Les nouveaux aliments qui combattent les maladies

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Les aliments enrichis sont à la mode. Ici, quelques conseils d'experts à emporter en caisse et à laisser en rayon.

Aliments contenant des acides gras oméga-3

Il existe trois principaux types de ces graisses polyinsaturées - EPA, DHA et ALA. Les deux premiers se trouvent naturellement dans le poisson et les huiles de poisson. Le soja, l'huile de canola, les noix et les graines de lin contiennent de l'ALA.Maintenant en: Margarine, œufs, lait, fromage, yaourt, gaufres, céréales, craquelins et chips tortilla.

Ce qu'ils font: Armes puissantes contre les maladies cardiaques, les acides gras oméga-3 aident à abaisser la tension artérielle, à contrôler l'inflammation à l'intérieur des parois des artères qui peuvent entraîner une obstruction et à réguler le rythme cardiaque. De plus, ils sont importants pour le fonctionnement du cerveau, aidant à prévenir la dépression.

Faut-il mordre ? La plupart des régimes féminins contiennent beaucoup d'ALA, mais seulement 60 à 175 milligrammes de DHA et d'EPA par jour, ce qui est loin d'être suffisant. Le poisson gras est le meilleur moyen d'augmenter votre consommation car c'est la source la plus concentrée d'oméga-3 en plus d'être faible en calories, riche en protéines et riche en minéraux zinc et sélénium. Mais si vous ne mangez pas de poisson, les produits enrichis sont un bon substitut. Vous pouvez également profiter de ces produits enrichis si vous êtes enceinte ou si vous allaitez, surtout si les nausées matinales rendent le poisson moins attrayant que d'habitude. Augmenter votre consommation d'EPA et de DHA pourrait aider à prévenir les complications de la grossesse comme le travail prématuré et l'hypertension artérielle. Les oméga-3 peuvent également augmenter le QI des bébés qui en tirent du lait maternel.

Quoi acheter: Recherchez des produits contenant du DHA et de l'EPA ajoutés que vous pouvez remplacer par d'autres aliments sains dans votre alimentation. ufs oméga-3 Eggland's Best (52 mg de DHA et d'EPA combinés par œuf), Horizon Organic Reduced Fat Milk Plus DHA (32 mg par tasse), yogourt Breyers Smart (32 mg de DHA par carton de 6 onces) et Omega Farms Monterey Jack Cheese (75 mg de DHA et d'EPA combinés par once) fait tous l'affaire. Si vous voyez un produit contenant plusieurs centaines de milligrammes d'oméga-3, vérifiez attentivement l'étiquette. Il est probablement fabriqué à partir de lin ou d'une autre source d'ALA, et votre corps ne pourra pas utiliser plus de 1 % des oméga-3 qu'il contient.

Aliments contenant des phytostérols

De petites quantités de ces composés végétaux se trouvent naturellement dans les noix, les huiles et les fruits et légumes.

Maintenant en: Jus d'orange, fromage, lait, margarine, amandes, biscuits, muffins et yaourt

Ce qu'ils font : Bloquer l'absorption du cholestérol dans l'intestin grêle.

Faut-il mordre ? Si votre taux de LDL (mauvais cholestérol) est de 130 milligrammes par décilitre ou plus, le National Cholesterol Education Program du gouvernement américain recommande d'ajouter 2 grammes de phytostérols à votre alimentation par jour, une quantité pratiquement impossible à obtenir de la nourriture. (Par exemple, il faudrait 11 à 4 tasses d'huile de maïs, l'une des sources les plus riches.) Si votre cholestérol LDL est de 100 à 129 mg/dL (légèrement au-dessus d'un niveau optimal), parlez-en à votre médecin. Passer complètement si vous êtes enceinte ou allaitez, car les chercheurs n'ont pas déterminé si les stérols supplémentaires sont sans danger pendant ces périodes. Pour la même raison, ne donnez pas de produits enrichis en stérols aux enfants.

