8 allergies alimentaires rares

Contenu

• Allergies alimentaires
• Le grand huit
• 1. Viande rouge
• 2. Graines de sésame
• 3. Avocats
• 4. Guimauves
• 5. Maïs
• 6. Mangue
• 7. Fruits secs
• 8. Hot dogs
• Quand consulter un médecin

Allergies alimentaires

Les allergies alimentaires varient de légères à potentiellement mortelles. Si vous ou votre enfant souffrez d'une allergie alimentaire extrême, vous savez à quel point la navigation dans le monde peut être difficile, voire effrayante.

Une poignée d'allergies alimentaires sont si courantes que la loi oblige les fabricants à étiqueter les aliments qui en contiennent.Mais il existe près de 160 autres allergies alimentaires moins courantes.

La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis estime que les réactions allergiques graves et potentiellement mortelles aux aliments entraînent 30000 visites aux urgences, 2000 hospitalisations et 150 décès chaque année aux États-Unis. Dans de nombreux cas, lorsque l’allergie de la personne est connue, ces réactions sont évitables.

Le grand huit

En 2004, la FDA a adopté la loi sur l'étiquetage des allergènes alimentaires et la protection des consommateurs (FALCPA).

Cela signifiait que les fabricants devaient étiqueter les emballages alimentaires si leurs aliments contenaient l'un des huit allergènes alimentaires les plus courants. Ces huit allergènes sont responsables de jusqu'à 90% de toutes les réactions allergiques liées aux aliments.

Les «Big Eight» sont:

• Lait
• des œufs
• poisson
• fruits de mer
• noix
• cacahuètes
• blé
• soja

Pour les personnes allergiques à d'autres aliments moins courants, leur identification et leur évitement peuvent être plus difficiles. Voici huit des allergies alimentaires les moins courantes.

1. Viande rouge

L'allergie aux viandes comme le bœuf, le porc et l'agneau est rare et peut être difficile à identifier. Ces allergies sont généralement attribuées à un sucre présent dans la viande appelé alpha-galactose (alpha-gal).

Selon des experts en allergies, l'allergie à la viande rouge aux États-Unis a été liée à une morsure d'une tique Lone Star.

Si vous êtes allergique à un type de viande, vous pouvez être allergique à d'autres comme le porc et la volaille, qui sont parfois injectés avec un arôme naturel contenant du boeuf ou d'autres cellules de mammifères.

Une petite partie des enfants allergiques au lait sont également allergiques à la viande. Parlez à votre médecin pour voir si d'autres tests sur d'autres aliments sont nécessaires.

Selon Food Allergy Research & Education (FARE), les symptômes peuvent ne pas apparaître avant trois à six heures après avoir mangé.

2. Graines de sésame

Comme les allergies aux noix, les personnes allergiques aux graines de sésame peuvent subir de graves réactions. Ces allergies sont très rares et affectent environ 0,1% des personnes aux États-Unis.

Bien qu'il soit facile de repérer les graines de sésame dans vos aliments, il peut être plus difficile d'identifier les extraits de graines et les huiles.

Les huiles hautement raffinées ont généralement la protéine de graines éliminée, mais celles qui ont des allergies aux graines doivent être prudentes. Selon les experts, il existe de nombreux cas de personnes allergiques à l'huile de sésame.

3. Avocats

Fait intéressant, les allergies à l'avocat sont étroitement liées aux allergies au latex. En effet, les protéines présentes dans les avocats sont structurellement similaires à celles trouvées dans le latex de caoutchouc naturel.

Pour cette raison, les personnes allergiques au latex sont averties des réactions potentielles aux avocats. Si vous êtes allergique au latex et avez de mauvaises réactions aux avocats, vous pouvez également être allergique aux pommes de terre, tomates, châtaignes, papayes, bananes ou kiwis.

4. Guimauves

Si vous êtes allergique aux guimauves, l'ingrédient gélatine est probablement à l'origine de vos problèmes. La gélatine est une protéine formée lorsque le tissu conjonctif des animaux est bouilli. Certaines personnes sont allergiques à cette protéine. La gélatine peut également être trouvée dans les bonbons gommeux, les bonbons à mâcher et les céréales givrées.

Il s'agit d'une allergie rare. L'allergie à la gélatine est également liée aux réactions allergiques à certains vaccins, comme le vaccin contre la grippe.

5. Maïs

Bien que peu courantes, les allergies au maïs peuvent être graves. Si vous êtes allergique au maïs, vous voudrez vous éloigner de toutes ses formes, que le maïs soit cuit, cru, au sirop ou à la farine.

Selon l'American College of Allergy, Asthma & Immunology (ACAAI), les allergies au maïs sont difficiles à identifier car les réactions sont similaires à celles des allergies aux graines, aux céréales et au pollen de graminées. Un régime d'élimination des aliments peut vous aider à déterminer si vous êtes allergique au maïs.

6. Mangue

La mangue est une autre allergie alimentaire intéressante et relativement rare. Comme l'allergie à l'avocat, une allergie aux mangues est souvent liée à une allergie au latex. Il existe également une grande variété d'autres allergènes dans les mangues qui peuvent réagir de manière croisée avec des personnes allergiques aux pommes, aux poires, au céleri, au fenouil, aux pistaches et aux noix de cajou, pour n'en nommer que quelques-uns.

Les personnes qui ont des réactions allergiques à la peau de mangue sont également susceptibles d'avoir des réactions sévères au sumac vénéneux et au chêne empoisonné. Cela est dû à la présence d'urushiol, un produit chimique présent dans les trois plantes.

7. Fruits secs

Les coupables des allergies aux fruits secs sont les sulfites, comme le dioxyde de soufre. Ceux-ci sont utilisés pour conserver une multitude d'aliments. Dans l'Union européenne, les fabricants sont tenus d'étiqueter les aliments emballés contenant des sulfites.

Si vous êtes allergique ou sensible aux sulfites, vous pourriez avoir des réactions lors de la consommation de vin, de vinaigres, de fruits et légumes secs, de viandes transformées, de fruits et légumes en conserve et surgelés et d'une variété de condiments.

8. Hot dogs

Les hot dogs sont des aliments hautement transformés avec de nombreux additifs. Une réaction allergique après avoir mangé des hot-dogs pourrait être due à un certain nombre de ces ingrédients. En général, cependant, on pense que les additifs nitrate et nitrite sont à blâmer.

Quand consulter un médecin

Que vous soyez allergique à l'un des «Big Eight» ou à d'autres aliments plus courants, vous ressentirez des symptômes similaires lors d'une réaction. Consultez immédiatement un médecin si vous présentez l'un des symptômes suivants, car l'anaphylaxie peut être fatale:

• urticaire ou éruption cutanée
• picotements ou démangeaisons dans la bouche
• gonflement des lèvres, de la langue, de la gorge ou du visage
• vomissements et diarrhée
• crampes
• tousser
• difficulté à respirer
• vertiges
• perte de conscience