Méthionine: fonctions, sources alimentaires et effets secondaires

Contenu

• Qu'est-ce que la méthionine?
• Il peut produire des molécules essentielles au fonctionnement normal des cellules
• Il joue un rôle dans la méthylation de l'ADN
• Les régimes pauvres en méthionine prolongent la durée de vie des animaux
• Sources alimentaires de méthionine
• Apport, toxicité et effets secondaires
• Apport recommandé
• Effets sur l'homocystéine
• Effets secondaires
• La ligne de fond

Les acides aminés aident à construire les protéines qui composent les tissus et les organes de votre corps.

En plus de cette fonction critique, certains acides aminés ont d'autres rôles spéciaux.

La méthionine est un acide aminé qui produit plusieurs molécules importantes dans votre corps. Ces molécules sont essentielles au bon fonctionnement de vos cellules.

En raison des molécules importantes qu'il produit, certains recommandent d'augmenter l'apport en méthionine. Cependant, d'autres recommandent de le limiter en raison des effets secondaires négatifs possibles.

Cet article discutera de l'importance de la méthionine et de la question de savoir si vous devez vous inquiéter de sa quantité dans votre alimentation. Les sources et les effets secondaires potentiels sont également discutés.

Qu'est-ce que la méthionine?

La méthionine est un acide aminé présent dans de nombreuses protéines, y compris les protéines présentes dans les aliments et celles présentes dans les tissus et les organes de votre corps.

En plus d'être un élément constitutif des protéines, il présente plusieurs autres caractéristiques uniques.

L'un de ceux-ci est sa capacité à être convertie en molécules importantes contenant du soufre ().

Les molécules contenant du soufre ont une variété de fonctions, y compris la protection de vos tissus, la modification de votre ADN et le maintien du bon fonctionnement de vos cellules (, 3).

Ces molécules importantes doivent être fabriquées à partir d'acides aminés contenant du soufre. Parmi les acides aminés utilisés pour fabriquer des protéines dans le corps, seules la méthionine et la cystéine contiennent du soufre.

Bien que votre corps puisse produire seul la cystéine, un acide aminé, la méthionine doit provenir de votre alimentation (4).

De plus, la méthionine joue un rôle essentiel dans le démarrage du processus de fabrication de nouvelles protéines à l'intérieur de vos cellules, ce qui se produit continuellement lorsque les protéines plus anciennes se décomposent ().

Par exemple, cet acide aminé démarre le processus de production de nouvelles protéines dans vos muscles après une séance d'exercice qui les endommage (,).

La méthionine est un acide aminé unique. Il contient du soufre et peut produire d'autres molécules contenant du soufre dans le corps. Il est également impliqué dans le démarrage de la production de protéines dans vos cellules.

Il peut produire des molécules essentielles au fonctionnement normal des cellules

L'un des rôles majeurs de la méthionine dans le corps est qu'elle peut être utilisée pour produire d'autres molécules importantes.

Il est impliqué dans la production de cystéine, l'autre acide aminé soufré utilisé pour fabriquer des protéines dans l'organisme (,).

La cystéine peut, à son tour, créer une variété de molécules, notamment des protéines, le glutathion et la taurine ().

Le glutathion est parfois appelé le «maître antioxydant» en raison de son rôle essentiel dans les défenses de votre corps (,).

Il joue également un rôle dans le métabolisme des nutriments dans l'organisme et la production d'ADN et de protéines ().

La taurine a de nombreuses fonctions qui aident à maintenir la santé et le bon fonctionnement de vos cellules ().

L'une des molécules les plus importantes que la méthionine peut être convertie est la S-adénosylméthionine, ou «SAM» ().

SAM participe à de nombreuses réactions chimiques différentes en transférant une partie d'elle-même à d'autres molécules, y compris l'ADN et les protéines (3,).

La SAM est également utilisée dans la production de créatine, une molécule importante pour l'énergie cellulaire (,).

Dans l'ensemble, la méthionine est directement ou indirectement impliquée dans de nombreux processus importants dans l'organisme en raison des molécules qu'elle peut devenir.

La méthionine peut se convertir en plusieurs molécules contenant du soufre avec des fonctions importantes, telles que le glutathion, la taurine, la SAM et la créatine. Ces molécules sont essentielles au fonctionnement normal des cellules de votre corps.

Il joue un rôle dans la méthylation de l'ADN

Votre ADN contient les informations qui font de vous qui vous êtes.

Bien qu'une grande partie de ces informations puissent rester les mêmes toute votre vie, des facteurs environnementaux peuvent en fait modifier certains aspects de votre ADN.

C'est l'un des rôles les plus intéressants de la méthionine - qu'elle peut convertir en une molécule appelée SAM. SAM peut changer votre ADN en y ajoutant un groupe méthyle (un atome de carbone et ses atomes d'hydrogène attachés) (3,).

