8 grands substituts à la muscade

Contenu

• 1. Masse
• 2. Garam masala
• 3. Piment de la Jamaïque
• 4. Cannelle
• 5. Épice pour tarte à la citrouille
• 6. Épices pour tarte aux pommes
• 7. Gingembre
• 8. Clous de girofle
• L'essentiel

La muscade est une épice populaire utilisée dans le monde entier.

Il est fabriqué à partir des graines de l'arbre à feuilles persistantes Myristica fragrans, qui est originaire des Moluques d'Indonésie et de NoBreak; - également connu sous le nom des îles aux épices (1).

La popularité de la muscade découle de ses nombreuses utilisations en cuisine. Sa saveur de noisette et de sucré se prête bien aux plats salés et sucrés, y compris les casseroles, les soupes, le lait de poule, les lattes et les tartes.

Si vous manquez d'épices ou que vous n'aimez pas la saveur, vous vous demandez peut-être quelles autres épices vous pouvez utiliser à sa place.

Cet article fournit 8 excellents substituts à la muscade.

1. Masse

Le macis est la meilleure option si vous cherchez un substitut à la muscade, car les deux épices proviennent de la Myristica fragrans arbre.

Alors que la muscade provient des graines de la plante, le macis est l'enveloppe extérieure de la graine connue sous le nom d'arille (1).

Vous pouvez remplacer la noix de muscade pour le macis dans un rapport de 1: 1.

Le macis est l'enveloppe extérieure de la graine de muscade et a une saveur similaire à celle de la muscade. Vous pouvez facilement échanger de la masse en utilisant des quantités égales.

2. Garam masala

Le garam masala est un mélange d'épices populaire utilisé dans les cuisines indiennes et autres cuisines d'Asie du Sud.

Bien que ses ingrédients varient en fonction de la région géographique, le mélange contient généralement de la muscade, du macis, des clous de girofle, de la cannelle, de la cardamome et du poivre noir. Il peut également contenir du cumin, du curcuma, du safran, du fenugrec, de l'anis étoilé ou d'autres épices régionales (2).

Comme la plupart des épices utilisées dans le garam masala ont une saveur similaire à la muscade, ce mélange est une excellente alternative.

Cette épice peut également être échangée dans un rapport 1: 1.

Le garam masala est une épice indienne populaire qui comprend de la muscade et d'autres épices similaires. Dans votre recette, remplacez la muscade par des parts égales de garam masala.

3. Piment de la Jamaïque

Le piment de la Jamaïque provient des baies de l'arbre à feuilles persistantes Pimenta dioica. Il est également connu sous le nom de pimento ou poivre jamaïcain (3).

Sa saveur est souvent décrite comme une combinaison de muscade, de poivre, de baies de genièvre et de cannelle. Cependant, le piment de la Jamaïque authentique est fabriqué à partir des baies seules et non d'un mélange d'autres épices.

Le piment de la Jamaïque se trouve couramment dans les garde-manger de cuisine, ce qui en fait une alternative pratique à la muscade.

Vous pouvez remplacer la noix de muscade par une quantité égale de piment de la Jamaïque dans vos recettes.

Le piment de la Jamaïque est fait de baies moulues Pimenta dioica arbre. Sa saveur est similaire à celle de la muscade et peut être remplacée dans un rapport de 1: 1.

4. Cannelle

La cannelle est l'une des épices les plus connues et se trouve dans la plupart des cuisines.

Il provient de l'écorce intérieure des arbres appartenant à la Cinnamomum genre. La plupart de la cannelle se présente sous forme de poudre, ce qui est idéal lors de son utilisation pour remplacer la muscade (4).

De plus, il est abordable et se trouve dans presque toutes les épiceries.

La cannelle a une saveur forte et vous n'avez souvent besoin que de petites quantités. En raison de son piquant, essayez d'utiliser la moitié de la quantité de noix de muscade demandée dans votre recette.

La cannelle est une épice populaire que la plupart des gens ont sous la main. Bien qu'il puisse facilement remplacer la noix de muscade dans la plupart des recettes, commencez par n'utiliser que la moitié de la quantité de noix de muscade recommandée en raison de sa saveur forte.

