Micronutriments: types, fonctions, avantages et plus

Contenu

• Que sont les micronutriments?
• Types et fonctions des micronutriments
• Vitamines hydrosolubles
• Vitamines liposolubles
• Macrominéraux
• Oligo-éléments
• Avantages pour la santé des micronutriments
• Carences et toxicités en micronutriments
• Carences
• Toxicités
• Suppléments de micronutriments
• La ligne de fond

Les micronutriments sont l'un des principaux groupes de nutriments dont votre corps a besoin. Ils comprennent des vitamines et des minéraux.

Les vitamines sont nécessaires à la production d'énergie, à la fonction immunitaire, à la coagulation sanguine et à d'autres fonctions. Pendant ce temps, les minéraux jouent un rôle important dans la croissance, la santé des os, l'équilibre hydrique et plusieurs autres processus.

Cet article donne un aperçu détaillé des micronutriments, de leurs fonctions et des implications d'une consommation excessive ou d'une carence.

Que sont les micronutriments?

Le terme micronutriments est utilisé pour décrire les vitamines et les minéraux en général.

Les macronutriments, en revanche, comprennent les protéines, les graisses et les glucides.

Votre corps a besoin de plus petites quantités de micronutriments par rapport aux macronutriments. C'est pourquoi ils sont étiquetés "micro".

Les humains doivent obtenir des micronutriments à partir des aliments car votre corps ne peut pas produire de vitamines et de minéraux - pour la plupart. C’est pourquoi ils sont également appelés nutriments essentiels.

Les vitamines sont des composés organiques fabriqués par les plantes et les animaux qui peuvent être décomposés par la chaleur, l'acide ou l'air. D'autre part, les minéraux sont inorganiques, existent dans le sol ou l'eau et ne peuvent pas être décomposés.

Lorsque vous mangez, vous consommez les vitamines créées par les plantes et les animaux ou les minéraux qu'ils ont absorbés.

La teneur en micronutriments de chaque aliment est différente, il est donc préférable de manger une variété d’aliments pour obtenir suffisamment de vitamines et de minéraux.

Un apport adéquat de tous les micronutriments est nécessaire pour une santé optimale, car chaque vitamine et minéral a un rôle spécifique dans votre corps.

Les vitamines et les minéraux sont vitaux pour la croissance, la fonction immunitaire, le développement du cerveau et de nombreuses autres fonctions importantes (,,).

En fonction de leur fonction, certains micronutriments jouent également un rôle dans la prévention et la lutte contre les maladies (,,).

Les micronutriments comprennent des vitamines et des minéraux. Ils sont essentiels pour plusieurs fonctions importantes de votre corps et doivent être consommés à partir de la nourriture.

Types et fonctions des micronutriments

Les vitamines et les minéraux peuvent être divisés en quatre catégories: les vitamines hydrosolubles, les vitamines liposolubles, les macrominéraux et les oligo-éléments.

Quel que soit leur type, les vitamines et les minéraux sont absorbés de manière similaire dans votre corps et interagissent dans de nombreux processus.

Vitamines hydrosolubles

La plupart des vitamines se dissolvent dans l'eau et sont donc connues comme hydrosolubles. Ils ne sont pas facilement stockés dans votre corps et sont évacués avec de l'urine lorsqu'ils sont consommés en excès.

Bien que chaque vitamine hydrosoluble ait un rôle unique, leurs fonctions sont liées.

Par exemple, la plupart des vitamines B agissent comme des coenzymes qui aident à déclencher des réactions chimiques importantes. Un grand nombre de ces réactions sont nécessaires à la production d'énergie.

Les vitamines hydrosolubles - avec certaines de leurs fonctions - sont:

• Vitamine B1 (thiamine): Aide à convertir les nutriments en énergie (7).
• Vitamine B2 (riboflavine): Nécessaire pour la production d'énergie, la fonction cellulaire et le métabolisme des graisses (8).
• Vitamine B3 (niacine): Stimule la production d'énergie à partir des aliments (9, 10).
• Vitamine B5 (acide pantothénique): Nécessaire à la synthèse des acides gras (11).
• Vitamine B6 (pyridoxine): Aide votre corps à libérer le sucre des glucides stockés pour produire de l'énergie et créer des globules rouges (12).
• Vitamine B7 (biotine): Joue un rôle dans le métabolisme des acides gras, des acides aminés et du glucose (13).
• Vitamine B9 (folate): Important pour une division cellulaire correcte (14).
• Vitamine B12 (cobalamine): Nécessaire à la formation des globules rouges et au bon fonctionnement du système nerveux et du cerveau (15).
• Vitamine C (acide ascorbique): Nécessaire pour la création de neurotransmetteurs et de collagène, la principale protéine de votre peau (16).

Comme vous pouvez le voir, les vitamines hydrosolubles jouent un rôle important dans la production d'énergie mais ont également plusieurs autres fonctions.

