Améliorez le goût de votre café !

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Comme un breuvage amer? Prenez une tasse blanche. Creuser des notes douces et plus douces dans votre café? Une tasse transparente est pour vous. C'est selon une nouvelle étude de Saveur qui trouve la teinte de votre mug change le profil gustatif de votre joe.

L'équipe d'étude a posé des questions aux gens sur le goût de leur java après l'avoir siroté dans des récipients blancs, transparents ou bleus. Alors que le café dans chacun était le même, les réponses des buveurs ont changé avec la couleur de leur tasse. Les tasses blanches ont intensifié les notes amères et les tasses claires ont concentré la douceur, une tasse bleue a en quelque sorte suralimenté les attributs de saveur à la fois sucrée et intense, selon l'étude.

Les chercheurs disent que le « contraste des couleurs » explique leurs découvertes. Le blanc fait « exploser » le brun du café et votre cerveau prend ces données visuelles comme un signe que le café sera fort et amer. Une tasse transparente adoucit cette pop et atténue ainsi l'anticipation de votre cerveau des saveurs amères. Le bleu est la "couleur complémentaire" du marron, selon les auteurs. Cela signifie qu'il intensifie à la fois le brun mais prépare également votre cerveau à s'attendre à des notes sucrées. (Des études similaires ont montré que les desserts fruités ont un goût plus sucré lorsqu'ils sont servis sur des plats blancs, par opposition au noir.)

Une mise en garde: les auteurs n'ont pas enquêté sur la façon dont la couleur de la tasse changera le goût de ce latte aux marrons et pralinés.

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