Beurre d'arachide en poudre PB2: bon ou mauvais?

Contenu

• Il contient moins de calories
• Il a moins de gras que le beurre d'arachide ordinaire
• Il peut contenir moins de vitamines liposolubles
• PB2 contient du sucre et du sel ajoutés
• Le beurre d'arachide en poudre est facile à cuisiner
• Cela peut être moins un risque d'étouffement
• The Bottom Line

Le beurre d'arachide en poudre PB2 est une nouvelle version du beurre d'arachide classique.

Il est fabriqué en pressant la plupart des huiles naturelles des arachides grillées, puis en broyant les noix en une fine poudre.

Le résultat est un produit d'arachide en poudre qui regorge de saveur mais contient 85% moins de calories provenant des lipides. Il peut être utilisé sous forme de poudre ou réhydraté avec de l'eau pour former une pâte.

Certains considèrent le PB2 comme une solution hypocalorique pour les amateurs de beurre d'arachide, tandis que d'autres s'inquiètent des conséquences nutritionnelles de l'élimination des graisses des arachides.

Cet article passera en revue les avantages et les inconvénients du beurre d'arachide en poudre PB2 et vous aidera à décider s'il s'agit d'un bon choix pour vous.

Il contient moins de calories

Le beurre d'arachide en poudre PB2 contient considérablement moins de calories que le beurre d'arachide traditionnel, car la plupart des graisses riches en calories ont été supprimées.

Deux cuillères à soupe de beurre d'arachide naturel fournissent environ 190 calories, tandis que deux cuillères à soupe de PB2 fournissent seulement 45 calories (1, 2).

Le PB2 est également une bonne source de fibres et de protéines qui, selon les études, peuvent aider à réguler l'appétit (3, 4).

Le beurre d'arachide en poudre peut être un bon choix pour les personnes à la recherche de moyens faciles de réduire leur apport calorique ou pour celles qui suivent un régime à calories restreintes.

Cependant, la recherche a montré que la consommation régulière d'arachides ne contribue pas à la prise de poids, même si les noix sont une riche source de calories et de matières grasses (5).

Cela peut être dû au fait que les noix augmentent la satisfaction et la satiété après un repas, ce qui diminue naturellement l'apport calorique des autres aliments tout au long de la journée (6).

Les graisses insaturées présentes dans les arachides peuvent également aider le corps à brûler plus de calories au repos, mais cet effet n'a pas été reproduit dans toutes les études. Des recherches supplémentaires sont nécessaires (7, 8).

Cependant, gardez à l'esprit que le beurre d'arachide commercial contient souvent des graisses végétales ajoutées. Pour cette raison, le beurre d'arachide en poudre est probablement meilleur pour votre tour de taille.

Résumé Le PB2 contient moins d'un tiers des calories du beurre d'arachide traditionnel, il est donc probablement meilleur pour perdre du poids que le beurre d'arachide traditionnel.

Il a moins de gras que le beurre d'arachide ordinaire

Le beurre d'arachide traditionnel est une riche source de matières grasses, contenant 16 grammes par deux cuillères à soupe, tandis que le PB2 ne contient que 1,5 gramme de matières grasses dans la même portion (1, 2).

Cependant, les graisses trouvées dans les arachides sont principalement insaturées et généralement considérées comme bénéfiques pour la santé (9).

La recherche montre que l'acide oléique, le principal type de graisse présent dans les arachides, peut aider à abaisser la tension artérielle, à diminuer l'inflammation et à réduire le risque de maladie cardiaque (10, 11, 12, 13).

Consommer du PB2 au lieu du beurre d'arachide entier peut être une occasion manquée d'ajouter plus de graisses monoinsaturées à votre alimentation.

Cependant, la question de savoir s'il s'agit d'une préoccupation dépend de l'existence d'autres sources de graisses monoinsaturées dans votre alimentation, telles que l'huile d'olive et les avocats (14).

Résumé Le PB2 contient 85% moins de matières grasses que le beurre d'arachide ordinaire, mais les graisses monoinsaturées présentes dans les arachides sont généralement considérées comme bonnes pour le cœur.

Il peut contenir moins de vitamines liposolubles

Étant donné que la majeure partie de la graisse a été retirée du beurre d'arachide en poudre, il est à craindre que les vitamines liposolubles soient également perdues.

Le beurre d'arachide n'est pas une source importante de vitamines liposolubles A, D ou K, mais c'est une bonne source de vitamine E. Deux cuillères à soupe fournissent 14% des AJR (1).

La vitamine E est une vitamine liposoluble qui fonctionne comme un antioxydant dans le corps. Les antioxydants aident à combattre les effets néfastes des radicaux libres pour réduire l'inflammation et les dommages cellulaires (15, 16).

Bien que l'étiquette de valeur nutritive pour le PB2 ne contienne pas d'informations sur la teneur en vitamine E, l'analyse d'un produit similaire, la farine d'arachide, peut fournir une comparaison.

La farine d'arachide dégraissée, qui est fabriquée en broyant des arachides dégraissées, ne contient aucun gramme de gras et aucune vitamine E (17).

Étant donné que la plupart des graisses ont été éliminées du PB2, il est probable que le beurre d'arachide en poudre ne soit plus une bonne source de vitamine E.