Étant donné que ces vitamines ne sont pas stockées dans votre corps, il est important d’en consommer suffisamment dans les aliments.

Les sources et les apports nutritionnels recommandés (AJR) ou les apports adéquats (AI) de vitamines hydrosolubles sont (7, 8, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16):

Vitamines liposolubles

Les vitamines liposolubles ne se dissolvent pas dans l'eau.

Ils sont mieux absorbés lorsqu'ils sont consommés avec une source de graisse. Après consommation, les vitamines liposolubles sont stockées dans votre foie et vos tissus adipeux pour une utilisation future.

Les noms et fonctions des vitamines liposolubles sont:

• Vitamine A: Nécessaire pour une bonne vision et le bon fonctionnement des organes (17).
• Vitamine D: Favorise une fonction immunitaire adéquate et aide à l'absorption du calcium et à la croissance osseuse (18).
• Vitamine E: Aide la fonction immunitaire et agit comme un antioxydant qui protège les cellules des dommages (19).
• Vitamine K: Nécessaire à la coagulation du sang et au bon développement osseux (20).

Les sources et les apports recommandés en vitamines liposolubles sont (17, 18, 19, 20):

Macrominéraux

Les macrominéraux sont nécessaires en plus grandes quantités que les oligo-éléments afin de remplir leurs rôles spécifiques dans votre corps.

Les macrominéraux et certaines de leurs fonctions sont:

• Calcium: Nécessaire pour une structure et une fonction appropriées des os et des dents. Aide à la fonction musculaire et à la contraction des vaisseaux sanguins (21).
• Phosphore: Partie de la structure de la membrane osseuse et cellulaire (22).
• Magnésium: Aide à plus de 300 réactions enzymatiques, y compris la régulation de la pression artérielle (23).
• Sodium: Électrolyte qui facilite l'équilibre hydrique et le maintien de la pression artérielle ().
• Chlorure: Souvent associé au sodium. Aide à maintenir l'équilibre hydrique et est utilisé pour fabriquer des sucs digestifs (25).
• Potassium: Electrolyte qui maintient l'état des fluides dans les cellules et aide à la transmission nerveuse et à la fonction musculaire (26).
• Soufre: Partie de chaque tissu vivant et contenue dans les acides aminés méthionine et cystéine ().

Les sources et les apports recommandés en macrominéraux sont (21, 22, 23, 25, 26,):

Oligo-éléments

Les oligo-éléments sont nécessaires en plus petites quantités que les macrominéraux, mais ils permettent toujours des fonctions importantes dans votre corps.

Les oligo-éléments et certaines de leurs fonctions sont:

• Le fer: Aide à fournir de l'oxygène aux muscles et aide à la création de certaines hormones (28).
• Manganèse: Aide au métabolisme des glucides, des acides aminés et du cholestérol (29).
• Cuivre: Nécessaire à la formation du tissu conjonctif, ainsi qu'au fonctionnement normal du cerveau et du système nerveux (30).
• Zinc: Nécessaire à la croissance normale, à la fonction immunitaire et à la cicatrisation des plaies (31).
• Iode: Aide à la régulation thyroïdienne (32).
• Fluorure: Nécessaire au développement des os et des dents (33).
• Sélénium: Important pour la santé thyroïdienne, la reproduction et la défense contre les dommages oxydatifs (34).

Les sources et les apports recommandés en oligo-éléments sont (28, 29, 30, 31, 32, 33, 34):

Les micronutriments peuvent être divisés en quatre groupes: les vitamines hydrosolubles, les vitamines liposolubles, les macrominéraux et les oligo-éléments. Les fonctions, les sources de nourriture et les apports recommandés de chaque vitamine et minéral varient.

Avantages pour la santé des micronutriments

Tous les micronutriments sont extrêmement importants pour le bon fonctionnement de votre corps.

La consommation d'une quantité adéquate des différentes vitamines et minéraux est la clé d'une santé optimale et peut même aider à combattre la maladie.

En effet, les micronutriments font partie de presque tous les processus de votre corps. De plus, certaines vitamines et minéraux peuvent agir comme antioxydants.

Les antioxydants peuvent protéger contre les dommages cellulaires qui ont été associés à certaines maladies, notamment le cancer, la maladie d'Alzheimer et les maladies cardiaques (,,).

Par exemple, la recherche a lié un apport alimentaire adéquat en vitamines A et C à un risque moindre de certains types de cancer (,).

Une consommation suffisante de certaines vitamines peut également aider à prévenir la maladie d'Alzheimer. Un examen de sept études a révélé qu'un apport alimentaire adéquat en vitamines E, C et A est associé à un risque réduit de 24%, 17% et 12% de développer la maladie d'Alzheimer, respectivement (,).

Certains minéraux peuvent également jouer un rôle dans la prévention et la lutte contre les maladies.

La recherche a établi un lien entre les faibles taux sanguins de sélénium et un risque plus élevé de maladie cardiaque. Un examen des études observationnelles a révélé que le risque de maladie cardiaque diminuait de 24% lorsque les concentrations sanguines de sélénium augmentaient de 50% ().