La quantité de méthionine dans votre alimentation peut affecter la quantité de ce processus, mais de nombreuses questions restent sans réponse à ce sujet.

Il est possible que l'augmentation de la méthionine dans l'alimentation augmente ou diminue la quantité de modifications de votre ADN à la suite de la SAM ().

De plus, si ces changements se produisent, ils pourraient être bénéfiques dans certains cas, mais préjudiciables dans d'autres ().

Par exemple, certaines recherches ont montré que les régimes riches en nutriments qui ajoutent des groupes méthyle à votre ADN peuvent réduire le risque de cancer colorectal ().

Cependant, d'autres recherches ont montré qu'un apport plus élevé en méthionine pourrait aggraver des conditions comme la schizophrénie, peut-être en raison de l'ajout de plus de groupes méthyle à l'ADN (,).

L'une des molécules produites par la méthionine, la SAM, peut altérer votre ADN. On ne sait pas exactement comment la teneur en méthionine de votre alimentation affecte ce processus, et il est possible que ce processus soit bénéfique dans certains cas et nuisible dans d'autres.

Les régimes pauvres en méthionine prolongent la durée de vie des animaux

Bien que la méthionine joue un rôle important dans l'organisme, certaines recherches montrent les avantages d'une alimentation pauvre en cet acide aminé.

Certaines cellules cancéreuses dépendent de la méthionine alimentaire pour se développer. Dans ces cas, limiter votre apport alimentaire pourrait être bénéfique pour aider à affamer les cellules cancéreuses ().

Les protéines végétales étant souvent plus faibles en méthionine que les protéines animales, certains chercheurs pensent que les régimes à base de plantes pourraient être un outil pour lutter contre certains cancers (,).

De plus, plusieurs études chez l'animal montrent que la réduction de la méthionine peut augmenter la durée de vie et améliorer la santé (,,).

Une étude a révélé que la durée de vie était plus de 40% plus longue chez les souris nourries avec un régime pauvre en méthionine ().

Cette longévité peut être due à une amélioration de la résistance au stress et du métabolisme ainsi qu'au maintien de la capacité des cellules du corps à se reproduire (,).

Certains chercheurs ont conclu que la faible teneur en méthionine agit en fait pour ralentir le taux de vieillissement chez la souris ().

On ne sait pas encore si ces avantages s’étendent aux humains, mais certaines études en éprouvette ont montré les avantages d’une faible teneur en méthionine dans les cellules humaines (,).

Cependant, des recherches humaines sont nécessaires avant de pouvoir tirer des conclusions.

Chez les animaux, l'abaissement de la teneur en méthionine de l'alimentation peut ralentir le taux de vieillissement et augmenter la durée de vie. Certaines études ont montré les avantages de réduire la méthionine dans les cellules humaines, mais des recherches sont nécessaires chez les humains vivants.

Sources alimentaires de méthionine

Alors que pratiquement tous les aliments contenant des protéines contiennent de la méthionine, la quantité varie considérablement. Les œufs, le poisson et certaines viandes contiennent de grandes quantités de cet acide aminé (23).

On estime qu'environ 8% des acides aminés contenus dans les blancs d'œufs sont des acides aminés soufrés (méthionine et cystéine) ().

Cette valeur est d'environ 5% dans le poulet et le bœuf et 4% dans les produits laitiers. Les protéines végétales contiennent généralement des quantités encore plus faibles de ces acides aminés.

Certaines recherches ont également examiné la quantité globale d'acides aminés soufrés (méthionine et cystéine) dans différents types de régimes ().

La teneur la plus élevée (6,8 grammes par jour) a été signalée dans les régimes riches en protéines, tandis que des apports plus faibles étaient présents pour les végétariens (3,0 grammes par jour) et les végétaliens (2,3 grammes par jour).

Malgré la faible consommation chez les végétariens, d'autres recherches ont montré qu'ils ont en fait des concentrations sanguines de méthionine plus élevées que ceux qui mangent de la viande et du poisson ().

Cette découverte a conduit les chercheurs à conclure que le contenu alimentaire et les concentrations sanguines de méthionine ne sont pas toujours directement liés.

Cependant, ces études ont montré que les végétaliens ont à la fois un faible apport alimentaire et de faibles concentrations sanguines de méthionine (,).

Les protéines animales ont souvent une plus grande teneur en méthionine que les protéines végétales. Ceux qui suivent un régime à base de plantes ont un apport alimentaire plus faible en acides aminés contenant du soufre, bien qu'ils puissent avoir des niveaux plus ou moins élevés de méthionine dans le sang.

Apport, toxicité et effets secondaires

Les chercheurs ont établi un apport quotidien recommandé en acides aminés soufrés (méthionine et cystéine), mais des études ont également examiné les effets secondaires de doses plus élevées.

