examen de 11 essais contrôlés randomisés sur 344 personnes a lié l'apport d'huile de son de riz à des niveaux de cholestérol LDL (mauvais) significativement plus bas - une baisse moyenne de 6,91 mg / dL. Une simple diminution de 1 mg / dL du LDL peut réduire le risque de maladie cardiaque de 1 à 2% (13).

Huit des études concernaient des personnes atteintes d'hyperlipidémie ou de fortes concentrations de graisses dans le sang, tandis que les autres suivaient des personnes sans cette condition.

Dans une étude de 4 semaines chez des personnes atteintes d'hyperlipidémie, le fait de suivre un régime hypocalorique avec 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile de son de riz par jour a entraîné une baisse significative du LDL (mauvais) cholestérol, ainsi que des réductions d'autres facteurs de risque de maladie cardiaque , comme le poids corporel et le tour de hanche (14).

Les chercheurs ont attribué l'amélioration du taux de cholestérol aux stérols végétaux de l'huile, qui empêchent votre corps d'absorber le cholestérol.

L'huile de son de riz peut réduire le risque de maladie cardiaque en améliorant le taux de cholestérol.

4. A des effets antioxydants et anti-inflammatoires

Plusieurs composés de l'huile de son de riz ont des effets antioxydants et anti-inflammatoires.

L'un de ces composés est l'oryzanol, qui s'est avéré supprimer plusieurs enzymes qui favorisent l'inflammation (15).

En particulier, il peut cibler l'inflammation des vaisseaux sanguins et de la membrane cardiaque. Si elle n'est pas traitée, cette inflammation peut déclencher l'athérosclérose - le durcissement et le rétrécissement des artères, ce qui peut entraîner des maladies cardiaques (16).

De plus, des études en éprouvette dans des cellules de souris révèlent que d'autres composés actifs appelés tocotriénols inhibent l'inflammation (17).

Dans une étude de 4 semaines, 59 personnes atteintes d'hyperlipidémie ont pris soit 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile de son de riz ou d'huile de soja. Comparée à l'huile de soja, l'huile de son de riz a considérablement augmenté la capacité antioxydante des personnes, ce qui peut aider à lutter contre le stress oxydatif (18).

Plusieurs composés actifs dans l'huile de son de riz, dont l'oryzanol et les tocotriénols, peuvent fournir des effets antioxydants et anti-inflammatoires.

5. Peut avoir des effets anticancéreux

Les tocotriénols, un groupe d'antioxydants contenus dans l'huile de son de riz, peuvent avoir des effets anticancéreux.

Des études sur éprouvettes et sur des animaux indiquent que les tocotriénols suppriment la croissance de diverses cellules cancéreuses, y compris celles du sein, des poumons, des ovaires, du foie, du cerveau et du pancréas (19, 20).

Dans une étude en tube à essai, les tocotriénols de l'huile de son de riz semblaient protéger les cellules humaines et animales exposées aux rayonnements ionisants, dont des niveaux élevés peuvent provoquer des effets nocifs comme le cancer (21).

Des études supplémentaires en éprouvette révèlent que les tocotriénols ont de forts effets anticancéreux lorsqu'ils sont associés à d'autres médicaments anticancéreux ou à la chimiothérapie (22).

Cependant, il est controversé de compléter avec des antioxydants, tels que les tocotriénols, pendant la chimiothérapie. C'est parce que la recherche est mitigée sur le fait de savoir si cela stimule ou altère le traitement (23).

Ainsi, plus d'études sont nécessaires. Gardez à l'esprit que l'huile de son de riz ne doit pas être considérée comme un traitement contre le cancer.

Des études sur éprouvettes et sur des animaux suggèrent que les composés contenus dans l'huile de son de riz peuvent protéger contre le cancer, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires.

6-8: Autres avantages prometteurs

L'huile de son de riz présente plusieurs autres avantages émergents.

6. Peut combattre la mauvaise haleine

Le tirage d'huile est une pratique ancienne qui consiste à faire couler l'huile dans votre bouche comme un rince-bouche pour améliorer la santé bucco-dentaire.

Une étude chez 30 femmes enceintes a révélé que l'huile tirant avec de l'huile de son de riz réduisait la mauvaise haleine (24).

Les chercheurs pensent que la richesse en antioxydants de l'huile pourrait être responsable.

7. Peut améliorer la santé immunitaire

L'huile de son de riz peut améliorer votre réponse immunitaire, qui est la première ligne de défense de votre corps contre les bactéries, les virus et d'autres organismes pathogènes.

Par exemple, une étude en tube à essai dans des cellules de souris a révélé qu'un extrait riche en oryzanol d'huile de son de riz améliorait la réponse immunitaire (25).

Cependant, il n'est pas clair si cet effet se produit chez l'homme (26).

8. Peut améliorer la santé de la peau

Les antioxydants contenus dans l'huile de son de riz peuvent favoriser la santé de la peau.

Dans une étude de 28 jours, les gens ont constaté une amélioration de l'épaisseur, de la rugosité et de l'élasticité de la peau de l'avant-bras après avoir utilisé un gel et une crème contenant de l'extrait de son de riz deux fois par jour (27).

Malgré un manque de recherche, plusieurs hydratants et autres produits commercialisés à ceux qui recherchent une peau d'apparence plus jeune contiennent de l'huile de son de riz.

Des études indiquent que l'huile de son de riz peut lutter contre la mauvaise haleine, renforcer votre système immunitaire et favoriser la santé de la peau. Pourtant, plus de recherches sont nécessaires.

9. Facile à ajouter à votre alimentation

L'huile de son de riz est assez polyvalente.

Contrairement aux huiles d'olive et de canola, elle est idéale pour la friture et la cuisson car son goût subtil ne dominera pas un plat. Il a une saveur de noisette et de terre semblable à celle de l'huile d'arachide.

Son point de fumée élevé signifie qu'il convient à la cuisson à haute température. De plus, ses composés bénéfiques, tels que l'oryzanol et les tocotriénols, sont bien conservés lorsqu'ils sont cuits (28).

Bien que peu de produits spécifient des méthodes de production, l'huile de son de riz traitée par extraction au solvant plutôt que par pression à froid peut se vanter de composés plus bénéfiques (29).

Vous pouvez utiliser l'huile pour les sautés, les soupes, les vinaigrettes et les vinaigrettes. Il est également facile à ajouter aux céréales chaudes comme le gruau (30).

Pour une touche unique, vous pouvez mélanger l'huile de son de riz avec d'autres huiles, telles que les huiles d'olive ou de canola (31).

L'huile de son de riz est polyvalente et facile à ajouter à votre alimentation. Son point de fumée élevé et sa saveur douce le rendent idéal pour les sautés, les soupes, les vinaigrettes et les vinaigrettes.

L'essentiel

L'huile de son de riz est produite à partir de son de riz, la couche externe d'un grain de riz.

Il gagne en popularité en raison de ses avantages potentiels pour la santé, tels que l'amélioration du contrôle de la glycémie et la santé cardiaque. De plus, il offre plusieurs antioxydants et peut fournir des effets anti-inflammatoires et anticancéreux.

Vous pouvez trouver de l'huile de son de riz dans votre épicerie locale ou en ligne.