De plus, une revue de 22 études a révélé qu'un apport adéquat en calcium diminue le risque de décès par maladie cardiaque et toutes autres causes ().

Ces études suggèrent que consommer suffisamment de tous les micronutriments - en particulier ceux qui ont des propriétés antioxydantes - offre de nombreux avantages pour la santé.

Cependant, on ne sait pas si consommer plus que les quantités recommandées de certains micronutriments - que ce soit à partir d’aliments ou de suppléments - offre des avantages supplémentaires (,).

Les micronutriments font partie de presque tous les processus de votre corps. Certains agissent même comme des antioxydants. En raison de leur rôle important dans la santé, ils peuvent protéger contre les maladies.

Carences et toxicités en micronutriments

Les micronutriments sont nécessaires en quantités spécifiques pour remplir leurs fonctions uniques dans votre corps.

Obtenir trop ou trop peu de vitamines ou de minéraux peut entraîner des effets secondaires négatifs.

Carences

La plupart des adultes en bonne santé peuvent obtenir une quantité adéquate de micronutriments grâce à une alimentation équilibrée, mais certaines carences en nutriments courantes affectent certaines populations.

Ceux-ci inclus:

• Vitamine D: Environ 77% des Américains sont déficients en vitamine D, principalement en raison du manque d'exposition au soleil ().
• Vitamine B12: Les végétaliens et les végétariens peuvent développer une carence en vitamine B12 en s'abstenant de produits d'origine animale. Les personnes âgées sont également à risque en raison d'une diminution de l'absorption avec l'âge (,).
• Vitamine A: Les régimes alimentaires des femmes et des enfants des pays en développement manquent souvent de vitamine A ().
• Le fer: La carence en ce minéral est fréquente chez les enfants d'âge préscolaire, les femmes menstruées et les végétaliens (,).
• Calcium: Près de 22% et 10% des hommes et des femmes de plus de 50 ans, respectivement, ne consomment pas suffisamment de calcium ().

Les signes, symptômes et effets à long terme de ces carences dépendent de chaque nutriment mais peuvent nuire au bon fonctionnement de votre corps et à une santé optimale.

Toxicités

Les toxicités en micronutriments sont moins fréquentes que les carences.

Ils sont plus susceptibles de se produire avec de fortes doses de vitamines liposolubles A, D, E et K, car ces nutriments peuvent être stockés dans votre foie et vos tissus adipeux. Ils ne peuvent pas être excrétés de votre corps comme les vitamines hydrosolubles.

Une toxicité de micronutriments se développe généralement en complétant avec des quantités excessives - rarement à partir de sources alimentaires. Les signes et symptômes de toxicité varient en fonction du nutriment.

Il est important de noter qu’une consommation excessive de certains nutriments peut encore être dangereuse même si elle n’entraîne pas de symptômes de toxicité manifestes.

Une étude a examiné plus de 18 000 personnes présentant un risque élevé de cancer du poumon en raison du tabagisme ou d'une exposition à l'amiante. Le groupe d'intervention a reçu deux types de vitamine A - 30 mg de bêta-carotène et 25 000 UI de palmitate de rétinyle par jour ().

L'essai a été interrompu plus tôt que prévu lorsque le groupe d'intervention a montré 28% de cas de cancer du poumon en plus et une incidence de décès de 17% en plus sur 11 ans par rapport au groupe témoin ().

Suppléments de micronutriments

Le moyen le plus sûr et le plus efficace d'obtenir un apport adéquat en vitamines et minéraux semble provenir de sources alimentaires (,).

Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour comprendre pleinement les effets à long terme des toxicités et des suppléments.

Cependant, les personnes à risque de carences nutritionnelles spécifiques peuvent bénéficier de la prise de suppléments sous la supervision d'un médecin.

Si vous souhaitez prendre des suppléments de micronutriments, recherchez des produits certifiés par un tiers. Sauf indication contraire d'un fournisseur de soins de santé, assurez-vous d'éviter les produits qui contiennent des doses «super» ou «méga» de tout nutriment.

Étant donné que votre corps a besoin de micronutriments en quantités spécifiques, les carences et les excédents d'un seul nutriment peuvent entraîner des problèmes négatifs. Si vous présentez un risque de carence spécifique, parlez-en à votre médecin avant de commencer les suppléments.

La ligne de fond

Le terme micronutriments fait référence aux vitamines et aux minéraux, qui peuvent être divisés en macrominerals, oligo-éléments et vitamines hydrosolubles et liposolubles.

Les vitamines sont nécessaires à la production d'énergie, à la fonction immunitaire, à la coagulation du sang et à d'autres fonctions, tandis que les minéraux bénéficient à la croissance, à la santé des os, à l'équilibre hydrique et à d'autres processus.

Pour obtenir une quantité adéquate de micronutriments, visez une alimentation équilibrée contenant une variété d'aliments.