Apport recommandé

L'apport quotidien recommandé de méthionine plus cystéine est de 8,6 mg / lb (19 mg / kg) par jour pour les adultes, soit environ 1,3 gramme pour une personne pesant 150 livres (68 kilogrammes) (4).

Cependant, certains chercheurs ont recommandé de consommer le double de cette quantité en fonction des limites des études utilisées pour définir l'apport recommandé ().

Les personnes âgées ont souvent un faible apport en méthionine, et des études ont montré qu'elles peuvent avoir besoin de plus de 2 à 3 grammes par jour (,).

Bien que certains groupes puissent bénéficier d'une augmentation de leur apport en méthionine, de nombreux régimes alimentaires dépassent 2 grammes par jour de méthionine plus cystéine.

On estime qu'une variété de régimes, y compris les régimes végétaliens, végétariens, traditionnels et riches en protéines, contiennent entre 2,3 et 6,8 grammes par jour de ces acides aminés ().

Effets sur l'homocystéine

La plus grande préoccupation associée à un apport élevé en méthionine est peut-être due à l'une des molécules que cet acide aminé peut produire.

La méthionine peut être convertie en homocystéine, un acide aminé associé à plusieurs aspects des maladies cardiaques (,).

Des apports élevés en méthionine peuvent entraîner une augmentation de l'homocystéine, bien que certains individus soient plus sensibles à ce processus que d'autres ().

Fait intéressant, la recherche indique que les dangers potentiels d'un apport élevé en méthionine peuvent être dus à l'homocystéine plutôt qu'à la méthionine elle-même ().

Cependant, il existe d'autres facteurs qui peuvent modifier les niveaux d'homocystéine.

Par exemple, même s'ils ont un apport alimentaire plus faible en méthionine, les végétaliens et les végétariens peuvent avoir une homocystéine plus élevée que les omnivores en raison d'un faible apport en vitamine B12 ().

D'autres recherches ont montré qu'un régime riche en protéines et en méthionine n'augmentait pas l'homocystéine après six mois, par rapport à un régime pauvre en protéines et en méthionine ().

De plus, la modification de l'apport jusqu'à 100% ne semble pas affecter l'homocystéine chez les adultes en bonne santé sans carences en vitamines ().

Effets secondaires

Pour évaluer les réponses du corps à la méthionine, les chercheurs donneront une seule dose importante de cet acide aminé et observeront les effets.

Cette dose est beaucoup plus élevée que l'apport recommandé, souvent autour de 45 mg / lb (100 mg / kg), ou 6,8 grammes pour une personne qui pèse 150 livres (68 kilogrammes) ().

Ce type de test a été effectué plus de 6 000 fois, avec principalement des effets secondaires mineurs. Ces effets secondaires mineurs comprennent des étourdissements, de la somnolence et des variations de la pression artérielle ().

Un événement indésirable majeur est survenu au cours de l'un de ces tests, qui a entraîné la mort d'un individu souffrant d'hypertension mais en bonne santé autrement ().

Cependant, il semble probable qu'une surdose accidentelle d'environ 70 fois l'apport recommandé ait causé les complications ().

Dans l'ensemble, il semble que la méthionine n'est pas particulièrement toxique chez l'homme en bonne santé, sauf à des doses extrêmement élevées qu'il serait pratiquement impossible d'obtenir par l'alimentation.

Même si la méthionine est impliquée dans la production d'homocystéine, il n'y a aucune preuve que l'apport dans une fourchette typique soit dangereux pour la santé cardiaque ().

Les personnes qui suivent de nombreux types de régimes dépassent souvent l'apport minimum recommandé en méthionine. Les effets secondaires en réponse à de fortes doses sont souvent mineurs mais peuvent devenir dangereux à des doses extrêmement élevées.

La ligne de fond

La méthionine est un acide aminé contenant du soufre unique qui peut être utilisé pour construire des protéines et produire de nombreuses molécules dans le corps.

Ceux-ci incluent le glutathion antioxydant et la molécule SAM, qui est utilisée pour modifier l'ADN et d'autres molécules.

La méthionine se trouve dans une variété d'aliments contenant des protéines et est souvent plus élevée dans les protéines animales que les protéines végétales. Bien qu'il ait été démontré que les régimes pauvres en méthionine prolongent la durée de vie des animaux, il n'est pas encore clair si cela a de l'importance pour les humains.

Les personnes consommant de nombreux types de régimes différents respectent généralement l'apport recommandé en méthionine, bien que certaines personnes âgées puissent bénéficier d'une augmentation de leur consommation.

Les effets secondaires en réponse à de fortes doses sont généralement mineurs mais pourraient devenir dangereux à des doses extrêmement élevées au-delà de ce qui pourrait être obtenu par un régime normal.

D'après les recherches disponibles chez des humains en bonne santé, vous n'avez probablement pas besoin de limiter ou d'augmenter spécifiquement l'apport en méthionine dans votre alimentation.