Quoi acheter: Trouvez un ou deux articles que vous pouvez facilement échanger contre des aliments que vous êtes susceptible de consommer quotidiennement pour éviter de manger des calories supplémentaires. Essayez le jus d'orange Minute Maid Heart Wise (1 g de stérols par tasse), la pâte à tartiner Benecol (850 mg de stérols par cuillère à soupe), le cheddar à faible teneur en gras Lifetime (660 mg par once) ou les Super-Shots Promise Activ (2 g par 3 onces) . Pour un bénéfice maximal, répartissez les 2 grammes dont vous avez besoin entre le petit-déjeuner et le dîner. De cette façon, vous bloquerez l'absorption du cholestérol en deux repas au lieu d'un seul.

Aliments contenant des probiotiques

Lorsqu'elles sont vivantes, des cultures actives de bactéries bénéfiques sont ajoutées aux aliments spécifiquement pour leur donner un coup de pouce pour la santé - pas seulement pour fermenter le produit (comme avec le yaourt) - elles sont appelées probiotiques.

Maintenant en: Yaourt, yaourt glacé, céréales, smoothies en bouteille, fromage, barres énergétiques, chocolat et thé

Ce qu'ils font : Les probiotiques aident à prévenir les infections des voies urinaires et à garder votre système digestif heureux, en aidant à réduire et à prévenir la constipation, la diarrhée et les ballonnements. Les probiotiques peuvent entraver la croissance d'E. coli dans les voies urinaires, réduisant ainsi le risque d'infection. D'autres recherches suggèrent que les probiotiques renforcent le système immunitaire, aidant à prévenir le rhume, la grippe et d'autres virus.

Faut-il mordre ? Les experts disent que la plupart des femmes pourraient bénéficier de la consommation de probiotiques à titre préventif. Si vous avez des problèmes d'estomac, c'est encore plus incitatif à les consommer. Prenez une à deux portions par jour.

Quoi acheter: Recherchez une marque de yaourt qui contient des cultures au-delà des deux nécessaires au processus de fermentation - Lactobacillus (L.) bulgaricus et Streptococcus thermophilus. Ceux qui ont signalé des bienfaits apaisants pour l'estomac comprennent Bifidus regularis (exclusif à Dannon Activia), L. reuteri (uniquement dans les yogourts Stonyfield Farm) et L. acidophilus (dans Yoplait et plusieurs autres marques nationales). La nouvelle technologie signifie que les probiotiques peuvent être ajoutés avec succès aux produits de longue conservation comme les barres de céréales et énergétiques (les barres de céréales Kashi Vive et Attune en sont deux exemples), qui sont de bons choix, surtout si vous n'aimez pas le yaourt. Mais méfiez-vous des allégations de cultures dans le yogourt glacé ; les probiotiques peuvent ne pas très bien survivre au processus de congélation.

Aliments avec des extraits de thé vert

Dérivés du thé vert décaféiné, ces extraits contiennent de puissants antioxydants appelés catéchines.

Maintenant en: Barres nutritionnelles, boissons gazeuses, chocolat, biscuits et crème glacée

Ce qu'ils font: Ces antioxydants combattent le cancer, les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et d'autres problèmes de santé graves. Des chercheurs japonais ont découvert que les femmes qui buvaient trois à quatre tasses de thé vert par jour réduisaient de 20 pour cent leur risque de mourir de toute cause médicale. Certaines premières études suggèrent que le thé vert stimule le métabolisme, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires.

Faut-il mordre ? Aucun produit enrichi ne vous apportera plus de catéchines qu'une tasse de thé vert (50 à 100 mg), et il en faut bien plus pour en récolter les bénéfices. Mais si les produits enrichis remplacent les aliments moins que sains que vous mangez habituellement, ils valent la peine d'être inclus.

Quoi acheter: Tzu T-Bar (75 à 100 mg de catéchines) et Luna Berry Pomegranate Tea Cakes (90 mg de catéchines) sont des alternatives saines aux collations que vous grignotez peut-être déjà.

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