Cette recette de pain à faible teneur en glucides prouve que vous pouvez avoir du pain avec le régime Keto

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• Pain sandwich Keto à faible teneur en glucides
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Vous envisagez de suivre un régime céto, mais vous ne savez pas si vous pouvez vivre dans un monde sans pain ? Après tout, ce régime de perte de poids est axé sur une alimentation faible en glucides et riche en graisses, ce qui signifie envelopper vos hamburgers dans du chou vert et rouler votre dinde et votre fromage ensemble sans l'emballage. Le régime céto laisse de la place pour certains glucides (de préférence via les légumes) mais il est plafonné à environ 40 à 50 grammes par jour. Il est donc facile d'en faire trop si vous commandez votre jambon ordinaire et votre suisse de blé entier. (BTW, voici la différence entre le blé entier et les grains entiers si vous n'êtes toujours pas sûr.)

Mais et si on vous disait que vous pourriez avoir votre pain et rester en cétose ? Ouais! Cette recette de pain céto à faible teneur en glucides est la solution.

Il s'agit de choisir les bons ingrédients pour créer un pain à faible teneur en glucides tout en laissant de côté certains des composants habituels de la recette. "La cuisson céto est plus facile que vous ne le pensez, une fois que vous avez compris", explique Nora Schlesinger de A Clean Bake, qui a créé cette recette de pain céto. "La partie la plus délicate est d'équilibrer les macros et la saveur, sans utiliser d'ingrédients transformés ou malsains."

Cette recette de pain céto à faible teneur en glucides est à base d'œufs et de farine d'amande, et la pâte (pas une pâte) peut être mélangée dans un mélangeur pour un nettoyage facile.

"Je n'utilise que de la vraie nourriture, des ingrédients bons pour la santé comme des noix et des farines de noix, des huiles saines et des œufs dans toutes mes recettes de céto", explique Schlesinger. "Tous ces ingrédients sont essentiels pour s'assurer que la recette a bon goût mais reste riche en graisses et en glucides."

Cela met en évidence une erreur courante chez les débutants en céto: si vous suivez un régime céto, ce sont plus que les coupables évidents riches en glucides qui sont interdits. Les légumes féculents et les fruits riches en sucre sont également des patates douces, des courges musquées, des pommes Gala et des bananes à éviter. De plus, il est important de ne pas simplement réduire les glucides, mais aussi d'augmenter votre apport en matières grasses. Quelques aliments diététiques céto riches en matières grasses que vous devriez inclure sont le yogourt grec entier, la noix de coco, le fromage entier, les œufs, les noix, le lait de noix, le fromage à la crème, l'avocat et l'huile d'olive, entre autres. (En savoir plus: Le plan de repas Keto pour les débutants)

Alors, maintenant que vous savez que les produits de boulangerie céto sont possibles, voici quelques autres conseils de Schlesinger à garder à l'esprit pour votre prochaine recette : utilisez de la farine d'amande blanchie pour une saveur plus douce et plus douce. Essayez la farine de noix de coco pour un autre ingrédient de cuisson adapté aux céto. L'huile d'avocat fonctionne bien dans les gâteaux et les cupcakes, et l'huile de noix de coco est un choix judicieux lorsque vous aurez besoin d'huile pour remplacer le beurre. (Pour info, il est possible de réussir le régime céto si vous avez des restrictions alimentaires. Il existe de nombreuses recettes de céto végétariennes et de recettes de céto végétaliennes qui ont bon goût.)

Pain sandwich Keto à faible teneur en glucides

Temps de préparation : 5 minutes

Durée totale : 1 heure et 5 minutes

Ingrédients

• 2 tasses + 2 cuillères à soupe de farine d'amande blanchie
• 1/2 tasse de farine de noix de coco
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 5 gros oeufs
• 1/4 tasse d'huile de canola biologique (ou sous-huile de pépins de raisin ou huile d'amande)
• 3/4 tasse d'eau
• 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme

instructions

1. Préchauffer le four à 350 °F. Beurrer un moule à pain de 8,5 pouces et réserver.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine d'amande, la farine de noix de coco, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté.
3. Battre les œufs dans un mélangeur à haute vitesse à vitesse moyenne pendant 10 à 15 secondes jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
4. Ajouter l'huile, l'eau et le vinaigre et mélanger encore quelques secondes jusqu'à ce que le tout soit mélangé.
5. Ajouter les ingrédients secs en une seule fois et mélanger immédiatement à puissance élevée pendant 5 à 10 secondes jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
6. Verser la pâte dans le moule à pain préparé et lisser le dessus en une couche uniforme.
7. Cuire au four 50 à 70 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
8. Laisser refroidir le pain 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

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