Quel est le problème avec la protéine de pois et devriez-vous l'essayer?

Contenu

• Pourquoi la protéine de pois éclate
• Les bienfaits de la protéine de pois
• Quelques inconvénients à considérer
• Comment choisir la bonne poudre de protéines de pois
• Avis pour

Alors que l'alimentation à base de plantes devient de plus en plus populaire, des sources de protéines alternatives inondent le marché alimentaire. Du quinoa et du chanvre au sacha inchi et à la chlorella, il y en a presque trop pour les compter. Vous avez peut-être vu des protéines de pois parmi ces alternatives populaires aux protéines végétales, mais vous ne savez toujours pas comment les pois pourraient jamais être une source adéquate de protéines.

Ici, les experts donnent le scoop sur cette petite centrale riche en nutriments. Lisez la suite pour tous les avantages et les inconvénients de la protéine de pois et pourquoi elle mérite votre attention, même si vous n'êtes pas végétalien ou à base de plantes.

Pourquoi la protéine de pois éclate

« Grâce à son attrait de longue conservation et facile à ajouter, la protéine de pois devient facilement une source de protéines à la mode, économique, durable et riche en nutriments », explique la diététiste Sharon Palmer. Effectivement, il fait son chemin dans les poudres de protéines, les shakes, les suppléments, le lait à base de plantes et les hamburgers végétariens.

Par exemple, des marques grand public comme Bolthouse Farms sautent dans le train des protéines de pois. Tracy Rossettini, directrice de la recherche et du développement pour Bolthouse Farms, explique que la marque a choisi d'incorporer des protéines de pois dans le nouveau lait de protéines végétales dérivé de pois jaunes de la marque, car il répond au désir des consommateurs de goût, de calcium et de protéines sans les produits laitiers. Elle dit qu'il contient 10 grammes de protéines par portion (comparé à 1 g de protéines dans le lait d'amande), 50 pour cent de plus de calcium que le lait de vache, et est enrichi de vitamine B12 (qui peut être difficile à obtenir si vous êtes sur un régime végétalien ou végétal).

Ripple Foods, une entreprise de lait sans produits laitiers, fabrique des produits exclusivement avec du lait de pois. Adam Lowry, co-fondateur de Ripple, explique que son entreprise a été attirée par les pois parce qu'ils sont en fait plus durables que les amandes, car ils utilisent moins d'eau et produisent moins d'émissions de CO2. La société inclut des protéines de pois dans son lait de pois et son yogourt à la grecque sans produits laitiers, qui contiennent respectivement jusqu'à 8 et 12 grammes de protéines de pois par portion..

Et ce n'est que le début : un récent rapport de marché réalisé par Grand View Research suggère que la taille du marché mondial des protéines de pois en 2016 était de 73,4 millions de dollars, un chiffre qui devrait augmenter de façon exponentielle d'ici 2025.

Rossettini est d'accord et dit que la protéine de pois n'est qu'une partie de la croissance en plein essor du marché non laitier dans son ensemble : « Selon des données récentes d'Information Resources, Inc. (IRI), le segment du lait non laitier devrait atteindre 4 milliards de dollars d'ici 2020 », dit-elle. (Pas totalement surprenant, étant donné qu'il existe des tonnes de délicieuses options de lait non laitier disponibles maintenant.)

Les bienfaits de la protéine de pois

Pourquoi la protéine de pois mérite-t-elle votre attention ? Les Journal de la nutrition rénale rapporte que la protéine de pois offre des avantages légitimes pour la santé. D'une part, il n'est dérivé d'aucun des huit aliments allergènes les plus courants (lait, œufs, arachides, noix, soja, poisson, crustacés et blé), qui sont souvent utilisés pour créer des suppléments de protéines, ce qui signifie que c'est une option sûre pour personnes avec diverses restrictions alimentaires. Des études préliminaires montrent également que l'apport en protéines de pois peut en fait réduire la pression artérielle chez les rats et les humains hypertendus, selon le rapport. Une raison potentielle : parce que la protéine de pois est souvent dérivée mécaniquement de pois cassés jaunes moulus (par opposition à la séparation chimique, souvent utilisée pour les protéines de soja et de lactosérum), elle retient plus de fibres solubles, ce qui a finalement un effet positif sur la santé cardiovasculaire. (Voici plus sur les différents types de fibres et pourquoi c'est si bon pour vous.)

Même si le lactosérum a longtemps été considéré comme le roi de tous les suppléments protéiques, la protéine de pois est riche en acides aminés essentiels et en acides aminés à chaîne ramifiée, ce qui en fait un excellent complément pour le renforcement et l'entretien musculaire, explique la médecin et experte en nutrition Nancy Rahnama, MD La science le confirme : une étude menée par Le Journal de la Société Internationale de Nutrition Sportive ont également constaté que dans un groupe de personnes consommant des suppléments de protéines en combinaison avec un entraînement contre résistance, les protéines de pois provoquaient autant de gains d'épaisseur musculaire que le lactosérum. (Voir : Les protéines végétaliennes pourraient-elles être aussi efficaces que le lactosérum pour développer vos muscles ?)

