Le maïs est-il un légume?

Contenu

• Qu'est-ce que le maïs?
• Quelle est l’histoire du maïs?
• Quels sont les avantages pour la santé de manger du maïs?
• Comment manger du maïs
• Muffins de maïs à grains entiers
• Salade de pâtes au maïs et aux tomates
• Chaudrée de maïs et fromage
• Maïs grillé mexicain à la coriandre
• Maïs à la crème au four
• Succotash classique
• Maïs mariné rapidement
• Prochaines étapes  

Le maïs est un aliment de base pour de nombreuses personnes dans le monde. On le trouve en accompagnement, dans la soupe, dans les casseroles et plus encore. Lorsque les grains de maïs éclatent, ils deviennent une collation préférée tout en regardant un film.

Malgré l’utilisation régulière du maïs dans notre vie de tous les jours, vous n’en savez peut-être pas autant que vous le pensez.

Voici un aperçu de son importance ou non comme légume.

Qu'est-ce que le maïs?

Répondre à la question de savoir si le maïs est ou non un légume semble être simple. En fait, c'est un peu plus compliqué qu'il n'y paraît.

Le maïs entier, comme vous le mangez en épi, est considéré comme un légume. Le grain de maïs lui-même (d'où vient le pop-corn) est considéré comme un grain. Pour être plus précis, cette forme de maïs est un grain «entier».

Pour compliquer un peu plus les choses, de nombreuses céréales dont le pop-corn sont considérées comme un fruit. C'est parce qu'ils proviennent de la graine ou de la partie fleurie de la plante.

En revanche, les légumes proviennent des feuilles, des tiges et d'autres parties d'une plante. C'est pourquoi plusieurs aliments que les gens considèrent comme des légumes sont en fait des fruits, comme les tomates et les avocats.

Ainsi, le maïs est en fait un légume, un grain entier et un fruit. Mais quelle que soit sa forme ou sa catégorie, le maïs est bon pour vous et peut faire partie d'une alimentation saine. Même le maïs soufflé nature peut être sain lorsqu'il est préparé sans huile, beurre ou sel.

Quelle est l’histoire du maïs?

Le maïs est originaire des Amériques. C’est la culture la plus populaire au monde. Dans de nombreuses régions du monde, on l’appelle maïs.

Les trois types de maïs les plus populaires sont:

• Maïs sucré: c'est ce que vous trouverez généralement à l'épicerie.
• Maïs de grande culture (ou maïs denté): Cette variété est utilisée pour nourrir les bovins et autres animaux. Il est également utilisé dans certains articles industriels.
• Maïs indien (ou maïs à silex): Ce type de maïs est disponible en plusieurs couleurs et est populaire comme décoration souvent vue autour de Thanksgiving. Une variété de ce type de maïs est également utilisée pour faire du pop-corn.

On pense que le maïs provient d’un type d’herbe mexicaine. Mais le maïs lui-même ne pousse en fait nulle part dans la nature.

Quels sont les avantages pour la santé de manger du maïs?

Il y a un certain nombre d'avantages pour la santé à manger du maïs. Mais les avantages diffèrent légèrement selon la forme de maïs que vous mangez, comme le maïs soufflé ou le maïs sucré.

Le maïs est un grain entier. Un grain entier est exactement ce que cela ressemble, le grain entier. Les grains entiers sont le type de grain le plus nutritif. Ils contiennent des vitamines, des minéraux et des fibres. Le maïs contient spécifiquement une quantité beaucoup plus élevée de vitamine A que les autres céréales. C’est aussi une excellente source d’antioxydants.

Le maïs est également considéré comme un légume féculent. Il contient moins de sucre, de matières grasses et de sodium que certains autres légumes féculents.

Que vous mangiez du maïs en épi ou du pop-corn (nature), il y a beaucoup de nutriments. Ils incluent:

• protéine
• fibre
• cuivre
• zinc
• vitamine B-6
• potassium
• niacine

Les autres avantages pour la santé du maïs comprennent:

• améliorer la santé oculaire grâce à sa teneur en lutéine et en zéaxanthine
• fournissant un certain nombre d'antioxydants bénéfiques
• aide à prévenir les maladies diverticulaires et à réduire le LDL en raison de sa teneur élevée en fibres

Comment manger du maïs

Le maïs est quelque chose qui peut être servi de différentes manières. Vous avez mangé du maïs soufflé et du maïs en épi, mais il existe une quantité presque infinie de recettes et de façons d'intégrer davantage de maïs à votre alimentation.

Le maïs cuit à la vapeur et le maïs soufflé sont probablement deux des façons les plus courantes de manger du maïs, mais voici quelques recettes pour vous aider à commencer à trouver de nouvelles façons d'ajouter du maïs à votre alimentation.

Muffins de maïs à grains entiers

Les muffins au maïs sont un excellent ajout à tout repas. Ils sont un substitut nutritif aux rouleaux blancs ordinaires. Obtenez la recette.

Salade de pâtes au maïs et aux tomates

Ce plat est excellent comme repas sain. Si vous retirez le poulet râpé, il peut être ajouté comme accompagnement à presque tous les repas. Obtenez la recette.

Chaudrée de maïs et fromage

Lors d'une journée d'automne ou d'hiver croustillante, cette soupe chaude et copieuse fera mouche. Avec seulement un temps de préparation de 15 minutes, c'est rapide et facile et fait un lot de bonne taille pour une grande famille ou pour les restes. Obtenez la recette.

Maïs grillé mexicain à la coriandre

Cette version unique du maïs en épi sera un succès à tout barbecue en plein air. Obtenez la recette.

Maïs à la crème au four

Vous serez le succès du prochain potluck ou dîner en apportant cette cocotte facile à faire. Obtenez la recette.

Succotash classique

Ce plat prend un peu plus de temps à préparer, mais le résultat sain et délicieux en vaut la peine! Obtenez la recette.

Maïs mariné rapidement

Si vous cherchez quelque chose que vous pouvez préparer à l'avance, ce maïs mariné rapidement est ce que vous voulez. Il est rapide à préparer, mais il faut au moins une journée pour passer au réfrigérateur. C'est un complément parfait à votre repas par une journée chaude. Obtenez la recette.

Prochaines étapes  

Vous pouvez appeler le maïs un légume, un grain entier ou un fruit, et vous avez raison. Cela dépend de la forme de maïs que vous mangez. Le maïs fait partie intégrante d'une alimentation saine, que vous le consommiez sous forme de maïs soufflé, d'accompagnement ou que vous l'incluiez dans n'importe quelle recette.