5. Épice pour tarte à la citrouille

L'épice pour tarte à la citrouille n'est pas réservée aux tartes uniquement.

Malgré son nom, il n'a pas le goût de citrouille. Ce mélange d'épices est généralement fabriqué à partir de muscade, de cannelle, de piment de la Jamaïque et de gingembre. Il peut également contenir des clous de girofle.

Puisqu'il contient de la muscade et d'autres épices similaires, vous pouvez facilement remplacer la muscade par de la tarte à la citrouille en quantité égale dans la plupart des recettes.

L'épice pour tarte à la citrouille est un mélange d'épices à base de muscade, de cannelle, de piment de la Jamaïque et de gingembre. Il a un goût similaire à celui de la muscade et peut être échangé dans un rapport de 1: 1.

6. Épices pour tarte aux pommes

L'épice pour tarte aux pommes est couramment utilisée dans les desserts à base de pommes.

Il contient principalement de la cannelle et de petites quantités de muscade, de piment de la Jamaïque, de cardamome et de gingembre. En tant que tel, il prend une forte saveur de cannelle.

Vous pouvez utiliser des épices pour tarte aux pommes dans la plupart des recettes qui demandent de la muscade. Cependant, assurez-vous d'utiliser la moitié de la quantité d'épices de pomme pour éviter un goût de cannelle trop puissant.

L'épice pour tarte aux pommes est un mélange d'épices à base de cannelle qui contient également de petites quantités de muscade, de piment de la Jamaïque, de cardamome et de gingembre. Mesurez la moitié de la quantité de noix de muscade suggérée lorsque vous utilisez des épices pour tarte aux pommes afin d'éviter trop de cannelle.

7. Gingembre

Le gingembre est une plante à fleurs du Zingiberaceae famille. Sa racine - racine de gingembre - est souvent appelée gingembre et est plus couramment utilisée en cuisine (5).

Il a une saveur plus épicée et moins sucrée que la muscade et est souvent utilisé dans les plats salés. Beaucoup de gens utilisent du gingembre séché et moulu au lieu de gingembre entier frais.

Si vous cherchez à remplacer la noix de muscade dans les plats salés, le gingembre est une excellente alternative qui sert bien dans les plats à base de viande et de légumes. Cependant, il peut ne pas convenir à des plats plus sucrés comme les desserts.

Utilisez une quantité égale de gingembre dans les recettes qui demandent de la muscade.

Le gingembre est une épice qui peut facilement remplacer la muscade dans les plats salés. Cependant, il peut ne pas bien fonctionner dans les desserts en raison de sa saveur forte et épicée. Il peut être remplacé dans un rapport 1: 1.

8. Clous de girofle

Clous de girofle, qui proviennent de la Syzygium aromaticum arbre, sont une épice largement utilisée originaire d'Indonésie (6).

Sa saveur est communément décrite comme sucrée avec un goût de poivre semblable à celui de la muscade. En fait, de nombreuses recettes demandent à la fois de la muscade et du clou de girofle moulu.

Bien que vous puissiez acheter des clous de girofle entiers, il est plus facile d'acheter des clous de girofle moulus, car cela se mélange mieux dans la plupart des recettes.

Si votre recette ne demande que de la muscade, utilisez la moitié de la quantité recommandée lorsque vous la remplacez par des clous de girofle moulus. Cependant, si la recette nécessite à la fois de la muscade et du clou de girofle moulu, vous voudrez peut-être utiliser une autre épice pour empêcher les clous de girofle de maîtriser votre plat.

Les clous de girofle moulus ont une saveur douce et poivrée similaire à celle de la muscade. Utilisez la moitié de la quantité recommandée lors du remplacement de la muscade par des clous de girofle moulus.

L'essentiel

La muscade est une épice populaire utilisée dans les plats sucrés et salés.

Cependant, si vous n'en avez pas sous la main ou si vous voulez pimenter les choses, il existe de nombreux bons substituts.

La plupart des épices peuvent être utilisées dans un rapport 1: 1, mais il est préférable d'en ajouter moins au début et plus si nécessaire pour éviter que l'épice de remplacement ne domine votre plat.