En fait, en ce qui concerne la digestion, la protéine de pois peut même avoir une longueur d'avance sur le lactosérum : "La protéine de pois peut être mieux tolérée que la protéine de lactosérum, car elle ne contient aucun produit laitier", Dr Rahnama. Si vous faites partie des nombreuses personnes qui souffrent de ballonnements (ou de pets protéinés puants) après avoir avalé des protéines de lactosérum, les pois pourraient être une meilleure option pour vous, dit-elle.

"Un autre avantage de la protéine de pois est que les régimes à base de plantes ont été associés à un certain nombre d'avantages pour la santé", explique la diététiste Lauren Manaker. Cela signifie une baisse du cholestérol, des taux d'hémoglobine A1c (une mesure de votre glycémie moyenne) et un meilleur contrôle de la glycémie, explique-t-elle. En effet, la protéine de pois peut aider à réduire la tension artérielle et à prévenir les maladies cardiovasculaires en abaissant les taux de cholestérol et de triglycérides, selon à une étude menée par le Frankel Cardiovascular Center de l'Université du Michigan.

Quelques inconvénients à considérer

"L'inconvénient évident de la protéine de pois est qu'elle n'a pas un profil complet de 100 pour cent des acides aminés dont vous avez besoin", explique la diététiste certifiée en oncologie Chelsey Schneider. Pour info, les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines. Bien que votre corps puisse en fabriquer certains, vous devez en consommer d'autres par le biais de la nourriture, dit-elle. Ceux-ci sont appelés acides aminés essentiels. (Il y en a neuf : histidine, isoleucine, leucine, lysine, méthionine, phénylalanine, thréonine, tryptophane et valine.) Les protéines animales (viande, poisson ou produits laitiers) contiennent généralement tous ces acides aminés essentiels et sont donc appelées protéines complètes , elle explique.

Certains aliments végétaux (comme le quinoa) contiennent tous les acides aminés essentiels, mais la plupart (comme les protéines de pois) n'en contiennent pas et ne sont donc pas des protéines complètes, explique Schneider. Une solution facile ? Combinez différentes sources de protéines végétales qui contiennent des acides aminés complémentaires pour vous assurer d'obtenir tous ceux dont vous avez besoin. Par exemple, Schneider recommande d'ajouter des extras comme des graines de chia, de lin ou de chanvre. (Voici un guide des sources de protéines végétaliennes.)

Si vous suivez un régime pauvre en glucides (comme le régime céto), n'hésitez pas : "Les pois sont une bonne source de protéines, mais ils sont aussi un peu riches en glucides pour un légume", explique la diététiste Vanessa Rissetto. Une tasse de pois contient environ 8 grammes de protéines et 21 grammes de glucides, dit-elle. C'est une différence drastique par rapport au brocoli, qui ne contient que 10 grammes de glucides et 2,4 grammes de protéines par tasse.

Comment choisir la bonne poudre de protéines de pois

Pour vous assurer d'acheter une protéine de pois de qualité, achetez-en une qui est biologique, explique la nutritionniste agréée Tara Allen. Cela garantit qu'il sera sans OGM et contiendra moins de pesticides.

Elle recommande également de vérifier attentivement vos étiquettes nutritionnelles, car vous voudrez choisir une marque avec le moins d'ingrédients. Gardez un œil sur et évitez les excès de charges (comme la carraghénine), le sucre ajouté, la dextrine ou la maltodextrine, les épaississants (comme la gomme xanthane) et tout colorant artificiel, dit-elle.

"Lorsque vous recherchez une poudre de protéine de pois de haute qualité, il est également sage d'éviter les édulcorants artificiels tels que l'aspartame, le sucralose et l'acésulfame de potassium", explique la diététiste Britni Thomas. La stévia, en revanche, est un édulcorant sans danger, sauf si vous y êtes sensible, dit-elle.

Bien que les pois ne soient pas une protéine complète en eux-mêmes, de nombreuses marques ajoutent les acides aminés manquants ou mélangent la protéine de pois avec d'autres protéines végétales pour créer un supplément protéique complet : Vérifiez le côté droit de l'étiquette nutritionnelle sur la bouteille et assurez-vous que les neuf acides aminés essentiels sont répertoriés, explique le Dr Rahnama.

Quel que soit le type de protéines que vous utilisez, n'oubliez pas : il est toujours important de consommer des protéines dans le cadre de repas équilibrés tout au long de la journée. "Il est toujours préférable d'obtenir autant de nutrition que possible à partir d'aliments entiers et d'utiliser simplement des suppléments pour combler les lacunes", explique Allen. "Il existe de nombreuses façons d'incorporer des protéines de pois dans votre journée." Essayez de le mélanger à des smoothies, des muffins sains, des flocons d'avoine et même des crêpes.

Avis pour