Malheureusement, jusqu'à 80% des adolescents et des adultes ne parviennent pas à respecter l'apport quotidien recommandé en vitamine E (18, 19).

Pour cette raison, le beurre d'arachide traditionnel peut être un meilleur choix pour ceux qui ne consomment pas déjà des aliments riches en vitamine E comme les noix, les huiles de noix, le poisson, les avocats, le germe de blé ou l'huile de germe de blé (20).

Résumé Bien que le beurre d'arachide naturel soit une bonne source de vitamine E, le PB2 n'est probablement pas une source importante de cet important antioxydant.

PB2 contient du sucre et du sel ajoutés

Étant donné qu'une grande partie de la graisse a été retirée du beurre d'arachide en poudre, il n'a pas la sensation en bouche crémeuse et la saveur riche du beurre d'arachide traditionnel.

Pour aider à améliorer le goût du produit, de petites quantités de sucre et de sel sont ajoutées.

Cependant, comme le PB2 ne contient qu'un gramme de sucre total par portion, il est peu probable qu'il soit une source importante de sucre ajouté, sauf si vous en mangez en très grande quantité (2).

Le PB2 contient également du sel ajouté, bien que inférieur à la quantité trouvée dans la plupart des types de beurre d'arachide salé traditionnel - 94 mg contre 147 mg par portion (21).

Le PB2 est également disponible en arôme chocolat, qui est fabriqué en mélangeant de la poudre de cacao, du sucre et du sel avec la poudre d'arachide (22).

Alors que les saveurs originales et chocolatées du PB2 contiennent de petites quantités de sucre et de sel ajoutés, d'autres marques de beurre d'arachide en poudre peuvent offrir des versions sans sucre ni sel.

Résumé Le PB2 contient de très petites quantités de sucre et de sel ajoutés, mais il est peu probable que cela soit un problème à moins qu'il ne soit consommé en très grande quantité.

Le beurre d'arachide en poudre est facile à cuisiner

PB2 offre un moyen rapide et facile d'ajouter une saveur d'arachide aux plats.

Il peut être utilisé directement sous forme de poudre ou réhydraté avec de l'eau pour faire une pâte.

Comme la poudre contient peu de matières grasses, elle se mélange plus facilement avec les liquides que le beurre de noix traditionnel. Il peut également être utilisé comme assaisonnement sec, contrairement au beurre d'arachide ordinaire.

Lorsqu'il est utilisé sous forme de poudre, le PB2 peut être:

• Saupoudré de flocons d'avoine
• Mélangé en smoothies
• Remué dans des pâtes
• Utilisé pour aromatiser les sauces
• Secoué sur du pop-corn
• Mélangé avec de la farine pour draguer les viandes

Lorsqu'il est réhydraté en pâte, le PB2 peut être apprécié comme trempette ou utilisé comme garniture pour des gâteries maison.

Cependant, la pâte PB2 n'a pas la texture crémeuse et la riche sensation en bouche du beurre d'arachide et peut parfois être décrite comme granuleuse ou légèrement amère.

Résumé Le PB2 peut être utilisé de la même manière que le beurre d'arachide traditionnel, mais peut également être utilisé comme assaisonnement sec.

Cela peut être moins un risque d'étouffement

Le beurre d'arachide traditionnel n'est pas recommandé pour les personnes à haut risque d'étouffement, telles que les personnes âgées ou les enfants de moins de quatre ans.

En effet, sa texture collante peut facilement bloquer les trachées et devenir un risque d'étouffement (23, 24, 25).

Pour être servi en toute sécurité à ces populations, le beurre d'arachide traditionnel doit être dilué avec de l'eau, étalé légèrement sur des articles ou mélangé à des aliments.

Le beurre d'arachide en poudre offre un moyen alternatif d'ajouter une saveur d'arachide aux aliments sans augmenter le risque d'étouffement.

Il peut être légèrement saupoudré sur des collations, incorporé dans des aliments crémeux comme le yogourt ou mélangé avec de l'eau pour former une sauce au beurre d'arachide légère.

Cependant, il ne doit pas être servi sous forme de pâte réhydratée, car il peut toujours présenter un risque d'étouffement sous cette forme.

Résumé Le beurre d'arachide en poudre peut être un substitut utile au beurre d'arachide pour les personnes à haut risque d'étouffement.

The Bottom Line

Le beurre d'arachide en poudre PB2 est une alternative faible en calories et en matières grasses au beurre d'arachide traditionnel.

Il contient 85% moins de calories provenant des lipides et peut être une bonne option pour les personnes suivant un régime calorique restreint.

Il contient une petite quantité de sucre et de sel ajoutés, qu'il peut être judicieux de consommer avec modération.

Étant donné que le PB2 peut être facilement dilué ou mélangé dans des liquides, il peut être une bonne alternative au beurre de noix pour ceux à haut risque d'étouffement.

Cependant, le PB2 est un produit alimentaire hautement transformé et certains des nutriments des arachides ont été supprimés. Il contient moins de gras monoinsaturés et moins de vitamine E que le beurre d'arachide ordinaire.

Étant donné que le PB2 est moins nutritif que le beurre d'arachide ordinaire et que la consommation de noix est liée à de nombreux avantages pour la santé, le beurre d'arachide traditionnel peut être un meilleur choix pour la plupart des gens.